د مڼې-شیري ساس سره د خنزیر غوښه

تنور تر 70 درجو پورې ګرم کړئ. فلټونه د سګرټ شوي مالګې سره ومینځئ، په پین ​​کې 3 چمچ د البا غوړ اضافه کړئ او فلټونه د 10 دقیقو لپاره په ساسپین کې وخورئ. ټول اړخونه باید کرکرا نسواري وي. فلټونه له لوښي څخه وباسئ او په لږ غوړ شوي کڅوړه کې یې پری ګرم شوي تنور کې واچوئ او شاوخوا 50 دقیقو لپاره په 70 درجو کې پخ کړئ ، د ترمامیتر سره څارنه وکړئ. د 70 درجو په اصلي تودوخې کې، غوښه ګلابي، جوس او نرمه کیږي. فلټونه لرې کړئ، لږ څه یخ کړئ او په مډالونو کې پرې کړئ.

د غوړولو کڅوړه وکاروئ چې د غوښې د مینځلو پرمهال رامینځته شوي. د 500 ملی لیتر شراب او بیا د 300 ملی لیتره غوښې ذخیره سره ډیګلیز کړئ او ورو ورو یې شاوخوا ته راټیټ کړئ. 200 ملی لیتره تر هغه چې کریمي ساس ترلاسه شي. دا شاوخوا 40-50 دقیقې وخت نیسي. بیا د 200 ملی لیتر کریم سره ډک کړئ. د 6 tbsp مڼې شیری، مالګه، مرچ او یوه چمچ بوره سره فصل کړئ.

کچالو، خواږه کچالو او اجناس پاک کړئ، د مساوي اندازې ټوټې پرې کړئ او په اوبو پوښل شوي ساس پین کې جوش ته راوړئ، د مالګې سره موسم کړئ او په منځنۍ تودوخه کې د نږدې لپاره په نرمه توګه پخلی کړئ. 20 دقیقې.

تقریبا ټول د سبزیجاتو اوبه وخورئ، یو طرف ته واچوئ او پریږدئ چې سبزیجات په لنډ ډول تبخیر شي. سبزیجات د مکھن، میوه او لیمو جوس سره په خالص کې واچوئ او په ښه توګه ټوخه کړئ. که چیرې د پاکولو پروسې په جریان کې پیوری ډیر ټینګ شي، نو د پخلی کولو اوبو سره چې ټاکل شوي وي د مطلوب ثبات سره راوړو. د میوو، مالګې او مرچ سره د خوند لپاره موسم.

لوبیا وینځئ او لارښوونې پرې کړئ. په لنډه توګه خوندور، هوږه، کچی مرچ او مالګه د تیلو سره وخورئ. په 1 لیټره اوبو کې واچوئ، د 5 دقیقو لپاره یې وخورئ، د هغې له لارې وخورئ. پریږدئ چې لوبیا یخ شي.

لوبیا په کوچنیو کڅوړو کې وتړئ او په ټوخه غوښه کې وتړئ. مکھن په یوه پین ​​​​کې ګرم کړئ، لوبیا بیا د شاوخوا 5 دقیقو لپاره پخه کړئ، داسې وګرځوئ چې غوښه دواړه خواوو ته کراره وي. غوښه، پیوری، لوبیا او ساس په یوه تودوخه شوي پلیټ کې تنظیم کړئ.