John Myers
پیژندنه: د بالي محلي خواړه
د بالي ځایی خواړه د اندونیزیا او بالینیز خوندونو په زړه پورې ترکیب دی چې د هر خواړو مینه والو لپاره حسي تجربه وړاندې کوي. بالي د خپلو بډایه مصالحو ، متنوع سبزیجاتو او جوس غوښې لپاره مشهور دی چې د دودیزو خواړو لړۍ تولیدوي چې په ټوله نړۍ کې مشهور دي. د نامتو ناسي ګورینګ څخه د خولې اوبه کونکي بیبیک بیتو ته ، د بالي ځایی خواړه د خوندونو چاودنه وړاندې کوي چې ستاسو د خوند بوی به خوندور کړي.
ناسي ګورینګ: د بالینی مشهور ډوډۍ
ناسي ګورینګ شاید تر ټولو مشهور بالینی خواړه وي. دا ډوډۍ عموما د وریجو څخه جوړه شوې ده چې د مختلفو مصالحو، سبزیجاتو او غوښې سره مخلوط کیږي. دا ډوډۍ ډیری وختونه د پخې شوې هګۍ، د مرغانو کریکر، او د ټوټې شوي ککریو او روميانو سره خدمت کیږي. د نسي ګورینګ خوند د خوږو ، مالګین او مساله لرونکي خوندونو ترکیب دی چې تاسو به د نورو لپاره لیوالتیا پریږدي.
ناسي ګورینګ د بالي نږدې هر کونج کې موندل کیدی شي ، د سړک له پلورونکو څخه تر لوړ پوړ رستورانتونو پورې. هر پلورونکی یا رستورانت د مصالحو ځانګړی ترکیب لري چې ډوډۍ ته ځانګړی خوند ورکوي. ځینې پلورونکي د هغو کسانو لپاره د مصالحې اضافي خوراک هم اضافه کوي څوک چې خپل خواړه ګرم او سوځونکي خوښوي. ناسي ګورینګ د بالي څخه د لیدو پر مهال باید هڅه وشي.
بابي ګلینګ: د روسټ سور غوښه باید هڅه وکړئ
بابي ګلینګ یو دودیز بالینی ډش دی چې د ریښو خنزیر څخه جوړ دی چې د مصالحو او بوټو سره مینځل شوی. ډش ډیری وختونه د ابلي وریجو ، سبزیجاتو او مساله لرونکي ساس سره خدمت کیږي چې د خنزیر بډایه خوندونه زیاتوي. بابي ګلینګ د هرچا لپاره چې بالي ته ورځي باید هڅه وکړي خواړه دي ، ځکه چې دا د ځایی خلکو او سیلانیانو په څیر خوښ دی.
د خنزیر غوښه چې په بابي ګلینګ کې کارول کیږي معمولا د عضوي فارمونو څخه سرچینه اخلي، کوم چې غوښې ته ځانګړی خوند او نرم جوړښت ورکوي. هغه مصالحې چې په اچار کې کارول کیږي د نورو په منځ کې دانه، تورمر، لیمونګراس، او لہسن شامل دي. د خنزیر غوښه د څو ساعتونو لپاره په تودوخه کې اچول کیږي تر هغه چې بشپړ شي. بابي ګلینګ په بالي کې په رستورانتونو یا د کوڅو پلورونکو کې موندل کیدی شي ، او دا یو خواړه دی چې باید له لاسه ورنکړل شي.
بیبیک بیټو: د خوشبویی مرغۍ خوند
Bebek betutu د بالینی یو ډوډۍ ده چې د مرغۍ څخه جوړه شوې ده چې د مصالحو او بوټو سره مینځل شوي او بیا د کیلې په پاڼو کې پوښل شوي مخکې له دې چې پخه یا پخه شي. ډوډۍ ډیری وختونه د جوش شوي وريجو، سبزیجاتو او مساله لرونکي ساس سره خدمت کیږي. د بیبیک بیټو لپاره اچار معمولا د نورو مصالحو په مینځ کې ګالینګل، تورم، لہسن او مرچ شامل دي.
د کیلې پاڼې چې د مرغۍ د لپاسه کولو لپاره کارول کیږي دا د خوشبو بوی سره مینځ ته راوړي چې د ډوډۍ ذائق زیاتوي. د مرغۍ غوښه نرمه او جوسه ده، په بالي کې د بیبیک بیټو یو مشهور ډوډۍ جوړوي. دا ډوډۍ په ډیری محلي رستورانونو او د کوڅو پلورونکو کې موندل کیدی شي، او دا د هر چا لپاره چې بالي ته ځي باید هڅه وکړي.
سیټ لیلیټ: یو خوندور ګرل شوي کب کبان
سیټ لیلیټ یو بالینی ډش دی چې کیما شوي کب لري چې د ډول ډول مصالحو سره مخلوط شوي او بیا په یوه لرګي کې اچول کیږي مخکې لدې چې په خلاص لمبه کې کیښودل شي. ډوډۍ ډیری وختونه د جوش شوي وريجو، سبزیجاتو او مساله لرونکي ساس سره خدمت کیږي. هغه کب چې په سیټ لیلیټ کې کارول کیږي معمولا تونا یا میکریل دی ، مګر د کب نور ډولونه هم پکې شامل کیدی شي.
هغه مصالحې چې په مخلوط کې کارول کیږي په کې لہسن، دنیا، توره او مرچ شامل دي، دا ډوډۍ یو ځانګړی خوند ورکوي چې دواړه خواږه او مساله لرونکي وي. دا ډوډۍ د ځایی خلکو او سیلانیانو ترمنځ یو شان مشهوره ده او په بالي کې په رستورانتونو او د کوڅو پلورونکو کې موندل کیدی شي.
لوور: یو ځانګړی بالینی سبزیج سلاد
لاور د بالینی یو ځانګړی سبزیج سلاد دی چې د ګرد شوي ناریل، سبزیجاتو او مصالحو مخلوط لري. سلاد د مختلفو سبزیجاتو سره جوړ کیدی شي، پشمول د شنه لوبیا، جاکټ، او د لوبیا انعطاف، د نورو په منځ کې. هغه مصالحې چې په سلاد کې کارول کیږي د نورو په منځ کې مرچ، زنجبیل، او تورم شامل دي.
سلاد اکثرا په مراسمو او جشنونو کې خدمت کیږي او د ځایی خلکو تر مینځ غوره دی. دا ډوډۍ په ډیری محلي رستورانونو او د کوڅو پلورونکو کې موندل کیدی شي، او دا د هر چا لپاره چې بالي ته ځي باید هڅه وکړي.
ایام بیټو: یو مستند بالینی چرګ ډش
ایام بیتوتو یو دودیز بالینی خواړه دی چې د چرګانو څخه جوړ شوی دی چې د کیلې په پاڼو کې پوښل شوي او پخیدلو دمخه د مصالحو او بوټو سره مینځل شوي. ډوډۍ ډیری وختونه د جوش شوي وريجو، سبزیجاتو او مساله لرونکي ساس سره خدمت کیږي. د ایام بیتو لپاره مرینډ د نورو مصالحو په مینځ کې لیمونګراس ، توره ، هوږه او مرچ شامل دي.
د کیلې پاڼې چې د چرګانو د لپاس کولو لپاره کارول کیږي دا د خوشبو بوی سره مینځ ته راوړي چې د ډوډۍ ذائق زیاتوي. د چرګ غوښه نرمه او جوس ده، ایام بیتوتو په بالي کې یو مشهور ډوډۍ جوړوي. دا ډوډۍ په ډیری محلي رستورانونو او د کوڅو پلورونکو کې موندل کیدی شي، او دا د هر چا لپاره چې بالي ته ځي باید هڅه وکړي.
بالینی سمبل: مساله مساله
بالینیز سمبل یو مساله لرونکی مصالحه ده چې د ډیری دودیزو بالینی خواړو سره خدمت کیږي. دا مصالحه د مرچو، لوښو، لہسن او نورو مصالحو څخه جوړه شوې ده، چې په یو پیسټ کې یوځای شوي. سمبل د مصرف کونکي غوره توبونو پورې اړه لري نرم یا ګرم کیدی شي.
سمبل اکثرا د ډپ یا غاړې ډش په توګه کارول کیږي او د ځایی خلکو تر مینځ غوره دی. دا مصالحه په ډیری محلي رستورانتونو او د کوڅو پلورونکو کې موندل کیدی شي، او دا د هر چا لپاره چې بالي ته ځي باید هڅه وکړي.
دودیز بالینی ډیسټونه: یو خوږ پای
دودیز بالینی ډیسټریټ هر ډول خواړو ته خوږ پای وړاندیز کوي. یو له خورا مشهور ډیسټرو څخه د تور وریجو پوډینګ دی ، کوم چې د تور وریجو ، ناریل شیدو او د پام بورې څخه جوړ شوی. په نورو خوږو کې دادر ګولنګ شامل دي، کوم چې د ناریل او پام بورې څخه ډک شوی پینکیک دی، او کلیپون، کوم چې د ګلوټین د وريجو له اوړو څخه جوړ شوی دی چې د پام بورې سره ډک شوی او په ګرد شوي ناریل کې پوښل شوی.
ډیسټریټ اکثرا په مراسمو او جشنونو کې خدمت کیږي او په ډیری ځایی رستورانتونو او د سړک پلورونکو کې موندل کیدی شي. دوی د بالي د ځایی خواړو ځانګړی خوند وړاندې کوي او باید له لاسه ورنکړل شي.
د بالینی کافي: د هر ډول خواړو بشپړ بشپړونکی
د بالینی قهوه د هر ډول خواړو بشپړ بشپړونکی دی. قهوه د بالي په لوړو سیمو کې کرل کیږي او د خپل بډایه بوی او بوی لپاره پیژندل کیږي. د بالینی قهوه اکثرا د جاجان بالی د کوچني خدمت سره وړاندې کیږي، کوم چې یو دودیز بالینی خوږ دی.
کافي په ډیری محلي رستورانتونو او د سړک پلورونکو کې موندل کیدی شي او د هرچا لپاره چې بالي ته ځي باید هڅه وکړي. قهوه اکثرا په کوچنیو پیالو کې کارول کیږي، ځکه چې خوند یې قوي دی او یو زړور خوند لري. د بالینی قهوه د هر ډول خواړو پای ته رسولو لپاره یوه مناسبه لاره ده او د بالي د ځایی خواړو بډایه خوندونه بشپړوي.
