ناروې لوبسټر په اسپرګوس ایسنس او ​​نارنج کې

نارنج د ګرمو اوبو سره ومینځئ. د نارنج څخه جوس پرې کړئ. ډاډ ترلاسه کړئ چې یوازې د نارنج جوس د سپینې پرته له نارنج څخه پرې شوی. شاوخوا 5 ټوټې اندازه کړئ. 8 ګرامه جوش او د 40 ساعتونو لپاره په 48 ° کې په وچولو تنور کې وچ کړئ. اوس د نارنج څخه سپین پرې کړئ. پوستکي شوي نارنج د اسپرګوس جوهر لپاره یو طرف کېږدئ. پاتې جوس کنګل کړئ او د نورو فرصتونو لپاره یې وکاروئ.

اوبه په 4 لوښو کې جوش ته راوړئ. دوه نارنج هر یو د 10 ثانیو لپاره په جوش اوبو کې ډوب کړئ. د نارنج پایونه د نبض په پیل کې پرې کړئ او د نارنج اوږدوالی د نبض په اوږدو کې پرې کړئ. اوس نارنج په یو مناسب کانتینر کې ځای په ځای کړئ چې د پوښ سره په هوا کې تړل کیدی شي. اوبه، مالګه او بوره جوش ته راوړئ. د مالګې او شکر محلول په نارنج باندې واچوئ. پریږدئ چې مایع د 10 دقیقو لپاره یخ شي او بیا د نارنج جوس اضافه کړئ. نارنج باید په ټول مایع کې پوښل شي. اجازه راکړئ چې نارنج لږترلږه د 3 ورځو لپاره په یخچال کې واچوئ.

سپینه اسپرګوس پاک کړئ. د چټني لپاره 5 لرګي او د سلاد لپاره 2 لرګي جلا کړئ. د اسپرګوس سرونه پرې کړئ او د خدمت لپاره یې چمتو کړئ. پاتې پوستکي ایسپرګوس په کوچنیو ټوټو کې پرې کړئ. ټول اجزا په 3L سړو اوبو کې واچوئ. په متوسط ​​​​حرارت کې ورو ورو تودوخه. کله چې مایع تقریبا جوش شي د 30 دقیقو لپاره تودوخه وساتئ. جوش د یخچال له لارې واچوئ. ذخیره په یوه ساسپین کې واچوئ او د مالګې او شکر سره موسم وکړئ.

ذخیره یو جوش ته راوړو. د هګۍ سپین جلا کړئ او ژیړ یې د تورو لپاره جلا کړئ. د هګیو سپینونه مات کړئ. د هګۍ سپینه په ساسپین کې واچوئ. په لنډه توګه وخورئ تر هغه چې "پروټین کیک" په سطحه جوړ شوی نه وي. اوس په احتیاط سره مایع د مایکرو سیف له لارې په سرکلر حرکت کې واچوئ. که قسمت وغواړي، مایع اوس روښانه دی او موږ ورته جوهر وایو. 100ml په یو کوچني ساسپین کې واچوئ په ځانګړي توګه د اسپرګوس لارښوونو لپاره.

خواږه په لږ سبزیجاتو غوړ کې تر هغه پورې وخورئ چې شفاف وي. د سرک، نارنجي برانډي او مالګې نارنجي ذخیره سره ډیګلیز کړئ. بوره اضافه او منحل کړئ او مایع یو څه شربت کم کړئ. مالګه نارنج په کوچنیو ټوټو پرې کړئ. د شنه اسپرګوس ټیټ دریمه برخه پرې کړئ. پاتې اسپرګوس په کوچنیو کیوبونو کې پرې کړئ. سپین اسپرګوس په کوچنیو کیوبونو کې پرې کړئ. هر څه په شیلو کې اضافه کړئ، پریږدئ چې د 1 دقیقو لپاره په ټیټ تودوخه کې وخورئ او د مالګې، بورې او سرکه خوږ / خړوب سره مخلوط کړئ.

شنه او سپین اسپرګوس په پتلی ډول پرې کړئ. پریږدئ چې د اسپرګوس لارښوونې د 4 دقیقو لپاره په 100 ملی لیتر اسپرګوس جوهر کې وخورئ. وخورئ او د خدمت لپاره چمتو ځای ونیسئ.

د ناروې لوبسټر سر له مینځه یوسئ. لکۍ پرې کړئ او په یخچال کې یې واچوئ. چمچ له بدن څخه جلا کړئ. ټانګونه او د لکۍ خولۍ په عمدي ډول پرې کړئ. په یوه ساس پین کې، پوستکي او ټانګونه د تیلو سره، د نارنجي ګل او نارنج زیسټ د 30 دقیقو لپاره پریږدئ. پریږدئ چې غوړ یخ شي او د کڅوړې له لارې یې واچوئ. 20 ملی لیتر غوړ د خدمت کولو لپاره په یو کوچني سکویر بوتل کې ډک کړئ. پاتې غوړ تر 60 درجو پورې تودوخه کړئ او د ناروې لوبستر په تیلو کې د 4 دقیقو لپاره ځای په ځای کړئ.

د پلیټ په مینځ کې یو لوی چمچ چټني ځای په ځای کړئ. د ناروې لوبستر په سر کې ځای په ځای کړئ. د ناروې په لوبسټر کې لیټیوس او د نارنجي زیسټ وچه ټوټه تنظیم کړئ. 200 ملی لیتر جوهر (نږدې 60 ° - که نه نو د ناروې لوبسټر به ډیر لرې پخوي) په پلیټ کې واچوئ او غوړ په جوهر باندې واچوئ.