John Myers
(کرل شوي) بلوبیري د بلوبیري څخه توپیر لري، حتی که د بیرونو بڼه خورا ورته وي. په هرصورت، دواړه په ورته نسل پورې اړه لري: واکسینیم د هیدر کورنۍ (bot. Ericaceae) کې یو جینس دی او تر 500 پورې ډولونه یې په شمالي نیمه کره کې موندل کیږي. د هغې کوچنۍ، تیاره نیلي میوه د خورا خوږه بیری په څیر خوند لري او تور سور جوس خوشې کوي.
دوه ډوله، چې ډیری وختونه په یو بیری کې یوځای کیږي، لاندې ځانګړتیاوې لري:
امریکایی یا کرل شوی بلوبیری (Vaccinium corymbosum) د میوو لوی بدن لري - تر 3 سانتي مترو پورې ، سپک غوښه ، قوي بیری. کرل شوي نیلي بیري د شمالي امریکا څخه راځي او هلته د ورته وخت لپاره په اروپا کې د ځنګل بلوبیري په څیر کارول کیږي. د دې لپاره لوی توپیر: دوی رنګ نه کوي. کرل شوي نیلي بیري په دننه کې نیلي ندي او حتی پوستکي یوازې یو څو رنګونه لري (انتوکیانین).
د ځنګل بلوبیري (Vaccinium myrtillus) کوچنۍ میوې لري، تر 1 سانتي مترو پورې، چې په میوه کې د لوړ رنګ لرونکي موادو له امله تور نیلي څخه ارغواني رنګ لري. دا ډولونه په ټوله اروپا کې واقع کیږي، کوم چې د فرانسوي "میرټیل" یا ایټالوی "میرټیلو" په نومونو پیژندل کیدی شي. په هرصورت، دلته د شیلف ژوند د میوو د ټینګښت نشتوالي له امله خورا محدود دی. پداسې حال کې چې د ځنګل بلوبیري د جون او سپتمبر ترمینځ په لږ ځنګلونو کې راټول کیدی شي ، کرل شوي نیلي بیري ټول کال د وارداتو یا محلي تولید څخه شتون لري.
د یوې قاعدې په توګه، بیر تازه خوړل کیږي، د بیلګې په توګه د شیدو یا مستۍ سره، یا دوی د کمپوټونو جوړولو لپاره کارول کیږي. تاسو کولی شئ زموږ د بلوبیري جام ترکیب هم وکاروئ ترڅو په زړه پورې میوه خپره کړئ. بلوبیري د کیکونو ، پینکیکونو یا مختلف ډیسرټونو لکه بلوبیري مفینز ، کلافوټیس یا بلوبیري پینکیکونو لپاره هم مناسب دي. تیاره بیری د بلوبیري سموټي قوي رنګ او د بیري بوی ورکوي. د فشار سره حساس لبنیات باید په یوه پلیټ کې وویشل شي او یوازې د مصرف دمخه په لنډ وخت کې مینځل شي او بیا په احتیاط سره د پخلنځي تولیه سره وچ شي.
که تاسو غواړئ پخپله نیلي بیري راټول کړئ، تاسو باید ښه پوه شئ. که نه نو، د نامتو بوګ بلبیري یا شرابو سره د ګډوډۍ خطر شتون لري. دا هم د بلوبیري نسل پورې اړه لري ، مګر د بلبیري یا بلوبیري برعکس ، دا کولی شي د زهري کیدو او نښو نښو لامل شي.
