ګلوټامیټ خطرناک دی

اوس د یو څه وخت لپاره، ګلوټامیټ د اضافه کولو په توګه سرلیکونه جوړوي چې په انسانانو کې ګټورې اغیزې نلري. د خواړو کارپوه هانس الریچ ګریم حتی ګلوټامیټ د خواړو اضافه کونکی بولي چې په خلکو ، د دوی ژوند او د دوی په مغزو خورا لوی منفي اغیزه لري. دا ټول پیښیږي پرته لدې چې سړی حتی پدې پوه شي.

ګلوټامیټ دماغ ته زیان رسوي

ګلوټامیټ د څارویو په تجربو کې ازمول شوی، د څارویو ترټولو مشهوره تجربه ده چې د جان اولني لخوا ترسره شوې. اولني په متحده ایالاتو کې یو له خورا مهم عصبي او رواني پوهانو څخه دی. د هغه لوی موندنه دا وه چې ګلوټامیټ د کوچنیو موږکانو د مغزو په سیمو کې د کوچنیو غارونو او ټپونو لامل کیږي.

چاقۍ، شکرې او د زړه ناروغي

د اولني پایلې د پروفیسور بیریوتر لخوا لنډیز شوي چې په هایډلبرګ کې د Ruprecht-Karls-University کې کار کوي: نوي زیږیدلي موږکان او موږکان د اولني تجربو ترسره کولو لپاره کارول شوي. دوی ته د پنځو ورځو لپاره د ګلوټامیټ انجیکشن ورکړل شو، وروسته معلومه شوه چې د دماغ ځینې عصبي حجرې مړه شوې. بالغ څاروي ډیر وزن درلود، او په زاړه عمر کې، دوی د شکر او زړه ناروغۍ اخته وو.

په متحده ایالاتو کې د ماشومانو لپاره د ګلوټامیټ بندیز

څیړنه دا وه چې ولې د ماشوم په خواړو کې ګلوټامیټ په داوطلبانه توګه په متحده ایالاتو کې مخنیوی شوی و. د آلمان په ګډون په ډیری اروپایی هیوادونو کې، د ماشوم په خواړو کې د ګلوټامیټ کارول عموما منع دي.

په هرصورت، دا قانون د لویانو او لویانو لپاره د خواړو په اړه نه پلي کیږي. والدین باید د خپلو ماشومانو د خواړو ترکیب ته ډیره پاملرنه وکړي، په ځانګړې توګه کله چې ماشومان د پاپ په تغذیه پیل کوي او د ژوند له شپږمې میاشتې راهیسې خپل خواړه د جامدو خوړو سره بشپړوي.

د زیږون لپاره خطر

د څارویو وروستي تجربې ښیي چې نه زیږیدلي ماشومان هم د ګلوټامیټ له لوی خطر سره مخ دي. د موږکانو سره تجربې چې د ماشومانو د معالج او څیړونکي پروفیسور هرمانسین لخوا ترسره شوي وښودله چې ګلوټامیټ، کله چې امیندواره موږکانو ته ورکول کیږي، د زیږون وزن کموي. سربیره پردې ، د ودې هورمونونو رامینځته کول ګډوډ شوي. موږکان ډیر وزن لرونکي او ډیر وزن لرونکي شول. دوی هم خورا کوچني وو. دا د هغو خلکو لپاره هم معمول دی چې ډیر وزن لري په نسبي توګه کوچنی وي.

چاقۍ او ناروغۍ

ګلوټامیټ له همدې امله خورا خطرناک دی ځکه چې دا د میسینجر موادو په شرایطو کې د بدن سیسټم سره مداخله کوي. دا نه یوازې د بدن فعالیتونه ګډوډوي ، بلکه د چاقۍ او مختلف ناروغیو لامل هم کیږي. په هرصورت، د ګلوټامیټ په اړه ترټولو خطرناک شی دا دی چې د عصبي ترکیبونه په لفظي ډول سیلاب شوي او اضافه کونکي د دماغ حجرې ویجاړوي. دا نیورونونه وژني.

نیوروټوکسین ګلوټامیټ؟

پروفیسور بیریوتر، چې د نورو شیانو تر څنګ، د ژوند او روغتیا ساتنې لپاره د دولتي شورا غړی دی، په دې نظر دی چې ګلوټامیټ یو نیوروټوکسین دی چې اغیزې یې خورا د اندیښنې وړ دي. ګلوټامیټ په ټولو عصبي ناروغیو کې یو مهم فاکتور ګڼل کیږي ځکه چې دا ماده د ټولو ناروغیو هڅولو شک لري چې دماغ پکې مړ کیږي. پدې کې پارکینسن، الزایمر، او څو سکلیروسیس شامل دي.

د خواړو عادتونه اغیزه کوي

څیړنو ښودلې چې انسانان او حیوانات د ګلوټامیټ په واسطه د دوی په پرتله ډیر خوړل کیږي. څیړونکي دا خورا اغیزمن بولي. څیړونکی فرانس بیلسیل ، چې په پاریس کې د ملي ډی لا ریچرچ ساینټیفیک په مرکز کې کار کوي ، وتوانید چې د ګلوټامیټ په ورکولو سره د ډیر خوړلو هڅونه وګوري. هغه خلک چې د آزموینې لپاره یې رضاکارانه کار کاوه خپل خواړه ګړندي وغورځول، لږ ژاړل، او د چیچلو تر مینځ لږ وقفې اخیستل.

ګلوټامیټ - د چاقۍ لامل

پروفیسور هیرمنسین په دې نظر دی چې د ګلوټامیټ دوامداره اداره د نفوس په لویه برخه کې د چاقۍ ستونزې یو لامل دی. د ګلوټامیټ اضافه کول لاهم په صنعتي خواړو کې عام دي. اشتها د دماغ په عصبي حجرو کې تنظیمیږي، مګر دا د ګلوټامیټ لخوا زیانمن کیدی شي. دا ترټولو مهمه اړیکه ګڼل کیږي.

امریکایی څیړونکی بلی لاک، د نیورو سرجن هم له دې نظر سره موافق دی. هغه دا پوښتنه راپورته کوي چې ایا د متحده ایالاتو د لوی شمیر اتباعو چاقۍ د خواړو اضافه کونکي په توګه د ګلوټامیټ پخوانۍ ادارې سره تړاو لري. هغه واقعیا چاقۍ د خواړو اضافه کونکي ګلوټامیټ اخیستلو په پایله کې ګوري.

ګلوټامیټ د دوامداره لوږې لامل کیږي

د پروفیسور هیرمنسین په وینا، ځینې پروټینونه او ګلوټامیټ د دې لامل دی چې ډیر وزن لرونکي ماشومان او لویان په دوامداره توګه وږي وي او نور نشي کولی د دوی د هوساینې احساس په سمه توګه ارزونه وکړي. هغه هڅه وکړه چې صحي مګر ډیر وزن لرونکي میرمنو ته د داسې درملو په ورکولو سره خپل شک ثابت کړي چې د ګلوټامیټ په مغزو کې د زیان رسونکي اغیزو مخه نیسي.

دا درمل په اصل کې د الزایمر ناروغۍ درملنې لپاره تصویب شوي. میرمنې باید د دې تجربې پرمهال هیڅ ډول رژیم تعقیب نکړي ، دوی باید یوازې د خواړو لپاره خپله اشتها واوري. یوازې یو څو ساعته وروسته، دوی ولیدل چې د دوی د خوړلو لیوالتیا کمه شوې او دا ګډوډي بنګول نور نه پیښیږي، حتی په شپه کې. د څو ورځو وروسته، د هغې وزن لا دمخه د خوړو یا ډیر تمرین سره تړلی و.

د ګلوټامیټ څخه ړوند؟

د څیړونکي ډاکټر اوهګورو په وینا، ګلوټامیټ د سترګو د زیان رسولو مسولیت هم لري، په حقیقت کې، دا حتی د ړوندوالي لامل کیدی شي. د ډاکټر اوهګورو په شاوخوا کې د څیړنې ټیم تجربې ترسره کړې چې په موږکانو باندې د ګلوټامیټ زیان رسونکي اغیزې ښودلو لپاره ډیزاین شوي. د دې هدف لپاره، دوی د ځانګړي رژیم تابع شوي چې په کې ګلوټامیټ په منظمه توګه اداره کیږي.

دا لیدل شوي چې د څارویو سترګو لید چې د شپږو میاشتو لپاره د ګلوټامیټ لوړ خوراکونه ترلاسه کړي د پام وړ کم شوي. څارویو هم د کنټرول ګروپ کې د څارویو په پرتله خورا پتلی ریټینا رامینځته کړې ، کوم چې خپل عادي خواړه ترلاسه کولو ته دوام ورکوي.

د ګلوټامیټ څخه ګلوکوما؟

ډاکټر اوهګورو فکر کوي چې هغه د ګلوکوما لپاره تشریح موندلی، کوم چې په ختیځ آسیا کې خورا مشهور دی. هغه دا حقیقت ته منسوبوي چې د ګلوټامیټ لوړه تناسب په ډیری آسیایی خواړو کې اضافه کیږي. په هرصورت، دا لاهم روښانه نده چې د ګلوټامیټ خوراک باید په سترګو کې د زیان رسونکي اغیزو لپاره څومره وي.

د ګلوټامیټ په اړه بحثونه لاهم په ابتدايي توګه د چینایي رستورانت سنډروم په نوم اندیښمن دي، کوم چې د سر درد، سخت غاړې، مغز او نورو نښو سره تړاو لري. دا د ګلوټامیټ لپاره د الرجیک عکس العمل له امله رامینځته کیږي. هغه څه چې د څیړونکو لپاره خورا مهم دي، په هرصورت، د موادو اوږدمهاله اغیزې دي.

په ځوانۍ کې غوړ په بوډاتوب کې ړوند؟

د ډیر وزن درلودل حتی په ماشومانو او تنکیو ځوانانو کې وده کوي ، چاقۍ چې د زړښت په نوم هم پیژندل کیږي ، او ګلوکوما د ګلوټامیټ اخیستلو پایلې دي ، کوم چې د "اوږدمهاله زیان" سرلیک لاندې راځي. په تیرو لسو کلونو کې، په خوړو کې د ګلوټامیټ اضافه شوي مقدار دوه چنده شوی. ګلوټامیټ د هایدرولیسیټ په شکل کې اضافه کیږي، لکه د خمیر استخراج. برسېره پردې، دا ماده په دانه شوي ورشونو او د موسم کولو لپاره مختلف موادو کې شتون لري.

د والدین مسؤلیت اړین دی

والدین په ځانګړې توګه مسؤلیت لري چې خپل ماشومان د خوړو د اضافه کولو څخه وساتي که چیرې د خواړو تولید کونکي د ورته صحي ترکیب ته پام ونه کړي.

د حیواناتو یا سبزیجاتو پروټینونو په کارولو سره فصل جوړیږي. دا د هایډروکلوریک اسید سره جوش شوي ترڅو د حجرو جوړښت له مینځه ویسي. دا تش په نامه ګلوټامیک اسید خوشې کوي. د سوډیم هایدروکسایډ محلول یا سوډیم کاربونیټ بیا په مخلوط کې اضافه کیږي، کوم چې عام مالګه هم تولیدوي.

دا محلول اوس فلټر شوی او د خوند لوړولو لپاره ډیزاین شوی. مایع موسمي د کارمل سره رنګ کیږي که چیرې فصل په کنډ شوي توکو او چمتو شوي لوښو کې ونه کارول شي. کله چې وچ شي، دا دانه شوي ورب جوړوي یا کله چې غوړ اضافه شي، د مشهور بولون کیوبونه.

په جینیتیک ډول بدلون شوی

ځکه چې صنعت تل د ګټې د ښه کولو په اړه اندیښمن دی، د باکتریا فشارونه چې د ګلوټامیټ تولید لپاره کارول کیږي په جینیکي ډول تعدیل شوي.

مشهور تغذیه پوه پولیمر وايي چې په 1980 کې د ګلوټامیټ په تولید کې د جنیټیک انجینرۍ کارولو پیټینټ د اجینوموتو په نوم د بازار مشر ته ورکړل شو. د دې لامل دا و چې د نوي مایکرو ارګانیزمونو اړتیا زیاته شوې وه.

دا مایکرو ارګانیزمونه باید د امکان تر حده په لوی مقدار کې د ځانګړي L-glutamic اسید تولید ته اجازه ورکړي. د دې د لاسته راوړلو لپاره، یو هایبرډ پلاسمیډ په باسیلی کې معرفي شو. د DNA یو ځانګړی ټوټه چې جینیاتي معلومات لري چې هدف یې د L-glutamic اسید جوړښت ته وده ورکول دي په دې هایبرډ پلازمیډ کې داخل شوي.

خپل مسؤلیت په غاړه واخلئ

په هرصورت، ځکه چې هیڅوک نه پوهیږي چې جینیکیک انجینرۍ تر کومې اندازې پورې د غوښتنې په پرتله مختلف اغیزې لري، دا ناڅرګندتیا هغه زیانمنونکي اغیزې زیاتوي چې ګلوټامیټ په بدن باندې د اضافي ستونزې په توګه ښودل شوي. له همدې امله هرڅوک مسؤلیت لري چې د دوی د خواړو ترکیب ته پاملرنه وکړي.