اویسټر: ولې یې خوري او څنګه یې پخوي

اویسټر مغذي مواد لري او ډیری ویټامینونه او منرالونه لري چې روغتیا ته ګټور کیدی شي. اویسټرونه لوی، فلیټ مولسک دي. خلک کولی شي د دې سمندري مخلوقاتو ځینې ډولونه وخوري، پخه شوي یا خام، او ډیری یې یو خوندور ګڼي.

Oysters د ډیری خوراکي سمندري bivalves څخه دي چې د Ostreidae کورنۍ پورې اړه لري. دوه عام ډولونه پیسفک او ختیځ سیپونه شامل دي. دوی په ایکوسیستم کې مهم رول لوبوي - دوی د اوبو څخه د ککړتیاو په فلټر کولو سره د اوبو کیفیت ښه کوي او د کب ، غیر فقاري او نورو شیلفشونو لپاره د مناسب استوګنې په چمتو کولو کې مرسته کوي.

اویسټر یو غیر منظم شکل لرونکی خول لري چې داخلي بدن لري چې د غوښې په نوم هم پیژندل کیږي. پداسې حال کې چې ډیری خلک د سیپونو د مشهور افروډیزیک ملکیتونو څخه خبر دي ، دوی خورا مغذي هم دي او کولی شي روغتیایی ګټې چمتو کړي.

دا مقاله د اویسټر تغذیه ارزښت ، د دوی روغتیایی ګټو ، او د دوی د خوړلو سره تړلي احتمالي خطرونو او ستونزو په اړه بحث کوي.

د کرنې ریاست په وینا، 100 ګرامه خام پیسفک سیپونه لري:

• کالوري: 81 کیلوکالوري
• پروټین: 9,45 ګرامه
• غوړ: 2,30 ګرامه
• کاربوهایډریټ: 4,95 ګرامه
• زنک: 16.6 ملی ګرامه (ملی ګرامه)
• مس: 1.58 ملی ګرامه یا د انسان د ورځني ارزښت 176٪ (DV)
• ويټامين B12: 16 mcg (د ورځني ارزښت 667٪)
• اوسپنه: 5.11 ملی ګرامه (د ورځني ارزښت 28٪)
• مګنیزیم: 22 ملی ګرامه (د ورځنی ارزښت 5٪)
• پوټاشیم: 168 ملی ګرامه (د ورځني ارزښت 4٪)
• سیلینیم: 77 mcg (د ورځني ارزښت 140٪)

روغتیا ګټې

اویسټر مغذي دي او ډیری ویټامینونه او منرالونه لري چې کولی شي روغتیایی ګټې چمتو کړي. دلته ځینې مثالونه دي:

پروټین: اویسټر د پروټین لوړه سرچینه ده او په نسبي ډول په کالوري کې کمه ده ، پدې معنی چې دوی د خلکو سره د ډک احساس کولو کې مرسته کوي. مطالعې ښیې چې د پروټین لوړ خواړه کولی شي د چاقۍ کمولو کې مرسته وکړي. پروټین په هره حجره کې شتون لري، او د کافي اندازه ترلاسه کول د صحي عضلاتو، هډوکو او نسجونو ساتلو لپاره حیاتي دي.

زنک: د څو بدني کارونو ملاتړ کوي، لکه معافیت، د زخم درملنه، او وده او پراختیا. دا ماده په جنسي فعالیت کې هم رول لوبوي ، له همدې امله ډیری خلک سیپونه افروډیزیاک ګڼي.

ویټامین B12: AB ویټامین چې د اعصابو نسج روغتیا، دماغ فعالیت، او د وینې د سرو حجرو تولید لپاره مهم دی. کله چې د دې ویټامین کچه ټیټه وي، خلک کولی شي د اعصابو زیان او ستړیا تجربه کړي.

Omega-3 شحمي اسیدونه: د باوري سرچینې څخه شواهد وړاندیز کوي چې دا غوړ اسیدونه د زړه روغتیا، دماغ فعالیت، او وده او پراختیا کې رول لوبوي. دوی د التهاب ضد خصوصیات هم لري او ممکن د زړه ناروغۍ خطر کمولو کې مرسته وکړي.

اوسپنه: دا منرال په وینه کې د هیموګلوبین د سم فعالیت لپاره حیاتي دی. دا د ودې، نیورولوژیکي پراختیا، او د ځینې هورمونونو تولید لپاره یو مهم معتبر سرچینه هم ده. نورې څیړنې ښیي چې د اوسپنې ټیټه کچه کیدای شي د جنسي ناخوښۍ سره مرسته وکړي، بیا د احتمالي جنسي ګټې نښه کوي.

مګنیزیم: دا منرال په بدن کې ډیری دندې لري، پشمول د عضلاتو او اعصابو فعالیت، د وینې فشار تنظیمول، او د معافیت سیسټم ملاتړ.

پوټاشیم: یو مهم میکرومینرال دی چې په بدن کې د کلیدي پروسو ملاتړ کوي، لکه د پښتورګو، زړه، عضلاتو او عصبي سیسټم فعالیت.

سیلینیم: یو مهم ټریس منرال چې د تایرایډ فعالیت او میټابولیزم کې کلیدي رول لوبوي. دا د انټي اکسیډنټ ملکیتونه هم لري چې ممکن د سرطان، زړه ناروغۍ، او ادراکي کمښت په وړاندې ساتنه کې مرسته وکړي.

خطرونه او اندیښنې

پداسې حال کې چې سیپ کولی شي ډیری روغتیایی ګټې راوړي، دوی کولی شي ځینې احتمالي ستونزې هم رامینځته کړي، لکه

د شیلفش الرجی: که څه هم د کرسټاسین الرجی د شیلفش په پرتله ډیر عام دی، خلک بیا هم د سیپ خوړلو وروسته د الرجیک غبرګون تجربه کولی شي. نښې نښانې له شخص څخه بل ته توپیر لري او کیدای شي کانګې، د معدې درد، او د ساه لنډۍ شامل وي.

ککړونکي: اویسټرونه ، په ځانګړي توګه خام سیپونه کولی شي ککړونکي لکه زیان رسونکي باکتریا ولري. د مثال په توګه، دوی کولی شي د ویبریو باکتریا ولري، کوم چې کولی شي اسهال، کانګې، او په ځینو مواردو کې، د شدید ناروغۍ سبب شي. د دوی په سمه توګه پخول کولی شي زیان رسونکي باکتریاوې له منځه یوسي.

معدني زهرجن: اویسټر په ډیرو مهمو منرالونو کې بډایه دي. که څه هم د اضافې سره زهرجن ډیر احتمال لري، د ډیرو سیپونو خوړل هم کولی شي ورته منفي روغتیا اغیزې رامینځته کړي که چیرې خلک ډیر زنک او سیلینیم وخوري، د یوې پخوانۍ څیړنې په وینا.

د پخلی څرنګوالی

خلک کولی شي اویسټرونه په مختلفو لارو پخ کړي، لکه په بخارۍ، جوش، غوړول، جوش کول، او پخول. کله چې له رستورانت څخه امر وکړئ یا په کور کې پخلی وکړئ ، نو دا مهمه ده چې ډاډ ترلاسه کړئ چې سړی یې د خوړلو دمخه په بشپړ ډول پخلی کوي.

که څه هم ځینې خلک خام سیپ خوړل خوښوي، دا خطرناک کیدی شي. د خامو یا کمو پخو شویو اوسپنو خوړل کولی شي خلک د خوړو له امله د ناروغۍ له خطر سره مخ کړي. اویسټرونه چې باکتریا لري معمولا په ظاهري ، بوی یا خوند کې د نورو بې ضرر سیپونو څخه توپیر نلري. له همدې امله، مناسب پخلی کول د زیان رسوونکو باکتریاو د وژلو یوازینۍ لار ده.

د ناروغیو د کنټرول او مخنیوي مرکزونه (CDC) پاڼه د خوندي اوستر پخولو لپاره لاندې لارښوونې وړاندې کوي. د پخلی کولو دمخه د خلاص شیل سره هر ډول شیلفش پریږدئ. اویسټرونه تر هغه وخته پورې پخه کړئ چې ګولۍ خلاصې شي.

یا د نورو 3-5 دقیقو لپاره سیپ پخولو ته دوام ورکړئ یا یې په سټیمر کې اضافه کړئ او د نورو 4-9 دقیقو لپاره یې پخلی کړئ.

یوازې هغه سیپونه وخورئ چې د پخلی کولو پرمهال خلاصیږي او هغه پریږدئ چې د پخلی کولو وروسته بشپړ نه خلاصیږي. په بدیل سره، د پخلی کولو لاندې طریقې د پوستکي سیپونو لپاره په پام کې نیول کیدی شي

• اویسټرونه لږ تر لږه د 3 دقیقو لپاره په 190.5 درجو کې په تیلو کې وخورئ
• د 3 دقیقو لپاره په اور کې وخورئ
• په 232.2 ° C کې د 10 دقیقو لپاره پخه کړئ

څنګه په رژیم کې شامل کړئ

خلک کولی شي سیپونه په ډیری بیلابیلو لارو په خپل رژیم کې شامل کړي. ځینې ​​اختیارونه کېدای شي پدې کې شامل وي:

• لیکس، اجماع، او د اوستر ذخیره
• راکفیلر سیپونه
• oysters د بیکن سره
• په سور شرابو ساس کې پخې شوي سیپونه
• ګرل شوي اویسټرونه د پارسمین پنیر سره
• د oysters سره risotto
• د بیر په کڅوړه کې oysters
• د شیمپین سره oyster casserole
• د پالک سره oysters
• oysters د سور پیاز سالسا سره د مرچ مرچ پوښل