John Myers
پیژندنه: د ارجنټاین امپاناداس سبزیجاتو ته ځي
سبزیجات په ټوله نړۍ کې مخ پر ودې تمایل دی، او ارجنټاین هیڅ استثنا نه ده. که څه هم ارجنټاین د خپل خوندور غوښې لپاره پیژندل کیږي، په هیواد کې ډیری خلک د غوښې څخه پاک خواړه غوره کوي، او د ارجنټاین خواړه د دوی اړتیاوو ته د رسیدو لپاره وده کوي. په ارجنټاین کې یو له خورا مشهور خواړو څخه امپانډا دی، یو پیسټري د غوښې، پیاز او مصالحو څخه ډک شوی. په هرصورت، سبزیجات اوس کولی شي د ارجنټاین څخه د خوندور سبزیجاتو امپاناداس څخه مننه د خپلو اصولو قرباني کولو پرته د دې مشهور ډوډۍ څخه خوند واخلي.
Empanadas څه دي؟
امپاناداس یو ډول پیسټری دی چې د لاتینې امریکا په ډیری هیوادونو کې مشهور دی. د "empanada" کلمه د هسپانوي کلمې "empanar" څخه راځي، چې معنی یې "په ډوډۍ کې لپاسه کول." امپاناداس د ډکولو په شاوخوا کې د اوړو په پوښلو سره جوړیږي، کوم چې خوندور یا خوږ وي. اوړه معمولا د اوړو، اوبو او غوړ څخه جوړیږي، او دا پخه یا جوش کیدی شي. Empanadas کیدای شي کوچني وي، لکه د ګوتو خواړه، یا لوی، د خواړو په څیر.
په ارجنټاین کې د امپاناداس تاریخ
امپاناداس د پیړیو راهیسې د ارجنټاین د خواړو برخه وه. هسپانوي د استعمار په دوره کې ارجنټاین ته امپاناداس معرفي کړل، او ډوډۍ په چټکۍ سره د ځایی خلکو ترمنځ مشهوره شوه. د ارجنټاین امپاناداس په نورو هیوادونو کې له امپاناداس څخه توپیر لري ځکه چې د ځانګړي ډکولو ، مصالحو او چمتو کولو میتودونو له امله. د ارجنټاین هره سیمه د امپاناداس جوړولو خپله لاره لري، او په ټول هیواد کې د ډوډۍ ډیری توپیرونه شتون لري.
د دودیز امپانډا ډکول
په ارجنټاین کې دودیز امپانډا ډکول د غوښې، پیاز او مصالحو سره جوړ شوي. د غوښې غوښه معمولا په کوچنیو ټوټو کې پرې کیږي او د پیاز، پیپریکا، جیرو او نورو بوټو سره پخیږي. ډکول بیا په اوړه کې پوښل کیږي او پخه شوي یا جوش شوي. په هرصورت، ډیری نور ډکونه شتون لري چې په ارجنټاین کې مشهور دي، پشمول د چرګ، هام او پنیر، پالک او پنیر، او جوار.
د سبزیجاتو امپاناداس جوړولو څرنګوالی
د سبزیجاتو امپاناداس جوړول اسانه او ساتیري دي. اوړه د دودیز امپاناداس لپاره ورته ده، مګر ډکول د سبزیجاتو، پنیر، او ځینې وختونه د توفو یا سیتان سره جوړ شوي. ځینې مشهور سبزیجات ډکول شامل دي پالک او پنیر، مشروم او پیاز، او جوار او مرچ. ټوخه راوتلې او په حلقو کې پرې شوې. بیا، ډکول د حلقې په مرکز کې کیښودل کیږي، او ټوخه د نیمه سپوږمۍ شکل جوړولو لپاره پوښل کیږي. څنډې د امپانډا د مهر کولو لپاره د فورک سره ټوټه شوې.
د غوره سبزیجاتو امپانډا ترکیبونه
د غوره کولو لپاره ډیری خوندور سبزیجات امپانډا ترکیبونه شتون لري. یو له خورا مشهور څخه پالک او پنیر دی. د دې ډکولو لپاره، پالک، پیاز، او لہسن په یوه پین کې تر هغه پورې پخوي ترڅو چې پالک وچ شي. بیا، پالک د ریکوټا پنیر، موززریلا پنیر، او مالګه او مرچ سره مخلوط کړئ. بل ښه ډکول مشروم او پیاز دي. ټوټې شوې مرخیړې او پیاز په یوه پین کې د لہسن او اوریګانو سره پخ کړئ تر هغه چې نرم وي. بیا، مشروم او پیاز د مات شوي فیټا پنیر او مالګه او مرچ سره مخلوط کړئ.
د کامل امپاناداس جوړولو لپاره لارښوونې
د کامل امپاناداس جوړول یو څه تمرین کوي ، مګر پایله یې د ارزښت وړ ده. ټوخه باید پتلی وي مګر ډیر پتلی نه وي ، شاوخوا 1/8 انچ ضخامت. ډکول باید یخ شي مخکې له دې چې په ټوخه کې اضافه شي، د لندبل څخه مخنیوی وشي. د اوړو څنډې باید په کلکه سره ټوټه شي ترڅو د پخولو پرمهال د ډکولو مخه ونیسي. په نهایت کې ، امپاناداس باید پخه شي یا وخوړل شي تر هغه چې دوی طلایی نسواري او خړ وي.
د ارجنټاین د سبزیجاتو امپاناداس خدمت کول او جوړه کول
د سبزیجاتو امپاناداس د اندازې په پام کې نیولو سره، د ډوډۍ یا خواړو په توګه کارول کیدی شي. دوی د ګوندونو او غونډو لپاره مناسب دي، ځکه چې دوی د خوړلو او شریکولو لپاره اسانه دي. د سبزیجاتو امپاناداس د بییر، سور شراب او سوډا په شمول د مختلفو مشروباتو سره ښه جوړه کوي. دوی د غاړې سلاد یا ډپ کولو ساس سره هم خدمت کیدی شي ، لکه چیمیچوری یا سالسا.
چیرته چې په ارجنټاین کې د سبزیجاتو امپاناداس ومومئ
د سبزیجاتو امپاناداس په ارجنټاین کې په ډیری رستورانتونو او بیکریو کې موندل کیدی شي. ځینې تاسیسات د سبزیجاتو امپانډا کې تخصص لري، پداسې حال کې چې نور د غوښې او سبزیجاتو ډکولو انتخاب وړاندیز کوي. د پیل کولو لپاره یو ښه ځای مشهور سلسله "لا امپانډا دی لا ابویلا" ده چې په ټول هیواد کې ډیری ځایونه لري.
پایله: د ارجنټاین د سبزیجاتو امپاناداس له خوندور نړۍ څخه خوند واخلئ
د ارجنټاین څخه سبزیجات امپاناداس د دودیز غوښې څخه ډک امپاناداس لپاره خوندور او اطمینان بخش بدیل دی. د انتخاب کولو لپاره د مختلفو ډکولو سره، دوی د سبزیجاتو او غوښې مینه والو لپاره یو شان دي. که تاسو دا په کور کې جوړوئ یا په رستورانت کې یې هڅه کوئ، د سبزیجاتو امپاناداس د ارجنټاین خواړو بډایه او خوندور نړۍ سپړلو عالي لاره ده.
