John Myers
د یاسا پیژندنه
یاسا یو مشهور ډوډۍ ده چې د لویدیځې افریقا څخه سرچینه اخلي، په ځانګړې توګه د سینیګال، ګامبیا، ګیني او مالي هیوادونو څخه. دا یو خوندور او خوشبوونکی ډوډۍ ده چې د خړوب شوي غوښې، پیاز او لیمو جوس سره جوړیږي. یاسا د غوښې مختلف ډولونه په کارولو سره رامینځته کیدی شي ، پشمول د چرګ ، کب او غوښې.
دا ډوډۍ معمولا د وریجو، کوسکوس یا ډوډۍ سره خدمت کیږي، او دا ډیری وختونه د جشنونو، جشنونو او د کورنۍ غونډو په جریان کې خوند اخلي. یاسا هغه ډوډۍ ده چې د نړۍ په بیلابیلو برخو کې یې شهرت موندلی او ډیری خلک یې د ځانګړي خوند او بوی ستاینه کوي.
د یاسا تاریخ او اصل
د یاسا اصل د سینیګال وولوف خلکو ته موندل کیدی شي ، څوک چې د دوی د پخلي مهارتونو او د مصالحو سره مینه لري. دا ډوډۍ په دودیز ډول د چرګانو سره جوړه شوې وه، او دا د ځانګړو مراسمو لکه ودونو او مذهبي مراسمو کې میلمنو ته ورکول کیده.
د وخت په تیریدو سره، دا ډوډۍ د لویدیځې افریقا نورو برخو ته خپره شوه، چیرته چې دا د غوښې مختلف ډولونه او د چمتو کولو په طریقه کې تغیرات شامل کړي. نن ورځ، یاسا په ډیری لویدیز افریقایي کورنیو کې یو اصلي ډوډۍ ده، او دا د نړۍ په ډیری نورو برخو کې هم مشهوره ده.
اجزا او د یاسا چمتو کول
په یاسا کې کلیدي اجزا شامل دي غوښه (چرګ، کب، غوښه، یا غوښه)، پیاز، د لیمو جوس، سرکه، سرسري، لہسن، او مصالحې لکه تیم، تور مرچ او د خلیج پاڼي. غوښه معمولا د شپې په اوږدو کې د لیمو جوس، سرکه او مصالحو په مخلوط کې مینځل کیږي، کوم چې دا یو خوندور او خوندور خوند ورکوي.
بیا پیاز تر هغه وخته پورې پخیږي تر څو چې کارمل شوي او نرم شي. بیا مینځل شوې غوښه په پین کې د سرې او لہسن سره یوځای کیږي. مخلوط ته اجازه ورکول کیږي تر څو چې غوښه نرمه وي او د مصالحو او پیازونو خوند جذب کړي.
یاسا معمولا د وریجو یا کاسکوز سره ورکول کیږي، او دا د غاړې سلاد یا سبزیجاتو سره هم کیدی شي. دا ډوډۍ په مختلفو توپیرونو کې کیدی شي، د پخلی غوره توب او د اجزاو شتون پورې اړه لري. په ټولیز ډول، یاسا یو خوندور خواړه دی چې د ډیری لخوا جوړیدل او خوند اخیستل اسانه دي.
