John Myers
پیژندنه: د ارجنټاین امپاناداس نړۍ
امپاناداس د ارجنټاین په خواړو کې خورا مهم دی ، او دا خوندور پیسټرې په ټوله نړۍ کې شهرت ترلاسه کړی. دا خوندور لاسي پاؤس یو څو اړخیز ناشته یا خواړه دي چې د ورځې په هر وخت کې خوند اخیستل کیدی شي. له دودیزو ترکیبونو څخه چې د نسلونو په اوږدو کې په کلاسیک ډش کې عصري ټایټونو ته تیریږي ، د مستند ارجنټاین امپاناداس جوړولو هنر دواړه یو مهم پاک دود او خوندور تجربه ده.
تاریخ: له هسپانیې څخه ارجنټاین ته
د امپاناداس تاریخ بیرته هسپانیا ته موندل کیدی شي، چیرې چې دوی په اصل کې د ډوډۍ ډوډۍ سره جوړ شوي او د سمندري غذا څخه ډک شوي. ډیری هسپانوي مهاجرینو دا دود له دوی سره ارجنټاین ته راوړی ، چیرې چې دا د ډکولو پراخه لړۍ لکه د غوښې ، چرګ او سبزیجاتو په شمول وده کړې. نن ورځ ، امپاناداس د ارجنټاین خواړو لازمي برخه ده او په ټول هیواد کې خوند اخیستل کیږي ، د سړک د خواړو پلورونکو څخه نیولې تر عالي خواړو رستورانتونو پورې.
اجزا: د صداقت کلیدي
د کامل امپانډا کلیدي د لوړ کیفیت اجزا کارول دي. په ارجنټاین کې، دا پدې مانا ده چې تازه غوښه، سبزیجات او مصالحې کارول کیږي. په دودیز ډکولو کې غوښه، پیاز، او سخت جوش شوي هګۍ شامل دي چې د جیرو او پیپریکا سره موسم شوي. په عصري تغیراتو کې ممکن اجزا شامل وي لکه پالک، د وزې پنیر، او چوریزو. اوړه هم د ترکیب یوه مهمه برخه ده، او د لوړ کیفیت اوړو او غوړ کارول یو فلګ، داوطلب کرسټ تضمینوي.
اوړه: د کامل کرسټ راز
د امپاناداس لپاره اوړه په عمومي ډول د اوړو، غوړ، اوبو او مالګې سره جوړیږي. غوړ کیدای شي غوړ، مکھن، یا د دواړو ترکیب وي. ټوخه د لاس په واسطه مخلوط کیږي، غوټه کیږي، او بیا د آرام کولو اجازه ورکول کیږي مخکې لدې چې دا راوباسي او په حلقو کې پرې شي. د آټو ضخامت د ډکولو او د کرسټ مطلوب جوړښت پورې اړه لري توپیر کولی شي. یو ښه امپانډا باید یو خړ او فلیکی بهرنی ولري چې خوندور ډکول یوځای ساتي.
ډکول: دودیز او عصري
په دودیز ډول، امپاناد د غوښې، چرګ، یا هام او پنیر څخه ډک شوي. دا ډکول اکثرا د پیاز، زیتون او سخت جوش شوي هګیو سره مخلوط شوي، او د مسالو لکه پاپریکا او جیرو سره موسم شوي. په عصري تغیراتو کې د سبزیجاتو اختیارونه لکه پالک او پنیر یا مشروم او پیاز شامل دي. په نورو مشهور ډکولو کې چوریزو، شیمپو او د وزو پنیر شامل دي.
د فولډ کولو تخنیکونه: په هنر کې مهارت
د امپاناداس فولډ کولو هنر د کامل پیسټري رامینځته کولو کې یو مهم ګام دی. د ټوټو د پوښلو لپاره ډیری تخنیکونه شتون لري، د سیمې او امپانډا ډول پورې اړه لري. ځینې تخنیکونه په نیمه برخه کې د ټوټو پوښل او د څنډې سره د څنډو ټوټه کول شامل دي ، پداسې حال کې چې نور د پوښ کولو خورا پیچلي نمونې ته اړتیا لري چې د پیسټري په پورتنۍ برخه کې آرائشی ډیزاین رامینځته کوي. مناسب پوښ کول ډاډ ورکوي چې ډکول د پیسټري دننه پاتې کیږي او کرسټ په مساوي ډول پخه شوی.
د پخولو طریقه: د تنور په مقابل کې د پخولو طریقه
امپاناداس په تنور یا جوش کې پخلی کیدی شي ، د شخصي غوره توبونو پورې اړه لري. په تنور کې پخه شوي امپاناداس اکثرا صحي وي او یو فلکیر کرسټ لري پداسې حال کې چې غوړ شوي امپاناداس یو خړ بهر او نرم داخلي لري. ځینې خلک په تنور کې پخه شوي امپاناداس غوره کوي ځکه چې دوی په لویو کڅوړو کې اسانه دي ، پداسې حال کې چې نور د دوی د خوند او جوړښت لپاره غوړ شوي امپاناداس غوره کوي.
ساس: کامل بشپړونکی
امپاناداس اکثرا د مختلف ساسونو سره خدمت کیږي چې د دوی ذائق بشپړوي. په ارجنټاین کې ترټولو مشهور ساس چیمیچوری دی، د اجماع، لہسن، سرکه او تیلو ترکیب دی. په نورو مشهور ساسونو کې د سالسا کریولا، د مساله لرونکي روميانو ساس، او سالسا ګالف، د کیچپ او میونیز مخلوط شامل دي. ځینې خلک په ګرمو ساس یا سالسا وردی کې د خپلو امپانادونو ډوبولو څخه هم خوند اخلي.
امپاناداس د شراب سره یوځای کول
امپاناداس اکثرا د شرابو سره یوځای کیږي، او سمه جوړه کولی شي د خواړو او شراب دواړو ذائقو ته وده ورکړي. سور شراب لکه مالبیک او کیبرنیټ سوویګنون د غوښې امپاناداس سره ښه ترکیب کوي ، پداسې حال کې چې سپین شراب لکه تورونټس او سوویګن بلانک د چرګانو او پنیر امپاناداس بشپړوي. چمکونکي شراب لکه پروسیکو او شیمپین هم د امپاناداس لپاره عالي جوړه ده ، په ځانګړي توګه د ځانګړي فرصتونو لپاره.
پایله: امپاناداس، یو خوندور دود
په پایله کې، امپاناداس یو خوندور او هر اړخیز خواړه دي چې د ارجنټاین د خواړو یوه مهمه برخه ګرځیدلې. د مستند امپاناداس جوړولو هنر د لوړ کیفیت اجزاو ته اړتیا لري، یو فلیکي او داوطلب کرسټ، او د درست فولډ کولو تخنیک ته اړتیا لري. که پخه شوې یا پخه شوې وي، امپاناداس یو خوندور ناشته یا خواړه دي چې د ورځې په هر وخت کې خوند اخیستل کیدی شي. او د سم شراب جوړونې سره، امپاناداس کولی شي په زړه پورې پاک تجربه وي چې د ارجنټاین خوندونه لمانځي.
