John Myers
پیژندنه: په ګینا کې خواړه
ګیني د لویدیځ افریقا هیواد دی چې د خپل متنوع او خوندور خواړو لپاره پیژندل کیږي. د هیواد خواړه په پراخه کچه د هغې جغرافیه لخوا اغیزمن شوي، ساحلي سیمې د سمندري غذا ډوډۍ او داخلي سیمې د غوښې پر بنسټ خواړه وړاندې کوي. خواړه هم د خپلو ګاونډیو هیوادونو لخوا اغیزمن شوي، پشمول د سینیګال او مالي.
د ګیني خواړه د اجزاو پراخه ډولونه لري لکه وریجې، کاساوا، یام، جوار او مونګ. مصالحې لکه لہسن، زنجبیل، او مرچ د خوړو د خوند اضافه کولو لپاره کارول کیږي. ډیری ګیني لوښي په ورو پخه شوي سټیو یا بریزونه دي، کوم چې د وخت په تیریدو سره خوندونو ته په بشپړه توګه وده ورکوي.
فوټي: د ګیني ملي ډش
فوټي یو دودیز خواړه او د ګیني ملي ډش دی چې د ځمکني مونګ ، روميانو او پیازو څخه جوړیږي. مونګ پخې شوي او په یوه پیسټ کې مینځل کیږي، چې بیا د مصالحو او سبزیجاتو سره یوځای کیږي. ډوډۍ معمولا د وریجو یا کاسوس سره خدمت کیږي.
فوټی یو خوندور او زړه راښکونکی خواړه دی چې په ټوله ګینا کې مشهور دی. دا ډیری وختونه په ځانګړو مناسبتونو لکه ودونو او مذهبي جشنونو کې کارول کیږي. دا د سړکونو یو مشهور خواړه هم دي او د ټول هیواد په بازارونو کې موندل کیدی شي.
پولیټ یاسا: مساله لرونکی چرګ
پولیټ یاسا یو کلاسیک سینیګالي ډش دی چې په ټوله لویدیځه افریقا کې مشهور دی ، پشمول د ګینا. دا ډوډۍ د خړوب شوي چرګ سره جوړه شوې ده چې د پیاز، لہسن او لیمو جوس سره پخیږي. دا معمولا د وريجو یا کاسوس سره خدمت کیږي.
پولیټ یاسا یو مساله لرونکی او خوندور خواړه دی چې د ګینیا څخه د سیلانیانو لپاره باید هڅه وکړي. دا ډیری وختونه په ټول هیواد کې په رستورانتونو او د سړک خواړو پلورنځیو کې خدمت کیږي. دا په کور کې د جوړولو لپاره یو مشهور ډوډۍ هم ده، او ډیری کورنۍ خپل ځانګړی ترکیب لري.
مافي: د ګیني مونګ سټو
مافي یو دودیز ګیني سټیو دی چې د مونګ ، سبزیجاتو او غوښې څخه جوړ شوی. دا ډوډۍ د څو ساعتونو لپاره په ورو ورو پخیږي، چې خوند یې په بشپړه توګه وده کوي. دا معمولا د وريجو یا کاسوس سره خدمت کیږي.
مافي یو ډک او خوندور ډش دی چې په ټوله ګیني کې مشهور دی. دا ډیری وختونه په ځانګړو مناسبتونو لکه ودونو او مذهبي جشنونو کې کارول کیږي. دا د سړک د خواړو مشهور خواړه هم دي او د ټول هیواد په بازارونو کې موندل کیدی شي.
Beignets: د جوش شوي خرما بالونه
Beignets په ګینا کې د سړکونو یو مشهور خواړه دي. دا د اوړو کوچني گیندونه دي چې تر طلایی نسواري پورې ژور غوړ شوي دي. دوی معمولا د پوډر بورې سره په خړوب شوي خدمت کیږي.
بیګنیټ یو خوږ او اعتیاد ناشونی دی چې د سیاحانو لپاره مناسب دی چې د ګینا بازارونو او سړکونو سپړلو پرمهال هڅه وکړي. دوی ډیری وختونه د کوڅو پلورونکو لخوا پلورل کیږي ، او دوی په تګ کې عالي ناشته جوړوي.
Dibi: د پخې شوې غوښې سکیورونه
دیبي په ګیني کې د غوښې یو مشهور خواړه دی چې د پخې شوې غوښې څخه جوړیږي. غوښه کیدای شي د غوښې، پسه یا وزې وي، او دا په مساله لرونکي ساس کې مینځل کیږي مخکې له دې چې په پرانیستې اور کې ګرم شي. دا معمولا د پیاز او مساله ډکولو ساس سره خدمت کیږي.
دیبي یو خوندور او مطمین خواړه دی چې په ټوله ګینا کې مشهور دی. دا ډیری وختونه په بیروني بازارونو او د سړک خواړو پلورنځیو کې خدمت کیږي ، او دا د سیلانیانو لپاره غوره انتخاب دی چې غواړي یو څه نوي او خوندور هڅه وکړي.
