OssoBuco Veal Leg Slices Cremolata

د پښې ټوټې ټوټې کړئ، اوړه، پیاز په کیوبونو کې وخورئ، هوږه پاک کړئ، ټوټه ټوټه کړئ. سبزیجات وینځئ او چمتو کړئ، په کیوبونو کې پرې کړئ. بوټي ومینځئ، وچ کړئ، ښه ټوټه کړئ. مرچ د تخمونو له لرې کولو پرته په ښه توګه پرې کړئ.

غوړ په یوه فریینګ پین یا ریښی پین کې ګرم کړئ. اوړه شوي د پښو ټوټې په دواړو خواو کې نسواري وخورئ. پیاز او لہسن په کې واچوئ. د یوې شیبې لپاره سبزیجات وخورئ. د روميانو پیوري اضافه کړئ او همدا اوس هرڅه وخورئ. د لږ شراب سره ډیګلیز کړئ او په بشپړ ډول تبخیر ته اجازه ورکړئ. دا پروسه 2-3 ځله تکرار کړئ. پاتې شراب، د غوښې ذخیره او د غوښې ذخیره اضافه کړئ، په لنډ ډول جوش ته راوړئ، د روميانو ټوټې، مصالحې، نارنج او د لیمو جوس ټوټې اضافه کړئ. د پښو ټوټې اضافه کړئ - دوی باید تقریبا د ساس سره پوښل شي. په لږ تودوخه کې د شاوخوا لپاره وخورئ. 60 دقیقې. د پخلي ټیسټ د یو نخښه شوي چاقو سره جوړ کړئ. که اړتیا وي پخلی ته دوام ورکړئ.

لیمو ومینځئ، وچ کړئ، ژیړ یې په خړوب کړئ. هوږه په ښه توګه پرې کړئ. د تلسي او اجنبي ډډ پاڼي په ښه توګه پرې کړئ. هر څه سره ګډ کړئ.

په مخکې تودوخه شوي پلیټ کې د ساس سبزیجاتو سره عکس جوړ کړئ ، د 1 پښې ټوټه په سر کې ځای په ځای کړئ او د کریمولاټا سره ګارنش کړئ. دا د پخلي ګلاب سره خدمت شوی. 1-2 شیشې د Primitivo di Manduria له اپولیا څخه.