پورسني مشروم پارسلي ټاګلیټیل

د پاستا اوړه وزن کړئ، په ورک ټاپ کې یې واچوئ او یو ډیر کوچنی څاه جوړ کړئ. هګۍ، غوړي (دلته ښه خوند نه دی)، مالګه او د پورسني مشروم پوډر په کڅوړه کې واچوئ او بیا هرڅه سره یوځای کړئ. کله چې ټوخه ښه او نرمه وي، په کټ شوي پارسلي کې واچوئ. بشپړ شوي اوړه په بال کې شکل کړئ، په کلینګ فلم کې لپاسه کړئ او د آرام کولو لپاره یې یو طرف کړئ. نیم ساعت باید کافي وي ... مګر دا زیان نه رسوي که چیرې دا د څو ساعتونو لپاره استراحت وکړي (په غوره توګه په یخچال کې).

د نورو پروسس کولو لپاره، اوړه اوس د پاستا ماشین سره په پتلی ډول راوباسئ (یو واقعیا د پام وړ پانګه اچونه که تاسو د کور پاستا غوره کوئ) او بیا شاوخوا پټو کې پرې کړئ. 5 ملي متره پراخوالی. تاسو کولی شئ د پروسس کولو پرمهال څو ځله اوړه د اوړو سره خاورې کړئ. دا د tagliatelle د یوځای کیدو مخه نیسي.

بشپړ شوی پاستا اوس په یو لوی ساسپین کې د ډیری جوش شوي مالګې اوبو سره پخیږي. تازه پاستا معمولا د پخولو لپاره له 3 - 4 دقیقو څخه ډیر اړتیا نلري. پاستا د کولډر له لارې وچ کړئ ، پریږدئ چې یو څه بخار شي او خدمت وکړئ.

د کور جوړ شوي پاستا لپاره د ګوتو قاعده دا ده: د هر 100 ګرامه اوړو لپاره یوه هګۍ، یو چمچ غوړ او یو ښه چمچ مالګه شتون لري. که تاسو سمدستي پاستا ته اړتیا نلرئ، تاسو کولی شئ وچ کړئ.