پاخه شوي چرس، د کنگ اویسټر مشروم، گاجر، کچالو، پارسلي

entrecoté په 5 مساوي ټوټو کې پرې کړئ او د تارونو سره یې ګرد شکل ته شکل ورکړئ. په تنور کې په 100 ° C کې کیږدئ او تر 56 ° C پورې د تودوخې اصلي تودوخه تودوخه کړئ. بیا په دواړو خواو کې وخورئ. مالګه د خوند لپاره.

د ساس لپاره، د روميانو پیسټ د 1 چمچ شکر او 1 چمچ اوړه یا جوار سره وخورئ. د 100 ملی لیتر سور شراب سره ډیګلیز. 200 ملی لیتره د تیاره پسونو ذخیره واچوئ. پریږدئ تر هغه چې کریمي ساس جوړ شي کم کړئ. د مالګې سره د خوند لپاره موسم.

د گاجر د ځنځیرونو لپاره، گاجر په پتلی پټو کې پرې کړئ. د گاجر پټې د لیمو جوس، لږ مالګه او بوره د شاوخوا 15 دقیقو لپاره مرینټ کړئ. د اوبو شیشې د کلینګ فلم سره وتړئ ، د شیشې شاوخوا د گاجر پټې وتړئ او د پخلنځي تار سره سم کړئ. په تنور کې د 100 ° C شاوخوا لپاره. 2 کړی. د دې لپاره چې د پخلی کولو وخت وروسته په ښه توګه د شیشې څخه ځالې لرې کړئ، د تیلو سره برش کړئ او په احتیاط سره یې ښکته کړئ.

د روميانو د سينګار لپاره، روميان په نښه کړئ او د پروونس د بوټو سره مخلوط کړئ، لږ هوږه، د زيتون غوړ، بوره او مالګه. بیا یې پریږدئ چې شاوخوا په تنور کې وچ شي. 4 ساعته په 100 ° کې.

د پاچا اویسټر مشروم د پیاز سره وخورئ. په نرمۍ سره مالګه کړئ، یو څه د کاراوې تخمونه اضافه کړئ او د پاتې ذخیره سره ډیګلیز کړئ. د وزې په پنیر کې وخورئ. دا بیا په ځنځیر کې ډک شوي.

د پارسلي کریم لپاره، کچالو د مالګې / بورې په اوبو کې تر هغه پورې وخورئ چې نرم وي. د اجماع څخه پاڼي راوباسئ، د 5 دقیقو لپاره پخلی کړئ او په سړو اوبو سره مینځل کړئ. پاڼي د کچالو د لږ ذخیرې سره یوځای پاک کړئ. د خدمت کولو دمخه، کچالو د شیدو، مغز مکھن او اجماع مخلوط سره مخلوط کړئ.