وړانګې: مساله لرونکي، خوندور او صحي

مولی په ویټامینونو کې بډای دی، د تودوخې ښه برخه لري، او همدارنګه د انټي بیوټیک او انټي اکسیډنټ اغیزه لري. د دې څخه خوند اخیستل - د بیلګې په توګه په سلاد کې - د روغتیا لپاره هم ګټور دی، په ځانګړې توګه د تنفسي ناروغیو په صورت کې.

مولی: جادویی د سور ګالونو سره

کروی او روښانه سور ریش دومره په زړه پوری ښکاري چې داسې بریښي چې له بلې نړۍ څخه راوتلی وي. دا لاهم روښانه نده چې دا له کوم ځای څخه راځي او له کوم نبات څخه راځي.

په هرصورت، یو شی بې له شکه دی: مولی یو خورا صحي سبزیج دی چې د ګرم او مساله خوند له امله ځوانان او زاړه یو شان جذبوي. دا بې دلیله نه ده چې په ځینو ځایونو کې د سره ګالونو سره ژوندي ښکاري ماشومان د ریش په نوم یادیږي.

د مولی پاڼی: خوراکی او مغذی

ریش خپل نوم د لاتیني کلمې radix ته ورکوي، چې د ریښې معنی لري. مشهور سبزیجات د ځمکې لاندې وده کوي. په هرصورت، دا واقعیا ریښه نه ده، بلکې د ذخیره کولو تیوبر په نامه یادېږي چې شاوخوا څلور سانتي متره ضخامت لري، چې یوازې وروسته د پتلی ریښې تعقیب کیږي. له بده مرغه، لکه د شنو پاڼو په څیر، دا اکثرا له مینځه وړل کیږي، که څه هم دوی د خوړو وړ او صحي دي.

دواړه مولۍ (Raphanus sativus var. sativus) او د خوړو وړ وړانګې لکه سپینه بیر مولی د مولی له نسل سره تړاو لري، دا د باغ د مولی ډولونه دي. مولی د خپل خوند او اجزاو له مخې ډیر مشترکات لري او لکه بروکولي، بروکسل سپروټس او داسې نور، دوی د صلیبی کورنۍ پورې اړه لري.

صحي نباتات: ډولونه بیا کشف شوي

مولدونه زرګونه کاله وړاندې د خوراکي او درملو بوټو په توګه یاد شوي. دوی کله ناکله انټي بیوټیک، کولیګوګ، او Expectorant اغیز لري او لاهم په دودیز درمل کې د ټوخي، د اشتها له لاسه ورکولو، د هاضمي ستونزو، او د ځیګر او ګالبلډر اختلالاتو لپاره کارول کیږي.

د سرچینو په وینا، ریش یوازې په 16 پیړۍ کې په اروپا کې د ځان د جوړولو توان درلود، له فرانسې څخه پیل شو. خړ او ژیړ نسواري ډولونه یو وخت په مختلفو بڼو کې کرل شوي وو، ډیر ژر د زړه راښکونکي سور او کروي ریش لخوا سیوري شوي.

که بیضوي، سلنډر، یا غځیدلي: په ورته وخت کې، مختلف شکلونه او رنګ لرونکي ریشونه خورا مشهور دي. د مشهور سور سربیره، سپین، ګلابي، بنفشي، ژیړ، او نسواري، او حتی دوه ټون ډولونه په وړاندیز کې شتون لري. په ځانګړو ځانګړتیاو کې د شنک په شکل د سپینو یخچال ډول شامل دي، کوم چې د کوچنیو بیر ریشونو یادونه کوي او ډیری وختونه په جوش شوي خوړل کیږي، یا د سلنډر سور او سپین ډویټ ډوله.

د تازه مایعاتو غذايي مواد

تازه موشی 94 سلنه اوبه لري او په هر 15 ګرامه 100 کیلوکالو سره، یو ډیر کم کالوری ناشونی دی. خړ سبزیجات هم لري:

• 1 g پروټین
• grams ګرامه غوړ
• 2 ګرامه کاربوهایډریټ (د جذب وړ)
• د رژیم فایبر 2 ګرامه

دا باید ټینګار وشي چې مولی په سختۍ سره هیڅ کاربوهایډریټ لري او نیمایي یې فایبر دي. دا په هضم باندې مثبته اغیزه لري، د اوږده اطمینان احساس یقیني کوي، او د لیوالتیا سره مبارزه کوي. له همدې امله خړ مومي په حیرانتیا سره د چپس او ورته نورو پر ځای د تلویزیون ماښام د ښه مساله کولو لپاره مناسب دي.

ویټامینونه او منرالونه په کدو کې دي

د حیاتي موادو په شرایطو کې، ماده د خپل تنوع له لارې روښانه کوي. دا په مجموع کې له 20 څخه ډیر ویټامینونه او منرالونه لري. 100 ګرامه تازه مالګه یو. لاندې ارزښتونه، په کوم کې چې RDA (سپارښتنه شوې ورځنۍ الاؤنس) تل د ورځني اړتیا تناسب په ګوته کوي:

• 50 mcg ویټامین K (د RDA 71.4 سلنه): دا د هډوکي جوړښت، د وینې رګونو روغتیا، او د وینې ټوټې کولو لپاره مهم دی.
• 30 mg ویټامین سي (30 سلنه RDA): انټي اکسیډنټ د معافیت سیسټم پیاوړی کوي او د مختلفو ناروغیو په وړاندې مخنیوي اغیز لري. ب. سرطان.
• 24 µg ویټامین B9 (د RDA 6 سلنه): د فولیک اسید په نوم هم پیژندل کیږي ، دا د احساس ښه هورمونونو سیروټونین ، نورپینفرین او ډوپامین په تولید کې دخیل دی ، او همدارنګه د وینې رګونو روغتیا او د جنین صحي وده تضمینوي.
• 1.5 ملی ګرامه اوسپنه (د RDA 12 سلنه): د ټریس عنصر د حجرو جوړښت دی او د وینې د سرو حجرو له لارې د اکسیجن لیږد لپاره اړین دی.
• 255 ملی ګرامه پوتاشیم (د RDA 6.4 سلنه): دا د حجرو د الکترولیت توازن کې مهم رول لوبوي او د عصبي سیسټم ، عضلاتو ریشې او زړه قوي کوي.
• 53 µg مسو (4.2 سلنه RDA): د اوسپنې جذب ملاتړ کوي، د التهاب ضد اغیز لري، او د روماتي ناروغیو په درملنه کې کارول کیږي.

د سرې غوړي د انټي بیوټیک او ډیټوکسفینګ اغیز لري

لکه څنګه چې ویل کیږي، هغه څه چې ګرم خوند لري صحي دي. دا زوړ متل هم په ریشو باندې تطبیق کیږي. د سرې غوړي د مرچ د خوند لپاره مسؤل دي. دا هغه وخت رامنځ ته کیږي کله چې خړوب شوي سبزیجات په یو بل ډول وخوړل شي یا ټوټه شي. ځکه چې بیا د سرې غوړ ګلایکوسایډونه چې په مولډ کې شتون لري د مایروسیناز انزایم سره تماس کې راځي ، کوم چې هلته هم شتون لري. یوازې اوس مولی ګرمیږي. د سرې سرې د تیلو څخه، د الیل اسوتیوساینیټ (AITC) ماده، چې د سرسونو د تیلو ګلایکوسایډ سینیګرین څخه جوړه شوې، د ځانګړي یادولو وړ ده.

مختلف مطالعات لکه څیړونکي لکه د Roswell پارک سرطان کې

په نیویارک کې انسټیټیوټونو ښودلې چې AITC د انټي بیوټیک اغیز لري، انسانان د ناروغیو لکه باکتریا او فنګسي څخه ساتي، د التهاب په وړاندې ساتي، او د تیمور سرطان په څیر مخنیوي اغیزه لري. دا هم په زړه پورې ده چې د AITC بایو موجودیت د نورو سرسونو تیلو په پرتله خورا لوړ دی او د نه منلو وړ 90 سلنه دی.

د سرسۍ تېل سلفورافین - چې په بروکولي، ګلابي او نورو کې هم موندل کیږي - یو قوي انټي اکسیډنټ اثر لري او کولی شي د معدې السر رامینځته کړي Helicobacter pylori بې ضرر کړي. سربیره پردې ، د سرې غوړ د سرطان حجرې وژني او بدن د زهرجن موادو څخه ساتي. د طبي علومو لپاره د ارکنساس پوهنتون کې د یوې مطالعې په وینا، سلفورافین حتی د سرطان په درملو ډاکسوروبیسین کې موندل شوي زهرجن بې اغیزې کولو توان لري، کوم چې د زړه په عضلاتو برید کوي.

په مولی کې سور رنګونه روغتیا ته وده ورکوي

د نورو کرکیفیرس بوټو په څیر، مولی نه یوازې د سرس د تیلو یو څو ګلایکوسایډونه لري بلکه ډیری مختلف او ډیری نور ثانوي نباتاتي مواد لري. دوی ټول په ګډه کار کوي د امکان په پرتله خورا پیاوړي دي. په دې کې خورا ځانګړي طبیعي رنګونه شامل دي چې سور مولۍ ته د پام وړ رنګ ورکوي.

د یونیورسټی پوترا مالیزیا څیړونکو په 2017 کې دې تش په نامه انتوکیانینونو نږدې کتنه وکړه او وموندله چې دوی د انټي اکسیډنټ او انټي مایکروبیل ملکیتونه لري، سترګو ته ګټه رسوي، عصبي روغتیا ته وده ورکوي، د التهاب مخنیوی کوي او په پایله کې د ډیری ناروغیو لکه چاقۍ، شکر ناروغۍ څخه ساتنه کوي. د زړه ناروغۍ، او سرطان کولی شي ساتنه وکړي. موږ مقاله وړاندیز کوو: انتوکیانین د سرطان په وړاندې ساتي.

مولی د شکرې ناروغۍ خطر کموي

د شکرې ناروغان هم د مولی د زیات مصرف څخه ګټه پورته کوي. نو د ز. د وروستي موندنو له مخې، سلفورافین، د بیلګې په توګه، د ځیګر په حجرو کې د شکر تولید زیاتوي او د ګلوکوز زغم ته وده ورکوي، پدې معنی چې بدن نور د کاربوهایډریټ مصرف ته د وینې د شکرو بدلونونو سره دومره سخت غبرګون نه کوي او کولی شي د شکر ښه پروسس وکړي.

د اردن د ساینس او ​​​​ټیکنالوژۍ په پوهنتون کې د یوې ارزونې مطالعې له مخې، د مچیو انټي ډایبېټیک اغیز د عمل مختلف میکانیزمونو ته منسوب کیدی شي: لومړی، د انټي اکسیډنټ شتون د بدن خپل دفاعي میکانیزم زیاتوي او د اکسیډیټ فشار کموي. دواړه اغیزې د شکر ناروغۍ خطر کموي.

سربیره پردې ، د وینې د شکر کچه په حجرو کې د ګلوکوز جذب هڅولو سره تنظیم کیږي پداسې حال کې چې په کولمو کې د ګلوکوز جذب کموي.

البته، داسې نه ده چې د شکرې ناروغان یوازې د مالګې په خوړلو سره له خپل تکلیف څخه خلاصیږي. سره له دې، ساینس د اوږدې مودې سره موافقه کړې چې د ناروغۍ مخنیوی کیدی شي او حتی په ډیرو هغو کسانو کې درملنه کیږي چې د کافي تمرین، وزن کنټرول، او متوازن رژیم لخوا اغیزمن شوي. داسې ویل کیږي چې کرسیفیرس بوټي لکه ریشې خورا ځانګړي مخنیوي وړتیا لري ، کوم چې په 2016 کې د کینګ داو پوهنتون اړوند روغتون کې یوې مطالعې لخوا هم تایید شوی.

مرغۍ په ټوله نړۍ کې پلورل کیږي او په ټول کال کې په آلماني ژبو هیوادونو کې شتون لري. د محلي فارمونو څخه راشونه د مارچ څخه تر اکتوبر پورې شتون لري. په داسې حال کې چې مولۍ په پسرلي او دوبي کې د بیروني کښت څخه سرچینه اخلي، دوی په مني او ژمي کې په شنو خونو کې کرل کیږي. د سرسۍ د تیلو ګلایکوسایډ مواد تل په بیروني مایعاتو کې لوړ وي نو دوی معمولا تیز خوند کوي.

په هرصورت، کورني کښت د غوښتنې پوره کولو لپاره کافي ندي. له همدې امله وارد شوي مادې په عمده توګه له هالنډ څخه راځي، مګر د فرانسې، ایټالیا، هنګري، اسراییل او حتی فلوریډا څخه هم راځي. که تاسو په سیمه ایزو مچیو تکیه کوئ، تاسو په خپله سیمه کې د بزګرانو ملاتړ کوئ او د ایکولوژیکي توازن په برخه کې مهم رول لوبوئ.

د پیرودلو پر مهال، تاسو باید ډاډ ترلاسه کړئ چې مولی د لمس لپاره ټینګ دي، روښانه رنګ لري، او داغ نه وي. پاڼي باید شنه وي (ژېړ نه وي) او نه وچیږي. سربیره پردې ، تاسو باید په عضوي مولیو شرط وکړئ ، ځکه چې دوی ډیر بایو اکټیو مادې لري او ډیری نورې ګټې وړاندیز کوي:

عضوي مایع صحي دي

که څه هم د ریښو سبزیجات عموما د پاڼی او میوو سبزیجاتو په پرتله په پاتې شونو کې کم دي، ځکه چې د ځمکې لاندې د خوړو وړ برخه په مستقیم ډول د آفت وژونکو سره مخ نه ده، پاتې شونه لاهم دلته بیا بیا اندازه کیږي. تاسو باید عضوي مومي غوره کړئ، په ځانګړې توګه که تاسو غواړئ د پاڼو څخه خوند واخلئ. د مصرف کونکي محافظت فدرالي دفتر په وینا ، په دودیز ډول کرل شوي مولدونه په 2015 کې ترټولو شکایتونه درلودل.

په 2016 کې، په سټیټګارت کې د کیمیاوي او وترنري تحقیقاتو دفتر تحلیلونو ښودلې چې په آلمان او بهر کې د دودیزو کښت څخه د 13 مولی نمونو څخه 14 د پاتې شونو سره ککړ شوي، چې له دې څخه 11 نمونې ډیری پاتې شوني ښودل شوي. اعظمي اندازه حتی په 3 نمونو کې ډیره وه. کلورایټ کشف شوي، کوم چې کولی شي د وخت په تیریدو سره د آیوډین جذب مخه ونیسي، او ډیر احتمالي کارسنجنیک بوټي وژونکي کلورال ډیمیتیل، چې نور په آلمان خبرې کونکو هیوادونو کې اجازه نلري).

برسېره پردې، عضوي مایع د پام وړ لږ نایټریټ لري، کوم چې په طبیعي توګه په خاوره کې واقع کیږي او د نباتاتو لخوا د غذايي موادو په توګه کارول کیږي. په هرصورت، ستونزه دا ده چې په دودیز زراعت کې خاوره ډیره سري ده او د نایټریټ مواد ډیری وختونه د پایلې په توګه خورا لوړ وي. دا کولی شي روغتیایی ستونزې رامینځته کړي ، په ځانګړي توګه په ماشومانو کې ، ځکه چې نایټریټ په بدن کې زهرجن نایټریټ او بالاخره نایټروسامین ته بدلیږي ، کوم چې په پایله کې کارسنجینک ګڼل کیږي.

مولی او مولی خپل ځان راوباسئ

که تاسو باغ یا بالکوني لرئ، تاسو کولی شئ د می څخه تر اکتوبر پورې خپل مالګې وخورئ. نباتات د ډیرو هڅو پرته کرل کیدی شي، یو روښانه، یو څه سیوري شوي ځای او د رطوبت دوامداره کچه مهم دي. د بالکوني یو واحد بکس چې اندازه یې شاوخوا 100 x 20 سانتي متره ده د شاوخوا 40 مولیو راټولولو لپاره کافي ده.

تاسو کولی شئ په کور کې په ځانګړي ډول صحي مولی انعطاف هم وده وکړئ. ځینې ​​یې د ذخیره کولو تیوبر په پرتله حتی د خورا لوړ غذایی موادو سره مشخص شوي. B. د پروټین په پرتله درې چنده او د ویټامین سي او اوسپنې په پرتله دوه برابره. کله چې تخمونه وپلورئ، تاسو باید ډاډ ترلاسه کړئ چې دوی د کښت لپاره هم مناسب دي.

تخمونه د شاوخوا 12 ساعتونو لپاره په سړو اوبو کې ډوب کړئ. بیا د جوارو تخمونه په ګرمینټر کې کیښودل کیږي او لږ تر لږه په ورځ کې دوه ځله اوبه کیږي او مینځل کیږي. دا مهمه ده چې اوبه په ښه توګه تیریږي ځکه چې تخمونه باید په اوبو کې پاتې نشي. تاسو کولی شئ یوازې له دریو څخه تر پنځو ورځو وروسته - د بشپړ مینځلو وروسته له خپلو ټوټو څخه خوند واخلئ.

د ټوکیدنې په لومړیو څو ورځو کې، وړانګې کولی شي ښې فایبر لرونکي ریښې رامینځته کړي چې د دوی د ویښتو او ټیټ شکل له امله د مولډ په توګه غلط کیدی شي. د بوی ازموینه مرسته کوي: که چیرې تخمونه تازه بوی ولري او خوندور نه وي، هرڅه سم دي. نور معلومات د Draw rungs yourself لاندې موندلی شئ.

څرنګه چې مولی د سبزیجاتو زیرمه نه دي، دوی محدود شیلف ژوند لري. په هرصورت، تاسو کولی شئ دا په خوندي ډول په پلاستيکي کڅوړه کې لږترلږه د یوې اونۍ لپاره ستاسو په یخچال کې وساتئ. یا تاسو کولی شئ مولی په نم ټوکر کې لپاسه کړئ او په پوښ ​​شوي شیشې جار کې یې ځای په ځای کړئ. څرنګه چې پاڼي له مولی څخه رطوبت لیرې کوي او د وریښمو لامل کیږي، تاسو باید لومړی د تیز چاقو سره لیرې کړئ او سمدلاسه یې پروسس کړئ یا یې په جلا توګه ذخیره کړئ (له 1-2 ورځو څخه زیات نه وي).

دا غوره ده چې ژر تر ژره مومي وکاروئ، ځکه چې د سرې غوړي چې دوی ته یې خوند ورکوي د ذخیره کولو په وخت کې مات شوي او د سبزیجاتو خوند په زیاتیدونکې توګه خړوبیږي.

مولی: په پخلنځي کې مساله تودوخه

د نورو کرکیفیرس بوټو په پرتله، مولی دا ګټه لري چې ډیری خلک غوره کوي چې خام وخوري. په دې توګه، ارزښتناکه اجزا له بشپړ څخه اخیستل کیدی شي. خام مالګه د دوی د مرچ نوټ له امله د سلاد غوره اجزا ده، مګر دوی د بشپړې ډوډۍ په یوه ټوټه کې هم ښه خوند لري.

کټ شوي مولی، پیاز او چای د جوش شوي ماشوم کچالو سره مخلوط شوي د دوبي خورا سپک او خوندور خواړه جوړوي. ریښی سبزیجات هم په خوشبو سوپ یا مساله پیسټو کې پروسس کیدی شي.

مولی هم په زړه پورې خوند لري کله چې په لنډ ډول د زیتون غوړ سره په یوه کڅوړه کې پخه شي. دوی د خوږو میوو لکه مڼې، آم یا انګور سره خورا ښه همغږي کوي. په آسیایي خواړو کې، په ځانګړې توګه، دا معمول دی چې په مهارت سره مساله لرونکي او خواږه خواړه یوځای کړي.

تاسو کولی شئ تازه، مساله لرونکي مولی پاڼې په سلاد یا نورو لوښو کې لکه د بوټو په څیر وکاروئ. دوی په ځانګړي ډول خوندور دي کله چې د پالک په څیر یا په شنه سوپونو، سوپونو او ساسونو کې د اجزاو په توګه چمتو کیږي.