د کدو سوپ د آسیا ټچ سره د کدو پیوري څخه جوړ شوی

تنور تر 200 درجو پورې ګرم کړئ.

کدو په نیمایي کې پرې کړئ او تخمونه لرې کړئ ، لاندې برخې یو څه مستقیم کړئ ترڅو دوی په ټری کې ډیر یا لږ افقی وي. بیا په تنور کې د شاوخوا 45-60 دقیقو لپاره پخه کړئ تر هغه چې نرم (په اندازې پورې اړه لري !!).

بیا له تنور څخه وباسئ او پریږدئ چې په بشپړه توګه یخ شي. د یخولو وروسته، غوښه د چمچ په مرسته د پوستکي څخه وباسئ او د پرې کولو لښتي سره یې ښه پاک کړئ. د یوې اونۍ لپاره په یخچال کې وساتئ، مګر دا هم ښه منجمد کیدی شي یا تاسو کولی شئ مخکې له مخکې په برخو کې جوش کړئ.

دا چمتو شوي پیوري اوس د مختلف خواړو لپاره د غاړې ډش په توګه هم کارول کیدی شي. د دې کولو لپاره، په تدریجي ډول په ساسپین کې مطلوب مقدار تودوخه کړئ او په ټیټ تودوخه کې اضافي مایع کم کړئ. بیا د خوند لپاره مالګه، مرچ او قوي مغز اضافه کړئ. یو څو غوړ شوي کدو تخمونه اضافه کړئ او تاسو بشپړ شوي.

زنجبیل، زنجبیل او هوږه په ښیښه او ښیښه پرې کړئ. په لږ څه د لمر ګل غوړ کې خوله کړئ تر هغه چې شفاف وي.

بیا د کدو خالص او اوبه، د ناریل شیدې او کریم اضافه کړئ او ورو ورو جوش ته راوړئ.

په عین وخت کې، د لیمو پوستکي د ښه پوټکي سره پاک کړئ. لیمو وخورئ. مونګ په پلاستيکي کڅوړه کې واچوئ او د پلیټینګ اوسپنې یا د غوښې داوطلبۍ سره یې یو څه ټوټه کړئ.

سوپ په ښه توګه د پرې کولو لښتي سره پاک کړئ، د اسپیلیټ مرچ، مالګې او لیمو جوس سره موسم کړئ.

د سوپ پیاله لپاره ، موږ د کوچني خام هوکایدو کدو څخه یو پوښ پرې کړو او تخمونه یې وباسو ، لاندې یې یو څه سیده کړئ ترڅو مستقیم ودریږي. (له خوړلو وروسته په لنډه توګه وینځل کیدی شي او بیا د بل څه لپاره ګډول کیدی شي !!!!)

اوس بشپړ شوی سوپ په کدو کې واچوئ، د لیمو جوس او مونګ سره یې ګیر کړئ او په هر څه باندې یو څه د هیبسکوس کري وویشئ ..... له خپل خواړو څخه خوند واخلئ .....

زه به ډیر خوشحاله شم که هرڅوک د ترکیب په اړه ښه نظر پریږدي. انتقاد یا وړاندیزونه هم خورا ښه راغلاست دي ، ځکه چې زه یوازې د اوبو سره پخلی کوم. د سوپ پوهونکی ستاسو څخه دمخه مننه.