شنه اسپرګوس او کچالو سوپ د پیرمیسن سیډ سټیکس سره

پف پیسټري تقریبا په سپک اوړو شوي کاري سطح باندې وګرځوئ. د اندازې سره نږدې 3 سانتي متره ضخامت. د څنډې اوږدوالی 25 سانتي متره. پارمیسن په ښه توګه وخورئ. هګۍ د لږ مالګې سره ووهئ، پف پیسټري ورسره وویشئ او د چایو، پیرسمین، سیسم او پیپریکا سره وویشئ. د شاوخوا 10 دقیقو لپاره په یخچال کې آرام کړئ. بیا په اوږد، پتلی لارښوونو کې پرې کړئ. مهم: پف پیسټری باید سړه وي کله چې پرې شي ، نو دا په ډیر پاک ډول تقسیم کیدی شي. تنور تر 190 درجو پورې ګرم کړئ او د 12 څخه تر 15 دقیقو لپاره لرګي پخه کړئ.

asparagus چمتو کړئ. سخت، لرګي پایونه پرې کړئ او پریږدئ. د اسپرګوس لارښوونې پرې کړئ او یو طرف یې واچوئ. پاتې لرګي د 1 سانتي مترو په اوږدو کې ټوټې کړئ. پیاز پاک کړئ او په ډیر ښه ډول سره پرې کړئ، جوس پریمینځئ او ډیر ښه پرې کړئ. د زیتون غوړ په یوه ساسپین کې ګرم کړئ، پیاز او جوس اضافه کړئ. په ټيټه تودوخه کې په ورو ورو خوله پټ کړئ تر هغه چې پیاز شفاف وي او لیکونه خورا نرم وي. مهرباني وکړئ دا نسواري مه پریږدئ ، که نه نو د سوپ ښکلی شین رنګ به خراب شي.

اوس د چرګانو ذخیره په بل ساسپین کې جوش ته راوړو. د اسپرګوس لارښوونې په دې کې د 3 څخه تر 5 دقیقو پورې پخوي، تر هغه چې نرم وي مګر ډیر نرم نه وي. له بوش څخه لرې کړئ او په مستقیم ډول د سړو اوبو سره وینځئ ، ښه وچ کړئ او یو طرف ته یې واچوئ. کچالو پاک کړئ، خورا ښه ټوټه کړئ او په ذخیره کې یې پخ کړئ. له بورې څخه لرې کړئ، ښه وچ کړئ او یو طرف ته یې واچوئ. اوس ورش او پاتې 1 سانتي متره اوږد اسپرګوس ټوټې د خولې شوي پیاز او لیک کیوبونو کڅوړه کې واچوئ. د 10 څخه تر 15 دقیقو پورې پخلی کړئ تر هغه چې د اسپرګوس ټوټې پخیږي.

یوځل بیا په یاد ولرئ چې ډیر وخت پخلی کول شین رنګ له مینځه وړي. د هوب څخه لرې کړئ، پریږدئ چې یو څه یخ شي او بیا د لاسي بلینڈر سره تر هغه وخته پورې مخلوط کړئ. د اسپرګوس لارښوونې او د کچالو کوچني کیوبونه په یوه پین ​​(سوټ پین) کې په مکھن کې ګرم کړئ. په نهایت کې چایوز او کریم فریچ په سوپ کې د ویسک سره واچوئ.

سوپ ګرم کړئ، د سمندري مالګې او مرچ سره موسم کړئ، سوپ په مخکې تودوخه شوي سوپ پلیټونو یا کڅوړو کې وویشئ او د اسپرګوس لارښوونې او د کچالو کیوبونه په چمچ سره وخورئ او د چرویل ډډ سره سینګار کړئ.