جالپینو: دا څومره سکاویل مرچ لري

دا څنګه جالپینو د سکویل پیمانه ترسره کوي

سکاویل د دې اندازه کولو لپاره کارول کیږي چې څومره ملی لیتر اوبو ته اړتیا ده ترڅو یو ملی لیتر کیپساسین بې خونده کړي. Capsaicin هغه ماده ده چې د مرچو په بوټو کې لکه jalapeño کې ده چې موږ یې د پړسوب په توګه ګورو. د دې لپاره چې یو ملی لیتر خالص کیپساسین په کافي اندازه کم کړي چې دا نور د تودوخې لامل نه شي ، 16 ملیون ملی لیټره اوبو ته اړتیا ده ، یعنی 16,000 لیټره.

• jalapeño د 2,500 څخه تر 8,000 پورې د سکویل نمرې لري. دا ډیر ښکاري، مګر دا په پرتله خورا کوچنی دی.
• پداسې حال کې چې یو نورمال مرچ د 0 څخه تر 10 پورې د سکویل ارزښت لري، Peperoncini له 100 څخه تر 500 پورې Scoville لري.
• دا د حبانیروس سره واقعیا ګرم کیږي ، البته د انفرادي "سختۍ" پورې اړه لري. دا د 100,000 څخه تر 350,000 پورې د Scoville ارزښت لري. دا د مرچ سپری سره هم پرتله کیږي.
• نور مشهور مرچ مرچ او ساس: تباسکو - له 1,000 څخه تر 2,500 پورې، خالص لال مرچ - له 30,000 څخه تر 50,000 پورې، piri-piri - له 50,000 څخه تر 100,000 پورې.
• غوره 3: کارولینا ریپر - 2,200,000، "سوس" - د مرچ ساس - 7,100,000، میډ ډاګ 257 نمبر 9 پلوتونیم چیلي ساس - 9,000,000