موک پا څه شی دی (د کیلې په پاڼو کې پخه شوې کب)؟

موک پا د لاوس دودیز ډوډۍ ده چې د کیلې په پاڼو کې د بخارۍ کبانو څخه جوړه شوې ده. دا ډوډۍ د ماهي فلیټ د بوټو، مصالحو او سبزیجاتو مخلوط سره د لیمونګراس، کافیر لیمو پاڼي، هوږه، شین مرچ، مرچ مرچ او ګالنګل په شمول جوړیږي. ماهي بیا د کیلې په پاڼو کې پوښل کیږي او تر هغه وخته پورې پخه کیږي چې د بوټو او مصالحو ذائق سره مینځل کیږي.

د "موک پا" نوم په لاو کې "ماهی په بنډل کې" ته ژباړل شوی، دا هغه طریقه منعکس کوي چې ماهي د بخار کولو دمخه د کیلې په پاڼو کې پوښل کیږي. دا لوښي په لاوس کې یو مشهور خواړه دي او ډیری وختونه د کورنۍ خواړو یا په ځانګړي مناسبتونو لکه ودونو او جشنونو کې کارول کیږي.

موک پا څنګه په دودیز ډول چمتو او خدمت کیږي؟

موک پا په دودیز ډول چمتو شوی او د ټولنیز ډش په توګه خدمت کیږي ، د ډوډۍ خوړلو سره د بخار شوي کب لوی تالی شریکوي. کب په عموم ډول د چپچینې وریجو له یوې خوا سره خدمت کیږي ، کوم چې د کب څخه د خوندور جوس د مینځلو لپاره کارول کیږي.

د موک پا د چمتو کولو لپاره، ماهی لومړی له مینځه وړل کیږي او په کوچنیو ټوټو کې پرې کیږي، بیا د بوټو او مسالو مخلوط سره مینځل کیږي. د کیلې پاڼې مینځل کیږي او په مستطیل ټوټو کې پرې کیږي، بیا په لنډه توګه بخار شوي ترڅو نرم شي. ماهی بیا د کیلې د پاڼی په مینځ کې د یو څه اچار سره یوځای کیښودل کیږي، او پاڼی په کلکه سره تړل کیږي ترڅو مهر شوي پارسل جوړ کړي. بیا پارسلونه د شاوخوا 20-30 دقیقو لپاره په بخارۍ کې اچول کیږي تر هغه چې کب پخیږي.

د موک پا تغذیه ګټې څه دي؟

موک پا یو صحي او مغذي خواړه دي، په پروټینونو، اومیګا 3 فیټي اسیدونو، او د ویټامینونو او منرالونو پراخه لړۍ لري. مچھلی د لیون پروټین یوه غوره سرچینه ده، کوم چې په بدن کې د نسجونو جوړولو او ترمیم لپاره اړین دي. د اومیګا 3 شحمي اسیدونه چې په لوړه کچه په غوړو کبانو کې موندل کیږي لکه سالمون او ټراوټ، د سوزش کمولو، د وینې فشار ټیټولو او د زړه روغتیا ته وده ورکولو لپاره ښودل شوي.

په موک پا کې کارول شوي بوټي او مصالحې هم یو لړ روغتیایی ګټې لري. د مثال په توګه لیمونګراس د انټي میکروبیل او التهاب ضد خاصیتونه لري، په داسې حال کې چې د لیمو پاڼي په زیاته اندازه انټي اکسیډنټ لري او کیدای شي د سرطان او شکرې په څیر د مزمنو ناروغیو د خطر په کمولو کې مرسته وکړي. مرچ مرچ د ویټامین سي ښه سرچینه ده او ممکن د میټابولیزم په وده او د وزن کمولو کې مرسته وکړي. په ټولیز ډول، موک پا یو خوندور او صحي ډوډۍ ده چې په ټول لاوس او هاخوا کې د خلکو لخوا خوند اخلي.