راویولي د وزې پنیر او ناک سره د سونف په سبزیجاتو کې ډک شوی

د اوړو لپاره، هګۍ، غوړ او مالګه سره مخلوط کړئ او په تدریجي ډول اوړه اضافه کړئ ترڅو یو لچک لرونکي ټوخه جوړه شي (د 500 ګرامو اوړو څخه هم کمه وي، اوړه لاهم یو څه چپک کیدی شي). بیا ټوخه په یو څه ورق کې وتړئ او پریږدئ چې نور پروسس کولو پورې په یخچال کې پاتې شي.

په موازي ډول، د ناک کمښت پیل کړئ د ناک جوس یو بوتل نږدې ته کم کړئ. 1/3 او بیا یې په اوبو کې منحل شوي نشایسته سره وتړئ. بیا لږ مالګه او شات اضافه کړئ.

د ناک د چپس لپاره، ناشپاته د سلیسر سره په پتلو ټوټو کې وخورئ او د بیکینګ شیټ کې یې واچوئ، لږ مالګه اضافه کړئ او شاوخوا په تنور کې وچولو ته پریږدئ. د 180 دقیقو لپاره 15 ° C.

د راویولي ډکولو لپاره ټول اجزاء سره ګډ کړئ.

اوړه له یخچال څخه راوباسئ او د اوړو د کاري سطحې په برخو کې یې د رولینګ پن سره په نرمۍ سره راوباسئ ، اوړه په تکرار سره وګرځوئ او د اړتیا په صورت کې اوړه. ټوخه باید دومره پتلی وي چې تاسو یې په اسانۍ سره لیدلی شئ.

په مینځ کې د اوړو پوښل شوې پټه نیمه کړئ او ډکول په مساوي ډول د اوړو په یوه اړخ کې وویشئ. اوړه ته لږ څه اوبه ورکړئ، بیا د اوړو بل اړخ په لومړي سر کې واچوئ او لاندې یې فشار ورکړئ ترڅو د هوا جیبونه ورک شي.

د راویولي کټر څخه کار واخلئ ترڅو ډمپلینګونه په چوکیو کې پرې کړئ او راویولي تر نورو پروسس کولو پورې په یخچال کې وساتئ. دا مرحلې تکرار کړئ تر هغه چې بیټر کارول شوی وي یا ډکول خالي وي.

د وزې د پنیر کریم لپاره، ټول اجزا سره مخلوط کړئ ترڅو دا کریمي ثبات ولري. کریم په پایپ کڅوړه کې واچوئ.

د مکھن په خړوبولو سره د خدمت کولو څخه لږ وخت دمخه د بابا مکھن جوړ کړئ، د شراب سره یې پاک کړئ او د مصالحو سره یې جوش کړئ.

د سونف ټوټه ټوټه ټوټه کړئ ترڅو د سونف جوړښت خوندي وي. سونف په لږ زیتون غوړ کې واچوئ، د مالګې او مرچ سره موسم.

د وزې پنیر کریم په سینګار ډول د پلیټ په څنډه کې خپور کړئ او په هر یوه کې د ناک چپ ځای ونیسئ.

اوبه د مالګې سره یو جوش ته راوړئ او پریږدئ چې چمتو شوي راویولي د شاوخوا 3 دقیقو لپاره پخه شي.

سونف په پلیټ کې کېږدئ، د سونف په سر کې په هر پلیټ کې درې راویولي واچوئ، د سیج مکھن او د ناک کمښت سره یخ کړئ او د یو کوچني سونف شنه سره سینګار کړئ.