خواږه او خواږه ګرم ډیپ ساس بنکاک

• د 650 ملی لیتر بوتل د ګرمو اوبو سره ومینځئ. د کیمیري مغز په اوږدوالي وویشئ او نیمایي اوږدوالی او کراس ویز نیمایي کړئ. زاړه، خړ او ټوټی پریږدئ.
• پیاز او د لہسن لونګ په دواړو سرونو کې کیپ کړئ، ټوخه یې وخورئ او ټوټه ټوټه کړئ.
• روميان ووينځئ، ډډ لرې کړئ، په نيمايي اوږدوالي پرې کړئ او شنه او سپين ډډ پرې کړئ. هر نیم اوږدوالی نیمایي کړئ، دانې لیرې کړئ او څلورمه برخه یې په دریمه برخه کې په کراس ډول پرې کړئ.
• سور مرچ ومینځئ، ډډ او تخمونه لیرې کړئ. 130 ګرامه خالي پوزې په کراس ډول په ټوټو کې پرې کړئ. 1 سانتي متره اوږد، پاتې نور په کراس ډول په پتلو تارونو کې پرې کړئ. ټوټې او تارونه په جلا توګه چمتو کړئ.
• تازه، مینځل شوی او پوټکی شوی ادرک په کراس ډول په پتلی ټوټو کې پرې کړئ. منجمد توکي وزن کړئ او وخورئ.
• مرچونه ومینځئ، په نریو حلقو کې په تریخ ډول پرې کړئ، دانې پریږدئ او ډډ یې پریږدئ.
• د وریجو سرکه، بوره، مالګه او د نارنج جوس په 1 لیټره ساسپین کې جوش ته راوړو. تر هغه وخته پورې وخورئ چې بوره او مالګه منحل شي. له چټلۍ څخه یې وباسئ او چمتو یې کړئ.
• یو کدو / پین ګرم کړئ، د سبزیجاتو غوړ اضافه کړئ او پریږدئ چې ګرم شي. د کیمیري ټوټې اضافه کړئ او تر هغه پورې یې وخورئ تر څو چې رنګ پیل شي.
• د پیاز او لہسن ټوټې اضافه کړئ او وخورئ تر هغه چې پیاز شفاف وي.
• د زنجبیل ټوټې اضافه کړئ او د 1 دقیقو لپاره وخورئ.
• د مرچ ټوټې د مرچ سره یوځای کړئ، د 2 دقیقو لپاره وخورئ.
• په پای کې د روميانو ټوټې او مالګه اضافه کړئ. پین د 2 دقیقو لپاره ګډ کړئ.
• د نارنجي جوس مخلوط سره ډیګلیز کړئ او د 10 دقیقو لپاره د پوښ سره وخورئ. له یخنۍ څخه یې واخلئ او پریږدئ چې یخ شي.
• په عین وخت کې، د کفیر لیمو پاڼې ومینځئ، د مرکزي محور په اوږدو کې یې راوباسئ او رولونه یې په پتلی تارونو کې پرې کړئ. منځنی غشا پریږدئ. د تاپیوکا اوړه د وریجو شراب او د لیمو جوس سره ګډ کړئ. د واک / پین څخه لاهم ګرم مخلوط په بلینڈر کې واچوئ او په ټیټ ترتیب کې د 1 دقیقو لپاره په نرمۍ سره پاک کړئ.
• بیرته ویک / پین ته ورشئ او د پیپروني او پاڼي تارونو کې مخلوط کړئ. مخلوط جوش ته راوړئ، د وریجو شراب مخلوط اضافه کړئ، مخلوط کړئ او پریږدئ چې ګرم شي. پریږدئ چې بشپړ شوی سمبل بنکاک یو څه یخ شي او په بوتل کې یې واچوي. په یخچال کې ذخیره کړئ او د 14 ورځو دننه وکاروئ.

تشریح

• ارزانه کیمیري مغز په آسیا کې په ډیری ساسونو کې کارول کیږي. دوی ساس ته کریمي خوند ورکوي. کیمري مغز لکه بادام او مونګ په دوه برخو ویشل شوي دي. دوه نیمې برخې په څنډه کې یوځای ساتل کیږي، د لوبیا پوزې ته ورته دي. تاسو د کیمیري مغز لرونکي په څنډه کې په ایښودلو سره وویشئ او د تیز چاقو سره له پورته څخه په څنډه کې پرې کړئ. د مغز په مینځ کې یو غار شتون لري چې مولډونه یې تنظیموي. که چیرې دلته یو خړ پرده کشف شي، په عضوي کثافاتو کې بند. لکه د مغز په څیر، چې د پرې کولو په وخت کې د خړوب احساس کوي. تازه کیمیري مغز یو څه د هیزلنټ په څیر بوی کوي او سپین دي. په ښکاره ډول ژېړ مغز زاړه دي، ډیری یې ناپاک دي او باید یوازې د عضوي کثافاتو په توګه وکارول شي.