John Myers
روبرب او اسپرګوس څه شی لري؟ دوی د سبزیجاتو په توګه طبقه بندي شوي، د نخاعي شکل لري، او په ورته فصل کې کرل کیږي. دواړه فایبروس بهرنی پوټکی لري - مګر تاسو څنګه د ګلابي لوښو څخه پوټکی لرې کوئ؟ دلته تاسو کولی شئ ومومئ چې څنګه روبرب په سمه توګه پاک کړئ او د پوستکي کولو لپاره کوم بدیلونه شتون لري!
پاخه شوي یا خلاص شوي؟
همدا پوښتنه ده! د روبارب پوستکی د لرګیو خوندور او ډیر تریخ دی کله چې وروسته ډډ راټول شي. د ریبرب ښه فایبر هم د غاښونو په مینځ کې مینځ ته راځي که چیرې سبزیجات پوستکي نه وي.
په هرصورت، د پوستکي پاکول یو ستونزمن کار دی، له همدې امله تاسو کولی شئ پرته له دې په لاندې شرایطو کې ترسره کړئ:
- ډیر ځوان، ښه ډډونه
- تاسو غواړۍ چې د غوښې ساتنه وکړئ
- تاسو سبزیجات د مستو یا کوارک سره خوند اخلئ
د پخلنځي لار: اکسلیک اسید د کوارک یا مستۍ څخه د حیواني پروټینونو سره په ترکیب کې د بدن لخوا ښه پروسس کیدی شي. د کوارک کریم او یو څه شات سره تازه روبرب هم خورا صحي او خوندور ناشونی دی!
ځوان سبزیجات
هغه دلیل چې ولې تاسو باید دقیقا ناوخته روبرب وخورئ د ستړي کونکي اکسلیک اسید له امله دی. دا په عمده توګه د روبرب نبات په پاڼو کې رامینځته کیږي. که بوټي د پسرلي او دوبي په اوږدو کې غیر حاصل شوي وده وکړي، په ډډونو کې د اکسلیک اسید مینځپانګه به لوړه شي.
اکسلیک اسید په اعتدال کې زهرجن ندی ، مګر په لوړ غلظت کې ، دا کولی شي د هاضمې ستونزې رامینځته کړي یا د ادرار جریان فشار راوړي ځکه چې بدن نشي کولی دا په سمه توګه پروسس کړي. د اکسلیک اسید ډیری برخه په پوټکي کې شتون لري ، نو تاسو باید یوازې ځوان سبزیجات پرته له خلاصې وخورئ.
د ګوتو اصول: که چیرې د اسپرګوس فصل د جون په 24 پای ته ورسیږي ، نو تاسو باید نور په باغ کې د روبارب حاصل ونه کړئ.
له یوې خوا د اکسلیک اسید له امله ، له بلې خوا ، خوندور ګلابي سبزیجات ، لکه اسپرګوس ، د نوي فصل لپاره وده کولو لپاره وخت ته اړتیا لري.
د پوستکي غوښه: لارښوونې
- شنې پاڼې له ډډونو څخه لرې کړئ او د روانو اوبو لاندې یې په ښه توګه پاک کړئ.
- د تیز چاقو سره په سخاوت سره کټ پرې کړئ.
- د پخلنځي چاقو په کارولو سره، د پوستکي ریشې د تقاطع نقطې څخه د پاڼي د بنسټ په لور وباسئ.
لارښوونه: که چیرې روبرب لاهم ډیر انعطاف منونکی وي ، تاسو کولی شئ د سبزیجاتو له پوټکي څخه هم کار واخلئ ترڅو یې پوټکی کړئ او یوازې د پخلنځي چاقو سره سخت ریشې لرې کړئ.
که تاسو نه غواړئ د روبارب پوستکي پاک کړئ، تاسو کولی شئ په بدیل سره ډډونه پاک کړئ:
- پاڼي لرونکي سبزيجات لرې کړئ
- وچ کټ پرې کړئ
- لرګي د جوش اوبو سره وخورئ یا په لنډ ډول یې پاک کړئ
- لرګي په کلک ډول د یوې ټوټې ټوکر سره ومینځئ (د انا د پخلنځي تولیه).
په دې توګه تاسو قطبونه پوستکي کړئ او بیا یې نور پروسس کولی شئ. د روبارب پاکولو دا طریقه رنګ ساتي او له همدې امله ډیری وختونه د کمپوټس یا ټارټونو لپاره کارول کیږي.
روبرب په پوستکي کې پخوي
که تاسو ډډونه ښه مینځلي وي، نو تاسو کولی شئ پرته له خلاصې پخلی کړئ که تاسو غواړئ جوس، شربت، جام، یا کمپوټ جوړ کړئ. ډاډ ترلاسه کړئ چې مخکې لدې چې تاسو د بلینڈر یا جوسر کاروئ د پخلي اوبه په بشپړ ډول وچ کړئ! اکسلیک اسید د پخلي په اوبو کې له مینځه ځي او ګلابي رنګ لرونکي سبزیجات ډیر هضم کیږي.
د اوږدې مودې لپاره پخلی کول کولی شي د پوستکي ځای ونیسي ځکه چې د پوستکي ریشې ورو ورو نرمیږي.
