John Myers
په کافي اندازه نرم کب نشي ترلاسه کولی؟ په دې لارښود کې، تاسو به زده کړئ چې څنګه د سمې اصلي تودوخې څخه مننه په خورا خوندور ډول چمتو کړئ.
د کبانو ځانګړتیاوې
ستاسو د کب فلیټ تر شفافیت پورې پخولو لپاره ، تاسو د غوره کولو لپاره مختلف میتودونه لرئ. په اصل کې، سمندري څاروي د چرګانو یا خنزیر په څیر چمتو کیدی شي.
- بخار کول: په ځانګړې توګه نرم، ټیټ غوړ، او کم کالوری طریقه
- په تنور کې (30 دقیقې په 80 درجې سانتي ګراد کې): دلته کب په حیرانتیا سره نرم او شیشه کیږي مګر ډیر مایع هم له لاسه ورکوي
- په پین کې: ترټولو چټکه لاره
- په گرل کې: د ځانګړي لوګي بوی لپاره
که تاسو په کور کې سټیمر نلرئ، تاسو کولی شئ د سټیمر داخلولو یا د بانس سټیمر سره ساسپین هم وکاروئ. موږ به تاسو ته وښیو چې څنګه سالمون په بشپړ ډول بخار کړئ ، د مثال په توګه.
کبان لکه ټراوټ، سالمن او شریک، لکه د غوښې محصولات، د اصلي اصلي حرارت درجه لري په کوم کې چې ستاسو فلیټ غوره خوند لري. د دې معلومولو لپاره، تاسو د کب لپاره جلا ترمامیتر ته اړتیا نلرئ، تاسو کولی شئ د خپل موجوده غوښې ترمامیتر وکاروئ. په هرصورت، د کب او غوښې ترمنځ کلیدي توپیر شتون لري. پداسې حال کې چې وروستنۍ کولی شي د پخلي مختلف ټکي ولري (په خوند پورې اړه لري، نادر، متوسط یا ښه ترسره شوي)، سالمن، ټراوټ یا میکریل یوازې د پخلی کولو یو مثالی تودوخه لري. نایاب، د بیلګې په توګه لاهم یو څه خوندور، تاسو یقینا نه غواړئ خپل کب وخورئ. په ورته ډول، کله چې په منځني ډول پخلی شي، دا لاهم ډیر شیشې او په دننه کې ښه ترسره کیږي.
د اصلي تودوخې په اړه عمومي معلومات
د نوعې په پام کې نیولو پرته، د کب فیلټونه باید تل په بشپړه توګه پخه او شفاف وي. یوازې هغه وخت چې سم اصلي تودوخې ته ورسیږي دننه ښه او جوس کیږي. د پوستکي رنګ کیدای شي غولوونکي وي. له همدې امله، تل د کب په تر ټولو غټه برخه کې د اصلي تودوخې اندازه کړئ.
د کبانو ډولونه - د حرارت درجه
- سالمون - 45 درجې سانتي ګراد
- ټراوټ - 65 درجې سانتي ګراد
- تونا - 50 درجې سانتي ګراد
- کوډ - 58 درجې سانتي ګراد
اصلي تودوخه په ماهي کې په دوه لارو کې مهم رول لوبوي. څرنګه چې خواړه تازه دي او په احتیاط سره یخولو ته اړتیا لري، میکروبونه کولی شي ژر تر ژره په فلټ کې جوړ شي که چیرې دا په غلط ډول ذخیره شي. د چمتو کولو په وخت کې کافي تودوخه د دوی د وژلو لپاره اړینه ده. که چیرې تودوخه ډیره لوړه وي، په هرصورت، ستاسو کب به شیشې نه وي، مګر وچ او سخت وي.
یادونه: که چیرې کب د پین په ښکته برخه کې ودریږي حتی که دا په مطلوب تودوخې کې وي، دا کافي شفافه نه ده. د خوړو وړ کب یوازې هغه وخت په سمه توګه پخیږي کله چې دا پرته له کومې ستونزې څخه د پین څخه تیریږي.
د چمتو کولو لپاره عمومي لارښوونې
د کب غوره فلیټ نرم دی او له مینځه ځي کله چې تاسو یې د فورک سره سور کړئ. مرکز روښانه ګلابي، جوس لرونکی او یو څه شیشه لرونکی دی. دا غوره ده چې پوټکی هم وخورئ ، که نه نو فلیټ به ډیر رطوبت له لاسه ورکړي. که تاسو نه غواړئ دا وخورئ، د پخلی کولو وروسته یې لرې کړئ. ماهي مخکې له مخکې په ښه توګه ومینځئ، ځکه چې اوبه به پین یخ کړي او د اصلي تودوخې ته رسیدل به ستاسو لپاره ډیر ستونزمن وي. سربیره پردې ، تاسو اړتیا لرئ غوړ ښه تودوخه کړئ ترڅو پوټکی په پین کې پاتې نشي. دا غوره ده چې د لوړ لوګي ټکي سره لوړ غوړ وکاروئ.
یادونه: د ماهي عاشق په توګه، تاسو شاید د سپینې فوم سره آشنا یاست چې کله ناکله د پخلی کولو په وخت کې له سالمن څخه تښتي. تاسو ممکن دا خورا نورمال ومومئ، مګر دا یوه روښانه نښه ده چې تاسو فلیټ ډیر ګرم کړی دی. دا د عضلاتو پروټین البومین دی، کوم چې د 70 درجو د حرارت درجه کې د فایبرونو څخه خوشې کیږي.
