پیژندنه: د روسیې د غوښې خوندور سپړنه

روسي خواړه د زړه پورې او ډکولو لوښو لپاره پیژندل کیږي، چې ډیری یې غوښه د اصلي اجزا په توګه شامله ده. له سټو څخه تر ډمپلینګونو پورې، د غوښې څخه ډک شوي پیسټریو ته د پخې شوې سیکرو پورې، د روسیې د غوښې خوندور خواړه د خوندونو او جوړښتونو پراخه لړۍ وړاندې کوي چې ډاډه دي چې د غوښې مینه وال تالو ته اطمینان ورکوي.

که تاسو د خواړو لیوال یاست چې د روسیې د غوښې خوندور نړۍ وپلټئ ، دا لارښود به تاسو ته د ځینې خورا مشهور او د خولې اوبه کولو لوښو لنډه کتنه درکړي چې تاسو باید حتما هڅه وکړئ.

بورشټ او د غوښې سټیو: د غوښې کلاسیک خواړه

بورشټ یو زړه سوپ دی چې د چوغندر، کباب او غوښې (معمولا د غوښې) سره جوړ شوی چې د بډایه او خوندور بوش رامینځته کولو لپاره د ساعتونو لپاره پخیږي. دا په عموم ډول د خټکي کریم او د جوارو ډوډۍ یوه ټوټه سره خدمت کیږي. د غوښې یو بل کلاسیک ډش د غوښې سټیو دی ، کوم چې د غوښې له نرمو ټوټو څخه جوړ دی چې ورو ورو په خوندور بوی کې د سبزیجاتو لکه گاجر ، کچالو او پیاز سره غوړ شوي.

دواړه بورشټ او د غوښې سټیو په روسیه کې د خوښې راحتي خواړه دي او په سړه ورځ کې د تودوخې لپاره مناسب دي. دوی ډیری وختونه د غرمې یا ډوډۍ لپاره د اصلي کورس په توګه خدمت کیږي.

Pelmeni او Vareniki: د غوښې ډکولو سره ډمپلینګ

Pelmeni او vareniki دوه ډوله ډمپلینګونه دي چې په روسیه کې مشهور دي. Pelmeni کوچني، د غوښې ډک ډمپلېنګونه دي چې معمولا جوش شوي او د غوړ شوي مکھن او خړو کریم سره خدمت کیږي. Vareniki، له بلې خوا، لوی دي او د مختلفو اجزاوو سره ډک کیدی شي، په شمول د غوښې، کچالو، یا پنیر.

pelmeni او vareniki دواړه په کور کې د جوړولو لپاره اسانه دي او د اصلي کورس یا ناشونې په توګه کارول کیدی شي. دوی ډیری وختونه د اچار یا سیورکراټ سره خوند اخلي.

شاشلیک او کبابونه: د غوښې پخې شوې سکرې

شاشلیک او کباب د غوښې پخې شوي سکرې دي چې په روسیه او د سیمې په ډیری نورو هیوادونو کې مشهور دي. شاشلیک په عموم ډول د خړوب شوي غوښې ټوټې (لکه د غوښې ، پسه یا خنزیر) سره جوړیږي چې په خلاص لمبه کې پخې شوي او ګرل کیږي. له بلې خوا کبابونه د مختلفو غوښو او سبزیجاتو سره جوړ کیدی شي او ډیری وختونه په څرخيدونکي توک کې پخیږي.

دواړه شاشلیک او کبابونه اکثرا د ګرل شوي سبزیجاتو په څنګ کې کارول کیږي، لکه مرچ، پیاز، یا روميان، او د بیروني غونډو یا باربیکیو لپاره مناسب دي.

Stroganoff او Kulebyaka: غوښه په پیسٹری کې

سټروګانوف یو کلاسیک روسی ډوډۍ ده چې د غوښې له نرمو پټو څخه جوړه شوې ده چې په کریمي ساس کې د مرخیړیو او پیازو سره پخه شوې. دا عموما د هګۍ نوډلونو په بستر کې خدمت کیږي. له بلې خوا کولبیاکا یو خوندور پیسټري ده چې د غوښې مخلوط (معمولا د سالمون ، سټرجون یا غوښې) ، وريجو او مرخیړیو څخه ډکه ده.

دواړه سټروګانوف او کولیبیاکا بډایه او راحته خواړه دي چې د ځانګړي فرصتونو یا د رخصتۍ ډوډۍ لپاره مناسب دي.

سالو او خولودیتس: دودیزه پخه غوښه

سالو یوه دودیزه درملنه شوې غوښه ده چې د خنزیر د غوړ له سلیبونو څخه جوړه شوې چې مالګه شوې او ساتل شوې. دا ډیری وختونه په نرمه توګه ټوټې شوي او د لہسن، پیاز یا بوټو سره سرته رسول کیږي. خولودیتس، له بل پلوه، یو خوندور جیلی دی چې د غوښې (معمولا د خنزیر یا غوښې) او هډوکو له مخلوط څخه جوړ شوی چې د ساعتونو لپاره پخیږي.

دواړه سالو او خولودیټس د روسیې دودیز خواړه دي چې ډیری وختونه د ناشونې یا اشتها په توګه خوند اخلي.

پیروزکي او بلینی: د غوښې ډک پیسټری

پیروزکي او بلینی دوه ډوله غوښه ډک شوي پیسټري دي چې په روسیه کې مشهور دي. پیروزکي کوچني، د لاسي اندازې پیسټري دي چې د غوښې، سبزیجاتو یا پنیر په شمول د مختلفو اجزاوو څخه ډک کیدی شي. بلینی، له بل پلوه، پتلی کریپونه دي چې د غوښې او سبزیجاتو په ګډون د مختلفو خواږو یا خوندور اجزاوو سره ډک کیدی شي.

پیروزکي او بلینی دواړه د ګړندي ناشونې یا د تګ پرمهال د غرمې ډوډۍ لپاره مناسب دي.

اولیور سلاد او میموسا سلاد: د غوښې پر بنسټ سلاد

اولیور سلاد یو کلاسیک روسی سلاد دی چې جوش شوي کچالو، گاجر، نخود او اچار لري چې د میونیز او کټ شوي غوښې سره مخلوط شوي (معمولا هام یا بولونا). د میموسا سلاد، له بلې خوا، یو پرت لرونکی سلاد دی چې د غوښې غوښه (معمولا د چرګ یا غوښې)، هګۍ، پنیر او سبزیجات پکې شامل دي.

د اولیور سلاد او میموسا سلاد دواړه د سپکې ډوډۍ لپاره یا د لوی خواړو لپاره د غاړې ډش په توګه مناسب دي.

ساسیج او سویاتوګور: روسی چارکټری

ساسیج او سویاتوګور دوه ډوله روسي چارکوټري دي چې د ناشتو یا اشتها په توګه مشهور دي. ساسیجونه د مختلفو غوښو او مصالحو سره جوړ کیدی شي او ډیری وختونه سګرټ یا درملنه کیږي. سویاتوګور، له بلې خوا، د وچې درملنې یو ډول غوښه ده چې د خنزیر او غوښې له مخلوط څخه جوړه شوې ده.

ساسیج او سویاټوګور دواړه د چارکټري بورډ لپاره یا د ډوډۍ او پنیر سره د ناشونې په توګه مناسب دي.

پایله: د روسیې د غوښې خوندور خواړه

د روسیې خواړه د غوښې ډیری خوندورې وړاندې کوي چې ډاډه دي چې د غوښې مینه والو لیوالتیا پوره کړي. له کلاسیک سټوز څخه تر خوندور پیسټریو پورې ، د پخې شوې غوښې څخه پخې شوي سکیورونو پورې ، د سپړلو لپاره د خوندور خوندونو او جوړښتونو کمښت شتون نلري.

که تاسو دا لوښي د لومړي ځل لپاره هڅه کوئ یا زاړه خوښې بیا کشف کوئ ، د روسیې د غوښې خوندور خوند اخیستل یو د پخلنځي جرات دی چې ډاډه دی چې ستاسو د خوند بوی خوښوي.