John Myers
کړی
show
د جدي
د سمندري ځواکونو لپاره:
- 80 g د وريجو نوډلونه، وچ شوي، (بهون، سوپربيهون)
- 2 tbsp د لمر ګل غوړ
- 2 tbsp د سیسم غوړ، رڼا
- 2 tbsp د مچھلی ساس، رڼا (د مثال په توګه د پاچا لوبستر)
- 2 tbsp سویا ساس، خواږه
- 3 tbsp سمبل بنکاک ala Siu
مرخیړی:
- 5 منځنۍ اندازه د شییتیک مرخیړی، وچ شوی
- 120 g د اوبو د
- 1 ټیټ د چرګانو ورب، کرافټ بویلون
سبزی:
- 40 g سپین کباب، تازه
- 40 g گاجر، تازه
- 2 ګرم مرچ، سور، اوږد، نرم
- 4 د وړو روميان، په بشپړه توګه پخه شوي
- 20 g بادام، پوستکی
مصالحې:
- 2 د وړو مرچ، شنه یا سور، تازه یا منجمد
- 20 g زنجبیل، تازه یا منجمد
- 4 منځنۍ اندازه د لہسن لونګ، تازه
- 1 tbsp د مiaو تخمونه
- 0,5 ټیټ 5 مساله پوډر، چین
د اور وژلو لپاره:
- د اچار پاتې برخه، (تیاری وګورئ)
- د مشروم ورب، (تیاری وګورئ)
- 2 tbsp د وريجو شراب، (عرق مسک)
- 1 ټیټ د ټاپوکا اوړه
- 3 tbsp د مالټي اوبه
- 1 ټیټ د چرګانو ورب، کرافټ بویلون
ګارنه کول:
- بادام، پوستکی
- ګلونه او پاڼې
لارښوونه:
د خنزیر غوښه:
- د تازه فلیټ لارښوونو منجمد کړئ، منجمد شوي خواړه پریږدئ چې غوڅ شي. د دانې شاوخوا شاوخوا پرې کړئ. د 4 ملي میتر ضخامت ټوټې. ټوټې ټوټې کړئ تقریبا د اندازې سره. 3x4 سانتي متره. د اچار لپاره اجزا په کافي اندازه په لوی کڅوړه کې مخلوط کړئ، د فلیټ لارښوونې اضافه کړئ او ښه مخلوط کړئ. د خونې په حرارت کې د 4 - 5 ساعتونو لپاره پوښ کړئ او مرین کړئ. هر وخت او بیا مخلوط کړئ.
په ورته وخت کې، مرخیړی:
- په عین وخت کې، اوبه ګرمې کړئ، د چرګانو ذخیره په هغې کې منحل کړئ او د شیټیک مرخیړی د 40 دقیقو لپاره ډوب کړئ. د مرخیړیو څخه ورش وویشئ او د پاتې لندبل اوبو سره چمتو وساتئ. د مرخیړیو کیپونه په عمدي توګه کټ کړئ (په یوه کیپ کې 6 ټوټې)، ډډونه پریږدئ.
په ورته وخت کې، پاستا:
- پاستا د 5 دقیقو په وقفه کې دوه ځله په اوبو سره ومینځئ او چمتو یې کړئ. د 30 دقیقو وروسته، د پاستا کڅوړه فین کړئ.
په عین وخت کې، سبزیجات:
- په عین حال کې، یوازې د سپینې کباب لپاره د سبزیجاتو لپاره بې عیب پاڼې وکاروئ. پاڼي پریمنځئ. یوازې منځنۍ پسۍ وکاروئ که چیرې خوند یې تریخ نه وي. په ښکته کې هڅه وکړئ. ریب تقریبا په کراس ډول پرې کړئ. د 2 سانتي مترو اوږده ټوټې، پاڼي شاوخوا ټوټې کړئ. د 4 x 4 سینټ ټوټې. گاجر ومینځئ، دواړه سرونه پرې کړئ، پوستکي یې وخورئ او شاوخوا یې پرې کړئ. د 3 ملي متر ضخامت ټوټې د نالی شوي الوتکې سره. تازه، سور مرچ ومینځئ، ډډونه لرې کړئ، تقریبا په ټوټو کې یې پرې کړئ. 6 ملي متره پراخ کړئ او دانې پریږدئ لکه څنګه چې دوی دي. روميان ووينځئ، ډډونه يې لرې کړئ، پوستکي يې وخورئ، څلورمه برخه يې اوږده کړئ، شنه ډډ او دانه لرې کړئ.
په عین وخت کې، مصالحې:
- د مصالحو لپاره، کوچني، شنه مرچ ومینځئ او په کراس ډول یې په وړو ټوټو کې پرې کړئ. دانې پریږدئ او ډډونه پریږدئ. تازه زنجبیل وینځئ او پاک کړئ، تقریبا په ټوټو کې پرې کړئ. 4 سانتي متره اوږد. ټوټې په اوږدوالي سره په پتلو ټوټو کې پرې کړئ او په پټو کې یې پرې کړئ. پټې په کوچنیو کیوبونو کې په کراس ډول کار کړئ. غیر استعمال شوي کیوبونه منجمد کړئ. منجمد شوي توکي وزن کړئ او پریږدئ چې وخورئ. د لہسن لونګ په دواړو سرونو کې کیپ کړئ، پوستکي یې وخورئ او د لہسن د فشار له لارې یې فشار ورکړئ. د وریجو تخمونه په یو کوچني پین کې پرته له تیلو تر هغه پورې وخورئ تر څو چې بوی شي. سمدلاسه د تودوخې څخه لرې کړئ، یخ کړئ او په ښه توګه یې وخورئ.
د خړوب شوي فلیټ لارښوونې:
- د اچار شوي فلیټ لارښوونې فشار کړئ. پاتې اچار د مشروم له بورې او پاتې اجزاو سره ګډ کړئ ترڅو د ډیګلیز کولو لپاره.
غوړول:
- یو ویښته ګرم کړئ، دوه غوړي اضافه کړئ او ګرم کړئ. د فلیټ لارښوونې اضافه کړئ او په لوړه تودوخه کې د 2 دقیقو لپاره وخورئ. ټوټې د یخچال سره لیرې کړئ. مرخیړی د مصالحو او سبزیجاتو سره یوځای وخورئ، پرته له دې چې روميان اضافه کړئ، د 2 دقیقو لپاره. نرم شوي نوډلونه اضافه کړئ او د 1 دقیقو لپاره وخورئ. بیا د روميانو سره مخلوط د ډیګلیز کولو لپاره اضافه کړئ او د بلې دقیقې لپاره یې وخورئ.
سجاول او خدمت کول:
- د فلیټ لارښوونې اضافه کړئ، په لنډ ډول وخورئ او سمدلاسه د خدمت کولو پلیټونو کې وویشئ، ګرم کړئ او ګرم کړئ.
نوټ:
- یو ځانګړی سمبل په لومبوک او بالي لیزر سنډا ټاپوګانو کې خدمت کیږي.
ضمیمه:
- Kecap Tim Ikan: Kecap Tim Ikan - یو معتدل، تیاره، مالټي - مساله لرونکي سویا ساس سمبل بیهون لومبوک 1 سمبل بیهون لومبوک 1
