John Myers
کړی
show
د جدي
د مستو لپاره:
- 300 g طبیعي جوی
- 300 g شيدې
- 0,5 سور پیاز
- 1 -2 شنه مرچ
- 1 tbsp تازه کټ شوی پوټکی
- مالګه مرچ
د ډوډۍ لپاره:
- 500 g سپین اوړه ۶۳۰
- 1 ټیټ د مالګې
- 270 ml د اوبو د
- 270 ml د تیلو
د سبزیجاتو لپاره
- 500 g گاجر پاک شوي
- 500 g کچالو کچالو
- 3 - 4 چمچ د تیلو
- 2 ټیټ د زیمو تخمونه
- 2 غټې زنجبیل
- 2 -3 شنه مرچ
- 150 ml د اوبو د
- د مالګې
- 1 ټیټ ګرم مساله
- 1 ټیټ د آم پوډر
- 3 tbsp د وریجو بوټي کټ شوي
لارښوونه:
مستې:
- لومړی موږ د مستۍ سره معامله کوو، نو دا کولی شي په سوله کې لاړ شي.
- مستې د لږ شیدو سره وخورئ تر هغه چې مطلوب ثبات ته ورسیږي.
- نیم سور پیاز په ښي کیوبونو کې پرې کړئ، مرچ په ښه حلقو کې واچوئ او د کټ شوي پوټکي سره یوځای په مستو کې واچوئ. د مالګې او مرچ سره د خوند لپاره موسم.
- مستې یوې خوا ته واچوئ او پریږدئ چې یخ شي.
ډوډۍ / پراته:
- بیا موږ د ډوډۍ / پراته لپاره د ټوټو پاملرنه کوو.
- د دې کولو لپاره، اوړه، مالګه او اوبه مخلوط کړئ او په نرم، غیر چپچیني ټوخه کې واچوئ. خواته کیږدئ، پوښل شوی.
اوس راځو اصلي لوبغاړي ته:
- کچالو پاک کړئ، گاجر چمتو کړئ. دوی باید هر یو 500 ګرامه وزن ولري. دواړه د ټوټو په اندازه ټوټې کړئ.
- زنجبیل پوټکی شوی او په غوره کیوبونو کې پرې شوی، مرچ په ښه حلقو کې پرې شوی.
- غوړ په فشار ککر کې ګرم کړئ او پریږدئ چې د جیرو تخمونه په ورو ورو وخورئ تر څو چې یو څه رنګ نه وي.
- زنجبیل او مرچ شامل کړئ او تر هغه پورې یې وخورئ تر څو چې زنجبیل خام بوی نه وي.
- کچالو او گاجر اضافه کړئ، په بیله بیا 1.5 چمچ مالګه او اوبه او ښه مخلوط کړئ. جوش ته راوړو.
- د فشار ککر وتړئ، والو ټیټ فشار ته واچوئ او سبزیجات د 6-7 دقیقو لپاره په ټیټ او متوسط تودوخه کې پخ کړئ. د پخلی کولو پروسه محاسبه کیږي کله چې والو پورته کیږي. که تاسو لږ مقدار چمتو کړئ، په هرصورت، دا پیښ کیدی شي چې فشار کافي نه وي او دا یوازې په والو کې بلبل کوي. دا عادي خبره ده.
- بیا والو خلاص کړئ او فشار یې خلاص کړئ ، کڅوړه خلاص کړئ او په ګرم مساله او آم پوډر کې ګډ کړئ.
- پریږدئ چې پاتې مایع تبخیر شي او په پای کې د مالګې سره فصل کړئ او په کټ شوي دانه کې مخلوط کړئ.
- بشپړ شوي سبزیجات په کڅوړه کې تودوخه وساتئ او یو طرف ته یې واچوئ.
د ډوډۍ / پراته ختمول:
- اوړه اوس په 8 برخو ویشل شوي دي. یو څه غوړ په یوه پیاله یا شیش کې واچوئ او یو برش چمتو کړئ.
- هر خدمت کول په فلیټ کیک کې اچول کیږي، د تیلو سره مینځل کیږي او بیا پورته کیږي. دا ساسیج په غوښه کې مینځل کیږي او یو طرف ته ایښودل کیږي.
- اجازه راکړئ چې یو پین ګرم شي.
د آټو هر سکرو په لاندې ډول پروسس کیږي:
- لومړی د خپلو ګوتو او لاسونو تر مینځ پیبلډ وخورئ او لوی کړئ.
- اوړه راوباسئ او راوباسئ.
- اوس پراته په منځنۍ تودوخه کې په دواړو خواوو کې وخورئ.
- پداسې حال کې چې یو پراته پخیږي، یو څوک کولی شي بل چمتو کړي.
- فلیټ برډونه په پاک چای تولیه کې ګرم وساتئ.
او بیا ....
- 24 .... سبزیجات د مستو او پراته سره خدمت وکړئ.
- ښه اشتها !!
- 26
