Micah Stanley
سټرابیري نه یوازې د سټرابیري آیس کریم ، سټرابیري کیک ، یا سټرابیري کیسرول په څیر ښه خوند لري. دوی په ډیری اوږدمهاله ناروغیو باندې هم خورا مثبت اغیزه لري. د سټرابیري په اړه هرڅه ولولئ، بیری کوم تاثیرات او تغذیه ارزښتونه لري، تاسو باید د پیرودلو پر مهال څه ته پام وکړئ، او دا هم چې تاسو څنګه کولی شئ په کڅوړه کې سټرابیري وده او ضرب کړئ.
سټرابیري: د حساسیت سمبول
سټرابیري د مینې په څیر سور او د ګناه په څیر خوږ دی - د حیرانتیا خبره نده چې هر ډول افسانې د خوږې میوې شاوخوا ګرځي. هغې د مینې د یو شمیر دیوانو د صفت په توګه خدمت وکړ، لکه فریګ او وینس، او د هر عمر شاعران د هغې څخه الهام اخیستل شوي. رومي شاعر ویرجیل سټرابیري د خدایانو خوږه کوچنۍ میوه وبلله، او آلماني لیکوال پاول زیچ د سټرابیري خولې په اړه وحشي و.
میوه اکثرا په افسانوي کیسو او افسانو کې مرکزي رول لوبوي، پشمول د ګریم "دادی ابدی زرغون"، چیرې چې ماشومان د خپلې ناروغې مور لپاره شفاهي میوه راټولوي. په حقیقت کې، سټرابیري د زرګونو کلونو لپاره د درملو په توګه ګڼل کیږي. د ځیګر او د معدې ناروغۍ، د زړه ناروغۍ، شری، او حتی د کوچنیو ناروغیو لپاره کارول کیږي.
د ټینین بډایه سټرابیري پاڼي اکثرا د چای په ترکیبونو کې شاملیږي او په عامه درملو کې په عمده ډول د معدې شکایاتو (اسهال) لپاره کارول کیږي ، مګر د اوږدمهاله سوزش (لکه روماتیت) لپاره هم کارول کیږي. دا غوره ده چې د ګل کولو دمخه یې راټول کړئ ، مګر دلته د سټرابیري بوی تمه مه کوئ. پاڼي خړ او نه بلونکي خوند کوي.
د باغ سټرابیري له کوم ځای څخه راځي؟
د لرغون پېژندنې د موندنو له مخې، سټرابیري لا دمخه د ډبرې په دوره کې خورا ارزښت درلود او له همدې امله یو له پخوانیو خوږو څخه دی چې انسانانو ته پیژندل شوی. لومړی، کوچني وحشي سټرابیري راټول شوي. وروسته په منځنیو پیړیو کې، دا لا دمخه په لویو ځمکو کې کرل شوي.
نن ورځ موږ په عمده توګه د باغ سټرابیري خورو (Fragaria × ananassa). دا یوازې د 18 پیړۍ په مینځ کې راڅرګند شو او د شمالي امریکا د اروماتیک سکالریټ سټرابیري او لوی میوه لرونکي چیلي سټرابیري لور ده. د باغ سټرابیري په چټکۍ سره په اروپایی باغونو کې ستوری شو.
سټرابیری بیری نه دی
په هرصورت، د نباتاتو له نظره، سټرابیري په هیڅ ډول بیری نه دی، مګر یوه مجموعي میوه ده. اصلي میوه په سور "بیري" کې کوچني ژیړ مغز لرونکي دي. اوس د باغ سټرابیري له 100 څخه ډیر ډولونه شتون لري چې له دې څخه یوازې 30 لکه سونتا یا لامباډا د سوداګریزو میوو په وده کې مهم دي. مګر ټول سټرابیري یو شی په ګډه لري: دوی په حیاتي موادو کې خورا بډایه دي.
د تغذیې ارزښتونه
د سټرابیري خوند دومره خوندور دی چې تاسو یې په سختۍ سره ترلاسه کولی شئ. څومره ښه چې دا محدودیت اړین نه دی، ځکه چې دوی 90 سلنه اوبه لري او په هر 32 ګرام کې یوازې 100 کیلوکاله لري. 100 ګرامه تازه میوه هم لري:
- اوبه 90 g
- کاربوهایډریټ 5.5 ګرامه (چې 2.15 ګرامه ګلوکوز او 2.28 ګرامه فرکتوز)
- پروټین 0.8 ګرامه
- فایبر 2g
- غوړ 0.4 g
د فروټکوز عدم برداشت لپاره سټرابیري؟
د نورو میوو په پرتله، سټرابیري په نسبي توګه په فرکټوز کې کم دي. د سره میوو فرکتوز - ګلوکوز تناسب هم نږدې 1: 1 دی نو حتی هغه خلک چې د فرکټوز عدم برداشت لري اکثرا دوی کولی شي نسبتا ښه برداشت کړي ، لږترلږه په اعتدال کې. مګر دا په احتیاط سره هڅه وکړئ، ځکه چې هرڅوک اغیزمن شوي د زغم مختلف کچه لري.
ګلاسیمیک بار
خوندور میوې د 1.3 ټیټ ګلاسیمیک بار (GL) لري ، پدې معنی چې دوی په سختۍ سره د وینې د شکر کچه اغیزه کوي. د پرتله کولو لپاره: سپینه ډوډۍ تقریبا 40 GL لري، او د چاکلیټ بار شاوخوا 35 GL لري. نو دا غوره ده چې د خواږو په پرتله په یو څو سټرابیري کې وخورئ.
ویټامینونه او منرالونه
سټرابیري ډیری ویټامینونه او منرالونه لري، کوم چې د دوی په روغتیا کې ډیره مرسته کوي.
د نباتاتو ثانوي مواد
د څیړونکو د یوې نړیوالې ډلې لخوا د بیاکتنې له مخې، ډیری څیړنو اوس ښودلې چې په منظم ډول د سټرابری خوړل د ناروغیو د مخنیوي او درملنې په برخه کې خورا ښه وړتیا لري. د سرو میوو په خوړلو سره د اکسیډیټي فشار او سوزش مخه نیول کیدی شي او د چاقۍ ، ټایپ 2 ذیابیطس ، د وینې لوړ فشار ، د زړه ناروغۍ ، د سترګو ناروغۍ او سرطان خطر کم کیدی شي.
له یوې خوا، دا د حیاتي موادو د لوړ محتوياتو له امله دی او له بلې خوا، د ثانوي نباتاتو موادو ټول سلسله، په شمول په ځانګړي ډول پولیفینولونه لکه انتوکیانین، quercetin، kaempferol، fisetin، ellagic acid، او catechins. .
د ناروې د څیړونکو په وینا، د بایو اکټیف موادو مینځپانګه خورا توپیر لري او د بیلګې په توګه د ډول پورې اړه لري. د سټرابیري د 27 ډولونو تحلیل ښودلې چې په 57 ګرامه سټرابیري کې د 133 څخه تر 100 ملی ګرامه فینولیک مرکبات شتون لري. انتوکیانین، کوم چې کوچنیو میوو ته خپل روښانه سور رنګ ورکوي، د دوی ترټولو مهم ثانوي نباتاتو موادو څخه دي. د دوی مینځپانګه د 8.5 څخه تر 66 ملی ګرامه پورې ده او د پخیدو پرمهال په دوامداره توګه وده کوي.
د ایټالوي او هسپانوي ساینس پوهانو یوې مطالعې په ځانګړې توګه په زړه پورې موندنه وکړه: شاوخوا 40 سلنه انټي اکسیډنټ د سټرابیري په مغز کې دي. له همدې امله دا خورا متضاد دی که میوه z. ب) د سټرابیري خالص په تولید کې د غالۍ له لارې وخورئ.
د سټرابیري له خوړلو وروسته د لوږې احساس کمیږي
په صنعتي هیوادونو کې، چاقۍ یوه لویه ستونزه ده - د ټولو آلمانانو نیمایي څخه ډیر اغیزمن شوي. په هرصورت، بیالبیلو څیړنو اوس ښودلې چې سټرابیري د ډیر وزن لرونکي خلکو لپاره ځینې ګټې وړاندې کوي. دوی د اډیپونیکټین په نوم د هورمون کچه لوړوي، کوم چې د لوږې درد تنظیمولو مسولیت لري.
سربیره پردې ، په میوه کې موجود انټي اکسیډنټ د اکسیډیټ فشار کموي ، کوم چې تل د نورمال وزن لرونکي خلکو په پرتله ډیر وزن لرونکي خلکو کې ډیر څرګند وي.
د انټي اکسیډنټ کچه د مصرف وروسته لوړیږي
یوه څیړنه چې په 2016 کې د اوکلاهوما ایالت پوهنتون کې ترسره شوې د 60 ډیر وزن لرونکي مضامین پکې شامل وو چې د وینې لیپیډونه یې لوړ شوي. دوی په څلورو ډلو ویشل شوي وو. دوو ډلو د 25 اونیو لپاره هره ورځ 50 ګرامه یا 12 ګرامه وچ وچ شوي سټرابیري څښاک ترلاسه کړل. نورو دوو ډلو هره ورځ یو کنټرول مشروبات وڅښل چې د سټرابیري څښاک په څیر ورته کالوري او فایبر مواد لري.
د سټرابیري پیرودلو پرمهال په سیمه ایزیت تکیه وکړئ!
د تغذیې د فدرالي مرکز په وینا، په ۲۰۱۶ کال کې په آلمان کې تر ۱۵۰،۰۰۰ ټنو ډیر سټرابري راټول شوي، خو له دې امله چې تقاضا یې له تولید څخه ډیره ده، په لویه کچه له نورو هیوادونو لکه هسپانیا، هالنډ او ایټالیا څخه واردیږي.
دلته د سټرابیري فصل یوازې د می څخه تر اګست پورې دوام کوي ، مګر میوه اوس ټول کال شتون لري. هغه سټرابیري چې موږ یې د ژمي په میاشتو کې خورو د مکسیکو، چیلي، کالیفورنیا، فلوریډا او اسراییلو څخه راځي. وارد شوي سټرابیري خراب ایکولوژیکي توازن لري او معمولا ډیر خوندور خوند لري ځکه چې دوی ناپاکه راټول شوي او وروسته نه پخیږي.
برسېره پردې، میوه z. ب. په وچه هسپانیه کې، چې دمخه په منظمه توګه د وچکالۍ له امله ځپل شوی، باید په مصنوعي توګه په کلکه سره اوبه شي. ځینې اوبه په غیرقانوني ډول پمپ کیږي، کوم چې د WWF په وینا، د کوټو دي دوانا ملي پارک، چې په سویلي اروپا کې ترټولو لوی لندبل دی، او د زرګونو مهاجرینو مرغانو ژمی د وچولو ګواښ کوي.
نو دا په ډیری برخو کې معنی لري که تاسو یوازې د خپلې سیمې څخه په فصل کې (د می څخه تر اګست) کې سټرابیري خوند واخلئ!
عضوي سټرابیري صحي دي
له بده مرغه، کله چې د آفت وژونکو پاتې شونو خبره راځي، کورني سټرابیري اړین ندي چې د وارداتي توکو په پرتله ښه فعالیت وکړي. په سویس کې د Saldo (Verbraucherinfo AG) لخوا پیل شوي مطالعې ښودلې چې د 3 نمونو څخه یوازې 25 یې، چې د ټولو ځایونو له هسپانیا او فرانسې څخه راغلي، ناپاک شوي. له دریو څخه دوه نمونې د لوړې پاتې شونو سره له سویس څخه راغلي.
په 2016 کې په سټټګارټ کې د کیمیاوي او وترنري تحقیقاتو دفتر لخوا د تحلیلونو له مخې، د 78 نمونو څخه، 77 پاتې پاتې او په 76 کې ډیری پاتې شونه شامل وو. د 6 نمونو په صورت کې، اجازه ورکړل شوي اعظمي مقدار حتی ډیر شوی و. دا د کلوریټ په څیر مواد وو، کوم چې د اروپا د خوړو خوندیتوب ادارې په وینا د ماشومانو روغتیا ته احتمالي زیان رسوي، سپینوساد، چې د مچیو لپاره خطرناک دی، یا کلورپروفام، چې کیدای شي سرطان وي.
دا هم ویره ده چې تحلیلونه په مکرر ډول منع شوي فعال مادې رامینځته کوي ، لکه فنګس وژونکي بوپیریمات (عصبي زهر) ، چې کارول یې په آلمان کې له 20 کلونو څخه ډیر اجازه نلري.
څرنګه چې سټرابیري د ټولو خورا ککړو میوو څخه دي، تاسو باید تل په عضوي کیفیت تکیه وکړئ. دا د پرتګالي مطالعې لخوا هم ملاتړ کیږي، کوم چې ښودلې چې عضوي سټرابیري د دودیزو کرل شویو میوو په پرتله قوي انټي اکسیډنټ اغیزه لري.
یوې څیړنې ښودلې چې د عضوي سټرابیري فارمونه د لوړ کیفیت میوه تولیدوي او د دوی لوړ کیفیت لرونکي خاوره کولی شي د مایکروبیل وړتیا او فشار مقاومت ولري.
په پلاستيکي ځنګل کې سټرابري
د ملچ فلم لاندې د سټرابیري ډیری ساحې ورکې کیږي. دا ډاډ ورکوي چې خاوره دمخه تودوخه کیږي ترڅو د سټرابیري فصل دمخه پیل شي او لوړ حاصلات راوړي. دا هم د بوټو وژونکو کارول کموي. په هرصورت، د ورق کارول هم جدي نیمګړتیاوې لري.
فلمونه د موادو څخه جوړ شوي دي لکه پولی وینیل کلورایډ، کوم چې پلاسټیکرونه لري چې روغتیا او چاپیریال ته زیان رسوي. د PVC فلمونه خورا ستونزمن دي، که ناشونی نه وي، بیا کارول کیږي او کله چې سوځول کیږي، د بیلګې په توګه کارسنجنیک ډای اکسین. باید وویل شي چې د ټول پلاستیکي کثافاتو لویه برخه اوس د چین په څیر هیوادونو ته صادریږي چیرې چې د راټولولو او بیا کارولو لپاره هیڅ جوړښت شتون نلري.
د ملچ فلمونو په پراخه پیمانه کارول هم په کلکه شک کیږي چې د څارویو او نباتاتو د استوګنې ځای له مینځه وړي، په کروندو کې د حیاتي تنوع په کمیدو کې مرسته کوي او د حیاتي تنوع د کمیدو لامل کیږي. ستونزه دا ده چې فلمونه په اسانۍ سره له مینځه ځي کله چې لیرې شي او پلاستيکي برخې - په خورا سختو حالتونو کې تر 40 سلنې پورې مواد - په کروندو کې پاتې کیږي.
د طبیعت ساتونکي کریسټوف مونچ په دې اړه اعلان وکړ چې مرغان لکه د مثال په توګه ، بزرګ د خپل ځالې جوړولو لپاره پلاستیکي ټوټې کاروي ځکه چې دوی د پاڼي په څیر ښکاري. دا د اولادونو لپاره وژونکی کیدی شي ځکه چې اوبه نشي کولی د پلاستيکي برخو له امله تیریږي.
د بیلټسویل کرهنیز څیړنیز مرکز امریکایی څیړونکي د 2009 په پیل کې وتوانیدل چې ثابت کړي چې ملچ فلمونه په اجزاو منفي اغیزه لري لکه انتوکیانین او دا چې سټرابیري د انټي اکسیډنټ کم ظرفیت لري.
که څه هم د بایوډیګریډیبل ملچ فلمونه شتون لري چې u. د جوار او کچالو نشایسته جوړه شوې او په خاوره کې شامل کیدی شي یا په کمپوست کې تصفیه کیدی شي. له بده مرغه، دوی خورا لږ کارول کیږي ځکه چې دوی دوه چنده ډیر لګښت لري او باید ډیر ځله بدل شي. تولید کونکي ډیری وختونه دا حقیقت له پامه غورځوي چې د بایوډیګریډ وړ فلمونه پاکولو او تخریب ته اړتیا نلري.
موږ وړاندیز کوو چې تاسو د کوچني سیمه ایز فارمونو څخه په عضوي سټرابیري تکیه وکړئ، کوم چې په مستقیم ډول د فارم څخه بازار موندنه کیږي. دا تاسو ته د دې وړتیا درکوي چې وګورئ چې بوټي چیرې وده کوي. تاسو ډیری وختونه پخپله میوه غوره کولی شئ. د دې ډول فارمونو کې لږ تر لږه پلاستيک شتون لري.
خپل سټرابیري وده وکړئ
سټرابیري هم په تیوبونو کې کرل کیدی شي
کښت کونکي باید لږترلږه د 2 څخه تر 3 لیتره خاوره حجم ولري. هر څومره چې لوښي لوی وي، هومره ښه رطوبت ساتي. دا په دې کې ګټور دی چې نباتات د ودې او میوې په مرحله کې ډیری اوبو ته اړتیا لري. د 25 x 25 سانتي مترو څخه تر 30 x 30 سانتي مترو پورې نبات وړاندیز کیږي.
که څه هم د سټرابیري بوټي لندبل دي، تاسو باید د اوبو کولو په وخت کې د اوبو له مینځلو څخه مخنیوی وکړئ. تاسو کولی شئ دا د اوبو ایستلو په سوري کې د پوټشیرډ په ایښودلو سره ترلاسه کړئ کله چې کښت کښت او د اوبو رسولو کافي پرت ډاډ ترلاسه کړئ. دا د z څخه جوړ دی. ب. د جغل، لوښي، یا پراخې خټې څخه او باید له 2 څخه تر 3 سانتي مترو پورې وي. که تاسو په کڅوړه کې د سبسټریټ ډکولو دمخه د اوبو رسولو پرت باندې د اونې یوه ټوټه واچوئ ، دا د محافظت په توګه کار کوي او اوبه فلټر کوي چې تیریږي.
مختلف ډولونه د پوټ کلتورونو لپاره مناسب دي ، لکه توسکانا ، کیپیډو ، یا مارا ډیس بویس.
له 100 څخه ډیر ډولونه شتون لري
مخکې لدې چې تاسو کښت پیل کړئ ، تاسو کیفیت لرونکي تخم ته اړتیا لرئ. د سټرابیري له 100 څخه ډیر ډولونه شتون لري او تاسو کولی شئ نه یوازې د باغ سټرابیري وده وکړئ ، بلکه ځنګلي هم. د نوعې په پام کې نیولو پرته، دوی تل څو کلن نباتات دي.
په هرصورت، د پیل (د مثال په توګه کلیري او لامباډا)، منځني وخت (د بیلګې په توګه د اناناس سټرابیري)، او ناوخته (د بیلګې په توګه فلوریکا) د سټرابیري ډولونو یا یو ځل بییرونکي (لکه سوناټا) او څو اړخیز (د بیلګې په توګه B. اوستارا) ترمنځ توپیر شتون لري. سټرابیري او د میاشتني سټرابیري (د بیلګې په توګه میروسا) او ځنګلي سټرابیري (د بیلګې په توګه د ځنګل ملکه). نو له همدې امله د ډولونو په اړه پریکړه کول خورا اسانه ندي. کله چې انتخاب کړئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې د سټرابیري ډول ستاسو په سیمه کې موقعیت سره مناسب دی.
کښت او کښت کول
په عموم کې، تاسو به د سټرابیري ځوان بوټي واخلئ یا د سټولون له لارې موجوده بوټي تبلیغ کړئ. په هرصورت، د ډولونو انتخاب خورا لوی دی که تاسو تخمونه وکاروئ. نو که تاسو غواړئ د سټرابیري بوټو کښت کولو هڅه وکړئ ، تاسو باید د جنورۍ پای او د مارچ په نیمایي کې د سټرابیري کوچني تخمونه وکرئ.
وروسته له دې چې تخمونه د تخمونو په ټری کې د مغذي موادو بډایه خاوري سره وویشل شي ، نو د ټوکیدو لپاره یې تر 6 اونیو پورې وخت نیسي. کله چې بوټي 5 پاڼې جوړې کړي، دوی لومړی په کوچنیو لوښو کې کرل کیږي. د کښت کولو وخت د می څخه دی کله چې ځوان نباتات د 20 څخه تر 30 سانتي مترو په فاصله کې د سټرابیري په بستر کې کرل کیږي. د سټرابیري بوټي چې په پسرلي کې کرل کیږي اکثرا یوازې د کښت په کال کې لږ میوه ورکوي.
د کښت کولو وروسته وخت، د بیلګې په توګه د جولای یا اګست په میاشت کې، تاسو ته دا ګټه درکوي چې د سټرابیري بوټي کولی شي وده وکړي او ښه وده وکړي. وده ډیره مهمه ده ځکه چې دوی باید په ژمي کې په ښه توګه ژوند وکړي ترڅو راتلونکی کال د سټرابیري بډایه حاصل تجربه کړي.
د میاشتې سټرابری څه شی دی؟
د میاشتنۍ سټرابیري نوم ځکه ورکړل شوی چې دوی د میاشتو لپاره میوه لري. تاسو کولی شئ په پرله پسې ډول جایزې ترلاسه کړئ. دا وحشي سټرابیري دي چې د نسل په واسطه بدل شوي. میاشتني سټرابیري هم څو کلن بوټي دي. دوی د دې حقیقت له مخې ځانګړتیاوې لري چې دوی هیڅ ډول منډې نه جوړوي، بلکې په ځانګړې توګه د تخمونو له لارې بیا تولیدوي. د دوی میوه د باغ د سټرابیری په پرتله خورا کوچنۍ ده مګر د ځانګړي خوندور خوند لخوا مشخص کیږي.
د کښت کولو په وخت کې څه باید په پام کې ونیول شي
د هوا او ډولونو پورې اړه لري، د حاصلاتو فصل د می یا جون په میاشت کې پیل کیږي. سټرابیري د سهار په لومړیو ساعتونو کې غوره کیږي ځکه چې دا هغه وخت دی کله چې بوی خورا شدید وي. ډاډ ترلاسه کړئ چې بیر د ډډ سره سم غوره کړئ ترڅو د راټولولو په وخت کې نازکه میوه زیانمن نشي. تاسو کولی شئ پخې میوې د دې حقیقت له مخې وپیژنئ چې دوی په اسانۍ سره اخیستل کیدی شي، یعنې پرته له کومې هڅې.
که چیری سټرابیری راټول شی، د نبات شنه پاڼی باید په میوه کی پاته شی. که نه نو ، نبض به ټپي شي ، کوم چې د ذخیره کولو پرمهال د مولډ رامینځته کیدو خطر زیاتوي. وروسته له دې چې میوه راټول شي، تاسو باید په مستقیم ډول په فلیټ ټوکرۍ کې واچوئ. دا د حساسو میوو د ټوټې کیدو خطر کموي.
پیرود او ذخیره کول
په هر حالت کې، کله چې سټرابیري وپیرئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې دوی روښانه دي، په دوامداره توګه سور رنګ لري، او هیڅ رنګه ځای نلري. شنه سیپل او ډډ باید تازه ښکاري. تاسو کولی شئ د دوو څخه تر دریو ورځو پورې په یخچال کې ناپاک شوي لوبیا ذخیره کړئ. که چیرې د دوی په مینځ کې خرابې او خرابې میوې شتون ولري، دوی باید سمدستي ترتیب شي.
که تاسو میوه په جام یا جیلی کې پروسس کړئ یا یې کنګل کړئ ، تاسو کولی شئ د سټرابیري فصل څخه بهر د میوو څخه خوند واخلئ. په هرصورت، د غذايي موادو د ضایع کیدو په صورت کې، د دوی خام یا ټول یخ کول ډیر ګټور دي. بیا دوی تر یو کال پورې ساتل کیدی شي.
