د مڼې او سور کباب او خرما او کچالو ډمپلینګ سره د روزمیري خنزیر وخورئ

د ریښو سینه په کراس ډول پرې کړئ. (په پام کې ونیسئ چې غوښه پرې نه کړئ) غوښه د مالګې او مرچ سره ومینځئ. په روسټر کې د یخ شکره وچ کړئ او کارملیز کړئ تر هغه چې طلایی نسواري وي ، د روميانو پیسټ کې واچوئ او نسواري کړئ. د سټاک او سور شراب سره ډیګلیز کړئ. غوښه په روستر کې ځای په ځای کړئ او رینډ یې ښکته کړئ. پیاز پاک کړئ او ټوټه کړئ. جوس او جوار پاک کړئ او پرې کړئ.

هوږه، سبزیجات او کټ شوي پیاز، ګلابي د هغې شاوخوا وویشئ. روسټ د 200 دقیقو لپاره په 30 درجو کې په مخکې تودوخه شوي تنور کې وخورئ. روسټ په 1.5 درجو کې د بل 180 ساعتونو لپاره وخورئ، ډیری وختونه کرسټ د ذخیرې، شات او مالګې اوبو سره مخلوط کړئ. غوښه له ریښو څخه وباسئ. د شاتو او اوبو مخلوط سره کرسټ برش کړئ. په 200 درجو کې د نورو 5 دقیقو لپاره وخورئ تر هغه چې کرسټ کرکره وي. د پخلنځي کاغذ یا د غوړ کمولو جیګ په کارولو سره د غوښې ذخیره کمه کړئ. ساس پاک کړئ یا فشار ورکړئ او د غوښې سره خدمت وکړئ.

کچالو پاک کړئ او په مالګین اوبو کې تر هغه وخته پورې پخلی کړئ چې دوی قوي وي. کچالو وچ کړئ او پریږدئ چې بخار شي. کچالو د تودوخې په وخت کې وخورئ او په پریس یا د کچالو میشر سره یې وویشئ. د هګیو ژیړ او نشایسته مخلوط کړئ، د مالګې او میوه سره موسم کړئ. مخلوط په ډمپلینګونو شکل کړئ او د هر ډمپلینګ په مینځ کې نیټه واچوئ. مالګې اوبه په جوش کې راوړئ. پریږدئ چې ډمپلینګ د یو چمچ په مرسته دننه شي. سمدلاسه تودوخه کمه کړئ. کله چې ډمپلینګ سطح ته پورته شي، اجازه راکړئ چې د نورو 10 دقیقو لپاره ودریږئ. د یوې ټوټې شوي چمچ سره لرې کړئ او د غوړولو لپاره خدمت وکړئ.

سور کباب پاک کړئ او څلورمه برخه یې کړئ او سخت ډډ یې پرې کړئ. سور کباب په کراس ډول په پټو کې پرې کړئ یا پرې کړئ. پیاز په نرمۍ سره ټوټه کړئ او په ګرم غوړ کې په متوسط ​​​​تودوخه کې وخورئ تر هغه چې شفاف وي. په هغې باندې بوره وویشئ او کارمل کولو ته یې پریږدئ. سور کباب په پیاز کې واچوئ. مڼه پاک کړئ او مڼې پرې کړئ، سمدلاسه د سرکې سره مخلوط کړئ. د مڼو کیوبونه، د خلیج پاڼي او لونګ په سور کباب کې واچوئ، سور شراب او ذخیره اضافه کړئ. مالګه او مرچ. پوښ کړئ او جوش ته یې راوړئ او په نرمه تودوخه د 30-45 دقیقو لپاره یې وخورئ، کله ناکله وخورئ. د دارچینی سره موسم. بیا د مالګې او مرچ سره فصل کړئ او د پخولو لپاره خدمت وکړئ.