د سلطان خوښي - په اوبرګین پیوري کې د لیمب راګوټ

د منځنۍ اندازې، اوږد شوي ریګپلان د فورک سره سوراخ کړئ او د 30-40 دقیقو لپاره په تنور کې وخورئ، په منځ کې وګرځئ. (البته دا به د ګاز ډبې یا د چارکول گرل باندې هم ښه وي، بیا مهرباني وکړئ مخکې له دې چې په المونیم ورق کې وتړئ او ورو ورو یې وخورئ).

کله چې دوی دننه نرم وي، بهر یې وباسئ، په لنډ ډول یې یخ کړئ او پوستکي یې وخورئ. اوږدوالی په منځ کې پرې کړئ، اصلي او خورا ښه پرې کړئ.

مکھن په یوه پین ​​​​کې وخورئ، اوړه او خوله اضافه کړئ. په تدریجي ډول شیدې اضافه کړئ، په دوامداره توګه د ویسک سره وخورئ، تر هغه چې دا ګنده او کریمي شي. اوس د هغې سره ښه کټ شوي اوبرګین مخلوط کړئ.

په لږ تودوخه ګرم وساتئ او په احتیاط سره د قاشر پنیر یو لاس کې واچوئ. د مالګې او میوې سره موسم.

د ریګوټ لپاره، د لمر ګل غوړ په یوه پین ​​کې ګرم کړئ او غوښه یې په کیوبونو یا پټو کې په لنډ ډول په ټولو اړخونو کې وخورئ.

پیاز او نخښه مرچ پاک کړئ او پرې کړئ، په ټیټ تودوخه کې یې اضافه کړئ تر څو شفاف وي. بیا په پین ​​کې سالکا او اوبه اضافه کړئ، د مالګې او مرچ سره موسم. په ټیټ تودوخه کې تر هغه وخته پورې وخورئ چې اوبه تقریبا په بشپړه توګه تبخیر شوي وي یا غوښه نرمه وي.

د خدمت کولو لپاره، په هر پلیټ کې د 2 چمچ پیوري وویشئ او غوښه په مینځ کې د لږ ساس سره واچوئ.