د مشروم خواړه: پورسیني کارپاکیو، پاستا د پورسیني مشروم سره او اچار شوي پورسیني مشروم

د ډبرې مرخیړې پاکې کړئ او د سبزیجاتو سلیسر یا ټرافل سلیسر سره د ویفر پتلی ټوټې پرې کړئ. په پلیټ کې خپور کړئ. د کارولو پر مهال د سرکې او تیلو سره یخ کړئ. د سمندري مالګې او تور مرچ سره د خوند لپاره موسم.

کټ شوي پارسلي په کارپاکیو باندې وویشئ. د ټرفل سلیسر وکاروئ د پورسیني مرخیړیو باندې د پارسمین ټوټې کولو لپاره. باګویټ د زیتون غوړ سره وخورئ، په تنور کې د 5 دقیقو لپاره په 190 درجو کې وخورئ او بیا لہسن وخورئ.

مرخیړی پاک کړئ، په کوچنیو ټوټو یې پرې کړئ او د اړتیا په صورت کې یې د زیتون په تیلو کې وخورئ. یوازې په پای کې هوږه او مصالحې (مالګه، مرچ) اضافه کړئ. جوس او کریم اضافه کړئ، کم کړئ او د اړتیا په صورت کې تنظیم کړئ. د تازه تیم او ګلابي سره د خوند لپاره موسم.

که تاسو غواړئ، تاسو کولی شئ پرته له جوس څخه کار واخلئ او ډوډۍ سبزيجات جوړ کړئ. د جوس بدیل به بیا د سبزیجاتو بوش یا سپین شراب وي. تازه پاستا د دې سره خورا ښه ځي.

مشروم پاک کړئ او پرې کړئ. سرکه، اوبه او مصالحې جوش ته راوړئ، مشروم اضافه کړئ او د 20 دقیقو لپاره یې وخورئ. بیا مرخیړی د پخلنځي په پاک تولیه کې واچوئ ترڅو وچ شي، په ګرمو وینځلو شیشونو کې یې واچوئ او د زیتون غوړ اضافه کړئ. غوړ باید د مرخیړیو څخه یو انچ پورته وي. د شیلف ژوند: له 1 څخه تر 2 میاشتو پورې.