مشروم: فنګهي آلا توسکانا

مرخیړی په بشپړه توګه پاک کړئ، په وړو ټوټو کې پرې کړئ او د لږ لیمو جوس سره وخورئ. هوږه وخورئ او په ښه ټوټو یې پرې کړئ.

غوړ په یوه پین ​​​​کې ګرم کړئ او په لنډه توګه مرخیړی په برخو کې وخورئ. لرې کړئ او خواته یې واچوئ.

پایپ تر 200 درجو پورې ګرم کړئ.

مکھن په پین ​​​​کې وخورئ، هوږه او کټ شوي اجماع اضافه کړئ او په نرمۍ سره وخورئ. د روميانو پیسټ او د لیمو پاتې جوس اضافه کړئ او د مالګې او مرچ سره فصل کړئ.

غوړ شوي مرخیړي په پین ​​​​کې واچوئ او په ښه توګه سره مخلوط کړئ. بیا د خوند لپاره موسم. د مرخیړیو مخلوط په یوه کڅوړه کې واچوئ او په تنور کې د 10 دقیقو لپاره پخلی کړئ.

کچالو پاک کړئ او په عمدي ډول یې وخورئ، پیاز یې پاک کړئ او په ښه توګه پرې کړئ. بیکن هم په کوچنیو کیوبونو کې پرې کړئ. تازه ګلابي ستنې په ښه توګه پرې کړئ. هرڅه په یوه کڅوړه کې مخلوط کړئ او لږ مرچ اضافه کړئ. مالګه کول اړین ندي ځکه چې بیکن دمخه په کافي اندازه مالګه شوی. ما په څلورم ګام کې د بیکن رینډونه وخوړل. (انځور وګورئ)

د پایپ لپاره مناسب پین کې ډیری روښانه مکھن ګرم کړئ (د بیلګې په توګه ایما) او د کچالو مخلوط په ټینګه سره فشار کړئ. تر هغه وخته پورې وخورئ چې بوی یې پیل شي.

د روسټ پین د ګرل لاندې کیږدئ او په تنور کې یې پریږدئ تر هغه چې سطح رنګ پیل کړي.

روستي د مرخیړیو سره په مخکینۍ تودوخه شوي تختو کې تنظیم کړئ او په لږ پارسلي سره ګارنش کړئ.