Kaisersülze - خواږه او خواږه

په ماښام کې، د درملنې مالګه په 1 لیتر یخ اوبو کې حل کړئ. کله چې نور کرسټالونه ونه لیدل شي، 100 ملی لیتره خمیره لرې کړئ او په یوه ساسپین کې د خلیج پاڼی او یو څه کچل شوي مرچ جوار سره یوځای کړئ او د 1x لنډ وخت لپاره جوش ته راوړو. د تودوخې څخه لرې کړئ او د 10 دقیقو لپاره پریږدئ. بیا بیا نخود ته اضافه کړئ او ښه مخلوط کړئ.

که اړتیا وي، غوښه 1 x پرې کړئ. بیا د لرګیو د لرګیو سیکر سره څو ژور سوري وخورئ، په یوه لوی کڅوړه کې یې واچوئ او د هغې په سر کې اوبه واچوئ. احتمالا یو څه په سر کې واچوئ ترڅو وزن یې کم شي ترڅو سطح ته پورته نشي. دا باید په بشپړه توګه پوښل شي. بیا کڅوړه په یخچال کې واچوئ او غوښه یې د شپې د 12 ساعتونو لپاره پخه کړئ.

د پخولو وخت په پای کې، غوښه د نمکین سره په ساسپین کې واچوئ او د 80 - 85 درجو ته تودوخه تودوخه کړئ. (د ترمامیتر سره کار وکړئ). بیا د امکان تر حده تودوخه وساتئ او غوښه د شاوخوا 4 - 4.5 ساعتونو لپاره پریږدئ. بیا یو نمونه واخلئ ترڅو وګورئ چې دا ترسره شوي، که نه نو د پخولو وخت یو څه وغځوئ. کله چې دا سرته ورسي، له خړوب څخه یې وباسئ، پریږدئ چې یخ شي او بیا یې په کوچنیو ټوټو کې پرې نه کړئ.

د کیک ټین یو کوچنی بکس (تقریبا 22 x 9 سانتي متره) د کلنګ فلم سره وصل کړئ او د غوښې ټوټې په کې واچوئ. د ساس پوډر د 150 ملی لیتر یخ اوبو سره مخلوط کړئ او پړسوب ته اجازه ورکړئ. پیاز پاک کړئ او په خورا ښه کیوبونو کې پرې کړئ. پاتې 150 ملی لیتره اوبه، د مڼو جوس، سرکه، د انګورو بوره، سپینه بوره او پیاز په یوه ساسپین کې واچوئ او په لنډ ډول 1x جوش ته راوړو. بیا یې پریږدئ چې یو ځل بیا شاوخوا یخ شي. 80 - 85 ° او د پړسوب پوډر کې واچوئ. دا باید ډیر ګرم نه وي چې جیلیټین جیل ته واچوي. بیا هرڅه د غوښې په ټوټو کې واچوئ او په بشپړ ډول یې پوښ کړئ. لومړی پریږدئ چې اسپیک د خونې په حرارت کې په مولډ کې یخ شي او بیا یې د 4 ساعتونو لپاره په یخچال کې وساتئ ترڅو سخت شي. د مصرف لپاره، دا مشوره ورکول کیږي چې شاوخوا 30 دقیقې مخکې له یخچال څخه وریجې واخلئ. بیا اسپیک نرم دی.

کارنیچون په خورا کوچني کیوبونو کې پرې کړئ او د نورو ټولو اجزاوو سره مخلوط کړئ. هر څه د مرچ، مالګې او شکر سره یو څه مساله کړئ. د امکان تر حده د 1 - 2 چمچ د ککرو اوبو کې وخورئ.

د دې کولو لپاره، کچالو په ښه توګه وینځئ او وچ کړئ. بیا یې اوږدوالی په 8-10 ملی متر ضخامت کې پرې کړئ. یو لوی پین ګرم کړئ. کله چې دا کافي ګرمه وي ، د لاندې پوښلو لپاره کافي بې طرفه غوړ اضافه کړئ. اوس مرچ او مالګه ټوټې ټوټې کړئ او په ګرم غوړ کې یې واچوئ. تودوخه نیمه خوا ته راښکته کړئ او ټوټې په لومړي اړخ کې د 5 - 6 دقیقو لپاره تر طلایی نسواري پورې پخه کړئ. بیا سر بیا موسم کړئ، بیا یې وګرځوئ او د نورو 5-6 دقیقو لپاره یې پخه کړئ. د خدمت کولو دمخه د پخلنځي کاغذ باندې کم کړئ.

که تاسو غواړئ دوی دوامداره کړئ، تاسو کولی شئ په مهر کولو وړ جارونو کې هم ډک کړئ او پریږدئ چې په 85 درجو کې د اوبو حمام کې جوش کړئ.