د زعفرانو سره ترکیبونه - څلور نظرونه

د خپل پیچلي حاصل له امله، زعفران په نړۍ کې یو له خورا قیمتي مصالحو څخه دی او ډیری وختونه په لویدیځ ترکیبونو کې نه کارول کیږي. په هرصورت، د هغې روغتیا ګټې او تور، تیز ذائق دا یو مشهور اجزا جوړوي.

د زعفران ریسټو ترکیب

که تاسو په کافي اندازه د مشروم ریسوټو لرئ، تاسو کولی شئ دا د زعفران سره مساله کړئ یا مشروم په بشپړه توګه پریږدئ. اصلي ترکیب ورته پاتې دی ، یوازې د زعفرانو تارونو یوه کڅوړه د خوند د ښه کولو لپاره اضافه کیږي. ترکیب د شاوخوا 2-3 سرونګونو لپاره دی.

• لومړی، په یوه پین ​​​​کې غوړ ګرم کړئ او بیا پیاز او هر شمیر کټ شوي مرخیړیو ته واچوئ.
• شاوخوا اضافه کړئ. 250 ګرامه ریسوټو وريجې او 1-2 لونګ د لہسن په لنډه توګه وخورئ او بیا د سپینو شرابو سره ډیګلیز کړئ.
• د زعفرانو تارونه په کڅوړه کې د 800 ملی لیتره سبزیجاتو بوره سره یوځای کړئ، یو جوش ته راوړئ او بیا د 20 دقیقو لپاره په دوامداره توګه وخورئ، تر هغه چې وریجې نرم وي. په پیرمسن کې وخورئ او د زعفرانو ذائقه چاودنه چمتو ده!
• اضافي لارښوونه: ماهي او سمندري غذا د زعفران سره ډیر ښه ځي. ریسوټټو بدلول خورا اسانه دي ، په ساده ډول ژینګ یا کب وخورئ او د مدیترانې زعفران ریسوټو چمتو دی!

د زعفرانو د کچالو ترکیب

زعفران د خواوو خواړو لپاره د اجزا په توګه هم مناسب دی - د بیلګې په توګه، د پیژندل شوي او آزموینې شوي کچالو پاکولو لپاره، کوم چې په کور کې په اسانۍ سره پخیږي. زعفران دلته په ځانګړې توګه په تمرکز کې دی، ځکه چې دا د خالص اضافي مسالې مشهور خوند ورکوي.

• 800 ګرامه اوړه شوي کچالو پاک کړئ، په څلورمه برخه کې یې پرې کړئ، او د اندازې پورې اړه لري، د 20 دقیقو لپاره یې پخوي، تر هغه چې نرم وي.
• اوس نیم د زعفرانو تارونه په یوه هاوان کې د لږ مالګې سره وخورئ او په 3 چمچ ګرمو اوبو کې یې واچوئ. دا زعفران ته اجازه ورکوي چې خپل خوند ته وده ورکړي.
• 300 ملی لیتر شیدو ګرم کړئ او د زعفرانو مخلوط اضافه کړئ.
• بشپړ شوي کچالو اوس میش شوي او د شیدو او زعفرانو مخلوط سره مخلوط شوي.
• غوړ شوي مکھن په سر کې واچوئ او د مالګې او مرچ سره موسم کړئ.
• اضافي لارښوونه: پسته یا فلش شوي بادام وخورئ او د خدمت کولو لپاره یې په سر کې واچوئ.

د زعفرانو د بنډو لپاره ترکیب

طلایی ژیړ رولونه د سویډن څخه یو خوږ پیسټری دی. دوی د کافي او چای سره ښه ځي. زعفران دوی ته خپل خوندور رنګ ورکوي. ترکیب د 10 رولونو لپاره دی.

• په هاوان کې د 3 ګرامو زعفرانو تارونو 0.35 چمچه بوره او دوه کینونه کچل کړئ. 2.5 dl شیدې او د زعفرانو بوره تر 50 درجو پورې ګرم کړئ او د 20 ګرام خمیر سره مخلوط کړئ تر هغه چې بوره او خمیر منحل شي.
• اوس په یوه لوی کڅوړه کې 400 ګرامه اوړه او نیم چائے کاچ مالګه واچوئ او یو څاه جوړه کړئ. د شیدو - زعفران مخلوط اضافه کړئ او په لنډ ډول سره وخورئ. بیا یې پوښ کړئ او په ګرم ځای کې د 20 دقیقو لپاره آرام کړئ.
• وروسته له دې چې اوړه یو څه پورته شي، په یوه هګۍ کې ووهئ او په ورېښمو ټوټو کې یې واچوئ. برسېره پردې، 60 ګرامه نرم مکھن اوس په اوړه کې کار کوي. ټوخه اوس د لندبل ټوکر سره پوښل شوي او د یو ساعت لپاره بیا ځای پرځای کیږي.
• کله چې اوړه اوس د اندازې دوه چنده شوي وي، دا باید په 10 مساوي برخو کې جوړ شي او بیا په "ساسیج" کې چې 30 سانتي متره اوږد وي. دا اوس د دواړو خواوو څخه پورته شوي ترڅو د "S" شکل جوړ شي. که تاسو وغواړئ، تاسو کولی شئ ممیز په مینځ کې فشار کړئ. بیا پریږدئ چې ټوخه د تیرو 30 دقیقو لپاره آرام کړئ.
• په نهایت کې ، تنور تر 180 درجې پورې تودوخه کیږي او رولونه د هګۍ ژیړ او کریم سره مینځل کیږي. بیا یې په تنور کې واچوئ. 12 دقیقې وروسته، غوره تودوخه خدمت شوی.

د زعفران بادام شیدو لپاره ترکیب

د ډکولو وړاندیزونو وروسته، دلته یو بل دی چې ورځ په سمه توګه پیل کړئ. د زعفران بادام شیدې په چټکۍ سره چمتو کیږي! زعفران زموږ په ذهني روغتیا کې هم مرسته کوي.

• البته، تاسو کولی شئ خپل د بادامو شیدې هم جوړ کړئ، مګر د سادگي لپاره، موږ به په دې ترکیب کې د یخچالې برخې څخه کار واخلو.
• مګر لومړی، د زعفرانو 5-10 تارونه په یو چمچ شیدو کې ډوب کړئ.
• هرڅومره شیدې چې تاسو یې غواړئ ګرم کړئ، یو څه الائچی سره.
• بیا د زعفرانو مخلوط کې واچوئ او د زعفران - بادام شیدې چمتو دي.
• اضافي لارښوونه: د شیدو د خوږولو لپاره، تاسو کولی شئ د وریجو شربت یا د ناریل ګل شکر اضافه کړئ، د بیلګې په توګه.