تورټیلیني د مساله ډکولو سره ...

تورټیلیني اوړه: اوړه د کار په سطحه واچوئ ، یو څاه جوړه کړئ او مالګه او د ریپسیډ غوړ اضافه کړئ. په تدریج سره د خپلو ګوتو سره مخلوط کړئ او په تدریجي ډول په اوبو کې مخلوط کړئ، تر هغه چې تاسو یو نرم او نرمه اوړه ترلاسه کړئ چې نور یې چپه نه وي. اوړه په بال شکل کړئ، پوښ کړئ او شاوخوا یو ساعت آرام کړئ.

ما د ریپسیډ غوړ کارولی ځکه چې دا خورا ښکلی ژیړ دی (د زیتون غوړ تل ټوخه یو څه شنه کوي). ما ولیدل چې دا اوړه په ځانګړې توګه نرمه کوي، زه خوشحاله یم!

په عین وخت کې، ډکول او ساس چمتو کړئ: کباب په کوچنیو ټوټو کې پرې کړئ یا پرې کړئ، پیاز په ښه توګه پرې کړئ، هوږه پرې کړئ. هر څه په لږ غوړ یا غوړ کې وخورئ، مالګه، مرچ او یو چڼاسکه بوره واچوئ، لږې اوبه اضافه کړئ او تر هغه وخته پورې پخلی کړئ چې د پوټکي تړل شوي نرم وي.

د کباب مخلوط د کڅوړې څخه وباسئ پرته له دې چې د ډکولو لپاره دوه چمچونه، 2 چمچونه تر هغه پورې وخورئ تر څو چې بنده ښه او نسواري وي، لږ مرچ اضافه کړئ او بیا یوه کڅوړه ډک کړئ او د کریم پنیر سره مخلوط کړئ. د خوند لپاره موسم او که اړتیا وي، فصل اضافه کړئ، ډکول باید مساله او مساله وي.

پاتې کباب پاک کړئ، د کریم یا سبزیجاتو ذخیره سره "پتلی" کړئ تر هغه چې تاسو مطلوب ساس ولرئ. بیا د خوند لپاره موسم. ساسپین ته بیرته راشئ او ګرم وساتئ.

اوړه په نرمه اوړه شوي کاري سطح باندې په ډیر پتلي ډول راوباسئ او بیا یې حلقې پرې کړئ (نږدې 8 سانتي متره قطر) او ډک کړئ:

په خپل لاس کې د اوړو یوه دایره واخلئ، په مینځ کې د ډکولو یو کوچنی بلب واچوئ، د نیمه دایرې په توګه یې وخورئ او کندې یې په ټینګه سره فشار کړئ (چې اوس به راویولي وي)، اوس دا نیمه دایره د خپلې نښې ګوتې په شاوخوا کې وتړئ او ځای په ځای کړئ. دوه سرونه د یو بل په سر کې واچوئ او لاندې فشار ورکړئ، ټول شی دا ستاسو د ګوتو څخه پاک کړئ پداسې حال کې چې د اوړو څنډه د نیم دایرې څخه واړوئ. په دې ډول نور تورټیلیني جوړ کړئ تر هغه چې ډکول کارول کیږي. مه مایوسه کیږئ، دا ټول باید 100٪ یو شان نه وي ... تورټیلیني په اوړه شوي تخته کې واچوئ او یو څه وچ کړئ.

یو ساسپین اوبه جوش ته راوړئ، د ډیری مالګې سره موسم کړئ او په یو وخت کې په اوبو کې تورټیلیني ځای په ځای کړئ. اوس د تودوخې درجه یو څه کمه کړئ او پریږدئ چې تورټیلیني وخورئ (تقریبا 4-5 دقیقې، دوی بیا په سطحه تیریږي). دا د سکیمر سره د اوبو څخه وباسئ ، دا خطر کموي چې یو څه مات شي.

خدمت کول: یو څه ساس په مخکې تودوخه شوي پلیټونو کې واچوئ ، تورټیلیني په سر کې ځای په ځای کړئ او د پارمیسن سره وویشئ. فیلډسالټ په کوچنیو ګلونو کې اضافه کړئ (یقینا وینځل شوي او پاک شوي). ختم شو!!