په خواړو کې اکسلیک اسید: زیان رسونکي یا نه

اکسیلیک اسید په ډیری خواړو کې موندل کیږي. دا اکثرا زیانمنونکي بلل کیږي ځکه چې ویل کیږي آکسالیک اسید د ځینې معدني موادو لکه اوسپنه، کلسیم او مګنیزیم په جذب کې مداخله کوي او د پښتورګو د تیږو په جوړولو کې مرسته کوي. موږ روښانه کوو چې ایا آکسالیک اسید واقعیا دومره زیانمن دی.

په خواړو کې اکسلیک اسید - لیست

په اکسلیک اسید کې بډایه خواړه اکثرا د پښتورګو د تیږو رامینځته کیدو او معدني کمښت خطر کمولو لپاره هڅول کیږي. په هرصورت، له دې امله چې اکسلیک اسید تقریبا د نباتاتو پر بنسټ په ټولو خواړو کې شتون لري - په ځانګړې توګه سبزیجات او بوټي - د اکسیلیک اسید کم غذا نه پلي کول اسانه دي او نه هم خورا صحي دي.

دلته د ځینو خواړو د اکسیلیک اسید کچې لیست دی: په خواړو کې اکسلیک اسید

د اکسلیک اسید کچه کولی شي په پراخه کچه بدلون ومومي

په هرصورت، د اکسلیک اسید ارزښتونه د مطالعې پر بنسټ خورا توپیر لري (د پارسلي مثال وګورئ)، ځکه چې د اکسلیک اسید مواد په ډیری فکتورونو پورې اړه لري، لکه ډول، د نبات برخې معاینه شوي، د کښت شرایط، د حاصلاتو وخت او همدارنګه د اندازه کولو ټیکنالوژي.

تحلیلونو ښودلې چې د پالک نمونې د اکسلیک اسید مینځپانګه د 506 او 981 ملی ګرامه په هر 100 ګرامه کې توپیر لري. د پسرلي پالک په پرتله د مني پالک کې 30 سلنه کم اکسلیک اسید شتون لري. او د روبرب سره، دا د نبات په برخو پورې اړه لري: د ډډونو په پرتله په پاڼو کې د پام وړ ډیر اکسلیک اسید شتون لري. په ډډونو کې، له بلې خوا، د داخلي برخې په پرتله په بهرنۍ طبقه کې ډیر اکسلیک اسید شتون لري.

دومره اکسلیک اسید زهرجن دی

په دې کې هیڅ شک نشته چې خالص اکسلیک اسید په خورا لوړ غلظت کې زهرجن دی. په هرصورت، په ډیری خواړو کې، ماده یوازې په ټیټ دوزونو کې شتون لري. تاسو باید لږ تر لږه 600 ملی ګرامه آکسالیک اسید په هر کیلو ګرام وزن کې وخورئ ترڅو له دې څخه مړ شي. د 60 کیلو ګرامه د بدن وزن سره، دا اندازه به د B. د 15 کیلو ګرام خام خواږه کچالو سره مطابقت ولري، که څه هم پدې اړه هیڅ مطالعه شتون نلري، یوازې د هغو خلکو قضیې مطالعې چې خالص اوکسالیک اسید یې اخیستی (د ځان د زیان په شرایطو کې) چلند). خالص آکسالیک اسید د بلیچ کولو اجنټ په توګه شتون لري، د بیلګې په توګه.

د لنکن پوهنتون د یوې څیړنې له مخې، خلک هره ورځ په اوسط ډول له 70 څخه تر 150 ملی ګرامه اکسیلیک اسید مصرفوي. د سبزیجاتو، سبزیجاتو او نورو سبزیجاتو مینه والو لپاره، د خوړو اندازه ډیره ده ځکه چې دوی ډیر سبزیجات خوري. مګر دا هم کومه ستونزه نده ، ځکه چې په خواړو کې ماده روغتیا ته خطر نه پېښوي. یوازې هغه خلک چې ځینې دمخه موجود طبي شرایط لري باید احتیاط وکړي.

که تاسو د اوسپنې کمښت لرئ، نو تاسو باید د اوسپنې ټابلیټونو اخیستلو په وخت کې د اکسلیک اسید بډایه خواړه ونه خورئ. هغه خلک چې د پښتورګو تیږې لري (د کلسیم اکسلایټ ډبرې په نوم یادیږي) هم باید هره ورځ په لویه کچه پالک یا چارډ ونه خوري، ځکه چې اکسلیک اسید کولی شي - په ځینو شرایطو کې - د نویو تیږو رامینځته کیدو ته وده ورکړي.

په هرصورت، ډیری یورولوژیسټان اوس یوازې د هغو ناروغانو لپاره چې د ادرار د اکسلایټ کچه خورا لوړه وي د ټیټ اوکسیلټ رژیم (هره ورځ له 50 ملی ګرامه څخه کم) وړاندیز کوي ، ځکه چې ډیری فکتورونه شتون لري لکه څنګه چې لاندې تشریح شوي ، چې کولی شي د پښتورګو تیږو خطر کم کړي. خواړه په اکسلیک اسید کې لوړ دي.

د پښتورګو تیږې د اکسلیک اسید څخه وده کولی شي

په صحي خلکو کې، د خواړو له لارې د اکسلیک اسید ډیری برخه د منرالونو لکه کلسیم پورې تړلې ده او په ساده ډول خارج کیږي. دا ستونزه ده که چیرې دا قضیه نه وي یا یوازې په کافي حد کې وي. ځکه چې بیا د اکسلایټ مالګې ډیرې رامینځته کیږي چې نشي کولی بهر بهر کړي بلکه په پښتورګو کې ځای پرځای کیږي او د پښتورګو تیږو (کلسیم اوکسالیټ ډبرې) جوړوي. په هرصورت، داسې بریښي چې دا ستونزه د نورو لاملونو په پرتله د رژیم د اکسلیک اسید مینځپانګې سره لږ تړاو لري.

میوې او سبزیجات د پښتورګو د تیږو څخه ساتنه کوي

د کالیفورنیا پوهنتون د طب پوهنځي یوې مطالعې ښودلې چې د میوو او سبزیجاتو لوړ خواړه کولی شي د کلسیم اکسلایټ ډبرې مخه ونیسي. په یوه بله څیړنه کې، پایله دا هم وايي چې یو غذا سره یو. ډیری میوې او سبزیجات د پښتورګو د تیږو د مخنیوي ترټولو غوره لاره ده (د کلسیم ښه عرضه، د مالګې کم مصرف، یو څو حیواني پروټینونه، او داسې نور).

فایبر او فایټیک اسید د پښتورګو د تیږو په وړاندې ساتنه کوي

د نبات پر بنسټ خواړه د پښتورګو د تیږو په جوړولو کې مخنیوي اغیزه لري، نه یوازې د لوړ اوبو او حیاتي موادو مینځپانګې له امله. د فایبر لوړ مواد او حتی فایټیک اسید هم پدې برخه کې ګټور دي. د اوکسالیک اسید په څیر، فایټیک اسید یو بد شهرت لري او ډیری وختونه د نامتو تغذیه ضد، یعنی د غذایی توکیو ضد عناصرو څخه شمیرل کیږي، ځکه چې دا - بیا د اکسلیک اسید په څیر - کولی شي منرالونه وتړي.

په هرصورت، اوس معلومه شوه چې د فایټیک اسید ګټې د منفي څخه زیاتې دي او هیڅوک به د معدني کمښت سره مخ نشي ځکه چې دوی صحي خواړه خوري. (فیتیک اسید په عمده توګه په ټول غنمو، دانو، مغز لرونکو او تخمونو کې موندل کیږي.)

د 2007 په یوه مقاله کې، د نورفولک او نورویچ پوهنتون څیړونکو لیکلي چې فایټیک اسید د کلسیم اکسلایټ کرسټالونو د جوړولو مخه نیسي او له همدې امله څیړونکو څیړنو ښودلې چې یو څوک چې څومره فایټیک اسید وخوري، د پښتورګو د تیږو احتمال کم دی.

دا هم په زړه پورې ده چې z. ب. شین چای د اکسلیک اسید عرضه کونکی ګڼل کیږي، خو د شین چای څښونکي د پښتورګو د تیږو د زیاتیدو خطر نه لري چې اکسلایټ لري. یوازې د اکسلیک اسید لرونکي خواړه د پښتورګو تیږو لامل نه کیږي - حتی د هایپرکسالوریا په حالت کې هم نه.

څنګه Hyperoxaluria د پښتورګو د تیږو خطر کموي

Hyperoxaluria په ځیګر کې په غیر معمولي ډول د اکسلیک اسید تولید ډیریږي ، کوم چې په ادرار کې د اکسلایټ کچې لوړیدو لامل کیږي. د هایپرکسالوریا لرونکي خلک د پښتورګو تیږو لپاره د خطر ګروپ ګڼل کیږي. مګر حتی دلته تاسو کولی شئ د پښتورګو تیږو څخه مخنیوي لپاره ډیر څه وکړئ. ځکه چې دلته هم یوازې اکسلیک اسید د پښتورګو د تیږو رامینځته کولو لپاره کافي ندي. موږ په خپله مقاله کې د ویټامین سي سره د پښتورګو د تیږو د نشتوالي په اړه اړوند اقدامات وړاندې کړي، مګر په ځینو مواردو کې د نورو اقداماتو لاندې هم.

څنګه پخلی کول او پخول د اکسلیک اسید کموي

که تاسو اوس - د کوم دلیل لپاره - غواړئ په شعوري ډول ستاسو د خواړو د اکسلیک اسید مینځپانګه کمه کړئ ، نو تاسو لاندې ټکو ته پاملرنه کولی شئ:

وروسته له دې چې سبزیجات په اکسلیک اسید کې لوړ وي، د پخلی اوبه پریږدئ. دا کولی شي د اکسلیک اسید مینځپانګه تر 87 سلنې پورې کمه کړي او تر 53 سلنې پورې بخار کړي. البته، منرالونه او د اوبو محلول ویټامینونه هم د پخلي اوبو سره له منځه ځي.

پخول یوازې د اکسلیک اسید کچه تر 15 سلنې پورې کمولی شي. بلینچ کول د پالک سره مرسته کوي، مګر د نورو سبزیجاتو سره نه.

لوبیا معمولا د شپې په لندولو سره چمتو کیږي. دا اندازه یوازې د اکسیلیک اسید د پام وړ کموي. د روبرب د ډډونو پاکول مرسته کوي، ځکه چې دا هغه ځای دی چې د اکسلیک اسید خورا لوی مقدار موندل کیږي. تخمر کول ممکن د اکسلیک اسید مینځپانګه هم کمه کړي.

د کولمو فلورا څنګه کولی شي د اکسلیک اسید په وړاندې ساتنه وکړي

ځینې ​​​​خلک عموما د معمول په پرتله ډیر اکسلیک اسید اخلي. یو څوک د هایپرابسورپشن په اړه خبرې کوي، چې لاملونه یې اکثرا نشي روښانه کیدی. د وروستي مطالعاتو له مخې، د کولمو ګډوډ فلورا د دې لپاره مسؤل کیدی شي. په برمنګهم کې د الاباما پوهنتون د څیړونکو په وینا، اغیزمن شوي خلک د کولمو باکتریا نلري لکه Oxalobacter formigenes او Lactobacillus، کوم چې د اکسلیک اسید تغذیه کوي، یعنې ماتوي.

که اړونده باکتریا په کولمو کې ورکه وي، د بیلګې په توګه، ځکه چې دوی د انټي بیوټیکونو لخوا ویجاړ شوي، د اکسلیک اسید غیر متناسب مصرف او د پښتورګو تیږو په څیر ناروغۍ شتون لري. په تصادفي توګه، په 2021 کې د Oxalobacter formigenes سره د Oxabact په نوم یو پروبیوټیک په لاره اچول کیږي، چې کولی شي په کولمو کې توازن بحال کړي.