پیژندنه: د مکسیکو خواړه بډایه

د مکسیکو خواړه په ټوله نړۍ کې د خپلو بډایه خوندونو، رنګارنګ اجزاوو، او متنوع کلتوري اغیزو لپاره پیژندل کیږي. د باجا له شمالي ایالتونو څخه تر تاماولیپاس پورې ، د اوکساکا سویلي سیمې او د یوکاتان ټاپوزول پورې ، هره سیمه خپل ځانګړي پخلي دودونه لري.

د مکسیکو خواړه د داخلي، هسپانوي او افریقایي تاثیراتو یو ترکیب دی، چې د خوندونو او اجزاوو متنوع ټیپسټري رامینځته کوي. د مکسیکو دودیز خواړه شامل دي لکه جوار، لوبیا، مرچ مرچ، او روميان، چې په مختلفو لوښو کې کارول کیږي لکه ټیکوس، اینچیلاداس او تل. په پخلنځي کې د غوښې یو لړ لړۍ هم شامله ده، په شمول د غوښې، چرګ، او خنزیر، او یو ډول سمندري غذا لکه زینګ او کب.

د شمالي ایالتونو خوندونه: له باجا څخه تاماولیپاس ته

د مکسیکو شمالي ایالتونه ، پشمول د باجا کالیفورنیا ، سونورا ، چیهوا او تامولیپاس ، د دوی د زړور او مساله لرونکي خوندونو لپاره پیژندل شوي. دا سیمې د هغه ځایي خلکو د خواړو څخه قوي نفوذ لري چې په سیمه کې یې ژوند کاوه ، پشمول د یاکي ، تاراهمارا او کومانچ قومونه.

په شمالي ایالتونو کې، غوښه یو مهم اجزا دی او په لوښو کې کارول کیږي لکه کارن اسدا او مچاکا. د اوړو تورټیلا هم پدې سیمه کې یو مشهور انتخاب دی ، د مکسیکو په نورو برخو کې موندل شوي دودیز جوار تورټیلا ځای په ځای کوي. د دې سیمې مساله لرونکي خوندونه په لوښو کې څرګند شوي لکه د مرچ ریلینوس، تامیلس او مینوډو. شمالي مکسیکو د خپل ټیکیلا او بیر لپاره هم مشهور دی، چې معمولا د لیمو او مالګې سره خدمت کیږي.

مرکزي مکسیکو: د رنګارنګ اجزاو او مصالحو ځمکه

مرکزي مکسیکو، په شمول د ایالتونو لکه جالیسکو، ګواناجواتو، او مایکوکین، د خپل متحرک او رنګارنګ اجزاو او مصالحو لپاره پیژندل کیږي. دا سیمه د هسپانوي استعماري دورې څخه قوي نفوذ لري او د بوټو ، مصالحو او تازه محصولاتو کارولو لپاره پیژندل کیږي.

د مرکزي مکسیکو په خواړو کې خواړه شامل دي لکه چلیز این نوګاډا، کوم چې یو ډک شوی مرچ دی چې په کریمي اخروټ ساس او د انارو تخم پوښل شوی. په نورو مشهور خواړو کې پوزول شامل دي، یو سوپ چې د هومیني او خنزیر سره جوړ شوی، او تیمالس چې د مول ساس سره خوند لري. مرکزي مکسیکو هم د ټیکیلا او میزکال په شمول د هغه د اګایو پراساس روحونو لپاره پیژندل کیږي.

د پخلي خټکي: د مکسیکو ښار خواړه

د مکسیکو ښار د پخلي دودونو د خړوبولو کڅوړه ده، د مکسیکو او هاخوا ټولو سیمو څخه د تاثیراتو سره. د مکسیکو ښار خواړه متنوع دي او د سړکونو ډیری خواړه، لوړ پای رستورانتونه، او دودیز بازارونه شامل دي.

د مکسیکو ښار ځینې خورا مشهور خواړو کې ټیکوس ال پادری شامل دي ، کوم چې د انناس ، پیاز ، او سلینټرو او ټیلیوډاس سره د توږ شوي خنزیر یو ډول دی چې د لوبیا ، پنیر او غوښې سره یو لوی ، کرچی ټارټیلا دی. . په نورو مشهورو خواړو کې چیلاکیلیس شامل دي، د سهار د ناشتې ډوډۍ چې د وری شوي تورټیلا چپس، سالسا او پنیر سره جوړه شوې، او کرروس، یو خواږه اوړه چې د چاکلیټ ساس سره خدمت کیږي.

د اواکاکا جادو: د دودیز میکسیکو خواړو زړه او روح

Oaxaca اکثرا د دودیز میکسیکو خواړو زړه او روح ګڼل کیږي، چې د هغې د بډایه او پیچلي خوندونو او متحرک اجزاو لپاره پیژندل کیږي. دا سیمه د ځایی زاپوټیک او مکسټیک خلکو څخه قوي نفوذ لري ، او د دې اجزاو لکه چاکلیټ ، مول ساس ، او ټیلیوډاس کارولو لپاره پیژندل کیږي.

د اوکساکا ځینې خورا مشهور خواړو کې د مول نیګرو شامل دي، یو بډایه او پیچلي ساس چې له 20 څخه زیاتو اجزاوو سره جوړ شوی، او ټیلیوډاس، یو لوی، کرکیچ ټارټیلا چې لوبیا، پنیر او غوښې لري. په نورو مشهورو خواړو کې ټامالس دي کامرون شامل دي، کوم چې د کیلې په پاڼو کې د ژېړو تیمالونه دي، او چپولینز، چې د خړوب شوي مایع په توګه کارول کیږي.

د Yucatan ټاپوګان: د مکسیکو په خواړو باندې د میان نفوذ

د یوکاتان ټاپو وزمه د مکسیکو په خواړو کې د خپل ځانګړي مایان نفوذ لپاره پیژندل کیږي ، په دودیزو خواړو کې اجزا شامل دي لکه آچیوټ ، هابانیرو مرچ ، او نارنج. دا سیمه د خپل سمندري خواړو لپاره هم پیژندل کیږي ، پشمول د ceviche او tikin-xic ، کوم چې یو بشپړ کب دی چې د کیلې په پاڼو کې پخیږي.

د یوکاتان ټاپوګانو یو له خورا مشهور خواړو څخه کوچینیتا پیبیل دی ، کوم چې ورو ورو پخه شوی خنزیر دی چې په اچیوټ او د نارنج جوس کې مینځل کیږي. په نورو مشهورو خواړو کې سلبوټس شامل دي، کوم چې کوچني غوړ شوي تورټیلا دي چې د ټوټې شوي چرګانو او اچار شوي پیاز سره پورته کیږي، او پانچو، چې د سالبوټونو سره ورته دي مګر د یخ شوي لوبیا سره.

له بحر څخه میز ته: ساحلي مکسیکو خواړه

د مکسیکو ساحلي خواړه د خپل تازه سمندري غذا او زړور خوندونو لپاره پیژندل کیږي. په دې سیمه کې د سینالوا، نایریت او ویراکروز په څیر ایالتونه شامل دي، او د هغه ځایي خلکو د خواړو څخه اغیزمن شوي چې د ساحل په اوږدو کې ژوند کوي.

د ساحلي مکسیکو ځینې خورا مشهور خواړو کې سیویچ شامل دي ، کوم چې د لیمو جوس او مصالحو کې مینځل شوي خام کب څخه جوړ شوي خواړه دي ، او کیمارونس ال اجیلو ، کوم چې د ژینګیو ډش دی چې په لہسن او مرچ مرچ کې پخیږي. په نورو مشهورو خواړو کې اګواچیل شامل دي ، کوم چې یو مساله لرونکی خام کینګل ډش دی ، او پیسکاډو لا تالا ، کوم چې یو بشپړ کب دی چې په مساله لرونکي ټماټر ساس کې مینځل کیږي.

خواږه او څښاک: د مکسیکو ډیسټرو او مشروباتو سپړنه

د مکسیکو ډیسرټونه او مشروبات د دوی د بډایه او خوندور اجزاو لپاره پیژندل شوي. د مکسیکو ځینې خورا مشهور ډیسټونه شامل دي چرروس، فلان، او ټری لیچ کیک. د مکسیکو مشروباتو کې ټیکیلا، میزکل او هورچاتا شامل دي، کوم چې د خواږه دارچیني خوندور وريجو شیدې دي.

د مکسیکو په نورو مشهور مشروباتو کې تیمارندو شامل دي، کوم چې یو خوږ او ترش څښاک دی چې له املی څخه جوړ شوی، او مایکلاداس، چې د بیر جوس او ګرم ساس څخه جوړ شوی مساله لرونکي بیر کاکټیل دی. د مکسیکو ګرم چاکلیټ، د دارچینی او مرچ مرچ سره جوړ شوی، د ژمي په میاشتو کې هم یو مشهور مشروب دی.

د تورټیلا جوړولو هنر: د مکسیکو خواړه

تورټیلا د مکسیکو د خواړو اصلي برخه ده، چې په مختلفو لوښو کې کارول کیږي لکه ټیکوس، اینچیلاډاس، او quesadillas. دودیز تورټیلا د مسا څخه جوړ شوي، د ځمکي جوار څخه جوړ شوي او په کومل کې پخیږي، یو فلیټ پوټکی.

د تورټیلا جوړولو هنر د مکسیکو د خواړو یوه لازمي برخه ده ، ډیری کورنۍ د نسل نسل څخه نسل ته خپل ترکیبونه او تخنیکونه تیروي. په دې وروستیو کلونو کې، د دودیزو ټورټیلا جوړولو تخنیکونو کې د علاقې بیا راژوندي کیدو سره ، ډیری رستورانتونه او د خواړو پلورونکي خپل تورټیلا له سکریچ څخه جوړوي.

یو نهایی خوند: د مستند مکسیکو پخلنځي سفر کې انعکاس

د مکسیکو د دودیزو خواړو د متنوع خوندونو او اجزاو سپړنه د مکسیکو بډایه کلتوري میراث لپاره د کشف او ستاینې سفر دی. د شمالي مکسیکو له زړور او مساله لرونکي خوندونو څخه د مرکزي مکسیکو متحرک او رنګین اجزاو پورې ، هره سیمه خپل ځانګړي پاک دودونه او تاثیرات لري.

که چیرې په ځایی بازار کې د دودیز خواړو څخه خوند واخلئ ، د خواړو کارټ څخه د سړک خواړو خوند واخلئ ، یا د لوړې کچې خواړو تجربه وخورئ ، د مکسیکو مستند خواړو خوندونه او اجزا به تل تل پاتې تاثیر پریږدي. د مکسیکو خواړه د تاریخ، کلتور او دودونو جشن دی، او د خوندونو او اجزاوو د بډایه او متنوع ټیپسټري شاهد دی چې دا متحرک او په زړه پورې خواړه جوړوي.