John Myers
چانټریل نه یوازې د آلمان په ځنګلونو کې پراخه دی ، بلکه دا د پخلي لوښو او پینونو کې هم ښه راغلاست دی. په هرصورت، هغه ځینې ډپلینګګران هم لري چې په مغشوش ډول ورته ورته ښکاري او یوازې یو څو کوچني بهرني توپیرونه لري. دلته تاسو موندلی شئ چې تاسو څنګه کولی شئ په اسانۍ سره غلط چینټریلونه وپیژنئ او پدې توګه تل د غوره کولو پرمهال خوندي اړخ کې اوسئ.
chanterelles راټول کړئ
کوچني ژیړ مرخیړي په ځانګړي ډول په کور کې په پرنسي او مخروطي ځنګلونو کې احساس کوي. دوی اکثرا په لندبل، ماس پوښل شوي ځایونو کې د برچ، پائن او بلوط تر څنګ وده کوي. د دې لپاره چې chanterelles وده وکړي، دوی ډیری رطوبت او تودوخې ته اړتیا لري. له همدې امله، د مرخیړیو د راټولولو لپاره غوره وخت د باران د منتر وروسته ګرمه، لمر ورځ ده.
Chanterelle - جعلي یا ریښتیا؟
تاسو معمولا کولی شئ ووایاست چې ایا چینټریل د هغې د بهرني ځانګړتیاو له مخې جعلي یا ریښتینی دی. تش په نامه "غلط چینټریل" شاید ترټولو مشهور ډوپلګنجر دی او په مغشوش ډول د دې اصلي نوم ته ورته ښکاري. که څه هم دا د خوړو وړ دی، دا کولی شي د معدې او هاضمي ستونزې رامینځته کړي او له همدې امله باید د راټولولو په ټوکرۍ کې ونه واچول شي.
اصلي chanterelle او د هغې ځانګړتیاوې
- ژیړ تر ژیړ ژیړ
- کیپ په کوچنیو مرخیړیو کې داخل شوی، د زیاتیدونکي اندازې سره ویښته
- ټوټه ټوټه، سپکه غوښه
- په ښکته کې پټې
- خوندور، میوه بوی
- تیز مرچ ذائق
- خوړونکی
اصلي توپیرونه
- جعلي چینټریل غوره کوي چې د ماس په پرتله په ځنګل کې ځان آرام کړي ځکه چې دا هلته ښه خپریږي
- د دې رنګ د اصلي chanterelle په پرتله د پام وړ نارنجي او تیاره دی
- غلط chanterelles lamellae لري، په لاندې برخه کې اصلي تش په نامه "ریجز"
- چینټریلز د میوو خوندور بوی لري ، غلط دوه چنده بوی نلري
- اصلي chanterelles یو څه قوي دي او روښانه، قوي غوښه لري
یادونه: که تاسو ډاډه نه یاست چې مرخیړی لامیلا یا څنډه لري، خپله ګوته په دوی باندې وګرځوئ. که چیرې پاڼي په اسانۍ سره لیږدول کیدی شي او جلا کیدی شي، دوی lamellae دي او ډیری احتمال یو ریښتینی chanterelle نه دی!
نور ډوبلینګران
د "غلط چینټریلز" سربیره، نور ورته مرخیړی هم شتون لري، لکه د اوچر - نسواري "فنل". په هرصورت، دا په لاندې برخه کې سپینې لامیلا لري او په دوامداره توګه ژیړ نه وي. که تاسو په ځنګل کې د چرګانو په اړه ډاډه نه یاست یا دا اصلي دی، نو دا به غوره وي چې هلته یې پریږدئ.
د ترکیب نظریات
یوځل چې تاسو په خپل سفر کې ریښتیني چینټریلونه راټول کړئ ، تاسو کولی شئ له دوی څخه ډیری خوندور خواړه جوړ کړئ. د نورو شیانو په منځ کې:
- غوړ شوي چینټریلونه د بیسل سره
- د خټ کریم او ریکوټا سره چنټریل کیچ
- کریمي چینټریل ریسوټټو د پارسمین سره
- د سبزیجاتو چانټریل پاستا په کریمي ساس کې
خپل خوراک نه خوند اخلا!
