John Myers
د واتیکان ښار د پخلنځي فلسفه
د واتیکان ښار د پاکولو فلسفه د سادگي او کیفیت په شاوخوا کې ده. د واتیکان ښار خواړه په پراخه کچه د ایټالوي خواړو لخوا اغیزمن شوي، مګر دا د مدیترانیا نور خوندونه هم شاملوي. د واتیکان ښار شیفان د خوندور او صحي خواړو جوړولو لپاره د تازه ، موسمي اجزاو او ساده پخلي تخنیکونو په کارولو باور لري.
د واتیکان ښار شیف هم د پایښت اهمیت او د ځایی بزګرانو ملاتړ باندې ټینګار کوي. دوی باور لري کله چې امکان ولري د ځایی سرچینې اجزاو په کارولو سره د ځایی ټولنې ملاتړ وکړي او د دوی کاربن فوټ پرینټ کم کړي. دا فلسفه د واتیکان ښار په رستورانونو کې چمتو شوي لوښو کې څرګندیږي ، چیرې چې ځایی محصولات او اجزا د مرکز مرحله نیسي.
په واتیکان ښار کې د ځایی اجزاو کارول
د واتیکان ښار د روم په زړه کې موقعیت لري، کوم چې د خپلو بډایه پاکو دودونو او د تازه، محلي تولیداتو ډیریدو لپاره پیژندل کیږي. د واتیکان ښار شیف د ځایی کروندګرو او بازارونو څخه د اجزاو په اخیستلو سره له دې څخه ګټه پورته کوي. ځینې سیمیز اجزا چې د واتیکان ښار په خواړو کې کارول کیږي د روميانو، آرټیچیکونو، زچیني، بینګیو او بوټو لکه بیسل، اوریګانو او پارسلي شامل دي.
د واتیکان ښار شیف هم ځایی غوښې او پنیر په خپلو لوښو کې شاملوي. ځینې سیمه ایز غوښې چې د واتیکان ښار په خواړو کې کارول کیږي پروشیټو، سلامي او مورټاډیلا شامل دي. پنیر لکه Pecorino Romano او Parmigiano Reggiano هم معمولا د واتیکان ښار په خواړو کې کارول کیږي.
په واتیکان ښار کې د محلي موج سره دودیز خواړه
د واتیکان ښار خواړه د ایټالوي خواړو څخه خورا ډیر اغیزمن شوي، مګر دا یو ځانګړی محلي موړ هم لري. ډیری دودیز ایټالوی خواړه د واتیکان ښار په رستورانتونو کې خدمت کیږي، مګر دوی ډیری وختونه د ځایی اجزاوو او خوندونو سره چمتو کیږي. د مثال په توګه، د پاستا لوښي لکه سپتیټي آلا کاربونارا او ریګاټوني آلا ګریشیا اکثرا د ځایی درملنې غوښې لکه ګوانشیال یا پینسیټا سره جوړیږي.
په واتیکان ښار کې یو بل مشهور خواړه کارسیوفي آلا رومانا، یا د رومن سټایل آرټیچیک دی. دا ډوډۍ د نرم آرټیچیکونو سره جوړه شوې ده چې د لہسن، پودینې او پارسلي سره مینځل کیږي. نور لوښي چې محلي خوندونه پکې شامل دي د سالټیمبوکا آلا رومانا شامل دي، چې د محلي وری او پروسیټوټو سره جوړ شوي، او سپپلی آلا رومانا، د رومي سړک دودیز خواړه چې د وريجو، روميانو ساس، او موزاریلا پنیر سره جوړ شوي.
