شنه اسپرګوس د کارمل شوي هیزلنټ او زردالو سره

asparagus پاک کړئ او د لرګیو پایونه لرې کړئ. asparagus په لنډ ډول په پین ​​کې د زیتون غوړ او د مالګې سره موسم کړئ.

د هیزلنټ لپاره یو پین ګرم کړئ. 2 چمچ مکھن او یو چمچ شات وخورئ. بیا هیزلنټ اضافه کړئ او تر هغه وخته پورې انتظار وکړئ چې مخلوط د مغز په شاوخوا کې ځای په ځای شي. بیا په تنور کې ځای په ځای کړئ (180 ° convection) او تر هغه وخته پورې انتظار وکړئ چې مخلوط تنظیم شوی وي او په بشپړ ډول د مغز شاوخوا پوښل شوي وي. مغز د بیکینګ کاغذ باندې وویشئ، لږ مالګه او یخ پریږدئ.

زردالو نیمایي کړئ او د کټ اړخ په بوره کې فشار ورکړئ. کارملیز په یو ګرم پین کې د کټ اړخ ته تر نسواري پورې.

د وزې پنیر د سګرټ څکولو لپاره، یو پین د نږدې قطر سره ډک کړئ. 25 سانتي متره د سګرټ اوړو سره (د ځمکې پوښل او نږدې 1 سانتي لوړوالی). اور منځنۍ تودوخې ته تنظیم کړئ ترڅو د سګرټ څښلو اوړه ورو ورو اور شي. پین د مناسب پوښ سره وتړئ او یوازې کله ناکله یې خلاص کړئ ترڅو د سوځولو پروسه مداخله ونه کړي.

په عین وخت کې، د وزې پنیر ټوټه کړئ. د پخلي کاغذ کوچنۍ برخې د تنور په ریک کې ځای په ځای کړئ او د وزې پنیر په سر کې خپور کړئ. دا مهمه ده چې د لوګي د پورته کولو لپاره په جال کې کافي سوري شتون ولري. هرڅومره ژر چې اوړه "سګرټ وخوري" ، پین د اوړو سره په تنور کې واچوئ او سمدلاسه یې وتړئ. لوګی په فرنس کې پراختیا ته دوام ورکوي. پنیر چمتو دی کله چې په ځینو کونجونو کې ژیړ شي.

ټول اجزا په ښه توګه سره مخلوط کړئ.

د خدمت کولو لپاره د یو بل په سر کې له دریو څخه تر څلور اسپرګوس سپیرونه ځای په ځای کړئ. زردالو د هغې تر څنګ کېږدئ، پنیر په اسپرګوس کې واچوئ، د هیزلنټ سره وویشئ او بیا د ډیجون ډریسنګ سره یخ کړئ.