John Myers
د مالویان پخلی پیژندنه
د مالویان خواړه د خوندونو د ځانګړي ترکیب لپاره پیژندل کیږي، کوم چې د هیواد جغرافیه، اقلیم او دودیز دودونو څخه خورا ډیر اغیزمن شوي. دا د خواړو پراخه لړۍ وړاندې کوي چې په خوند کې بډایه او ډیری وختونه خورا مغذي وي. خواړه په عمده ډول د عمده خواړو لکه جوار، کاساوا، خواږه کچالو او لوبیا پر بنسټ والړ دي، چې معمولا د مختلفو سبزیجاتو، غوښې او ساس سره خدمت کیږي.
د مالویان په خواړو کې مشهور مصالحې
مصالحې د مالوی په خواړو کې د پام وړ رول لوبوي، په لوښو کې ژور او خوند زیاتوي. یو له خورا مشهور مصالحو څخه چې د مالویان پخلی کې کارول کیږي د روميانو ساس دی، چې د "کچمبري" په نوم هم پیژندل کیږي. دا ساس د کټ شوي روميانو، پیازو، لیمو جوس، او د مرچ مرچ په یوځای کولو سره جوړ شوی، او په عمومي توګه د ګرل شوي غوښې یا کب سره د غاړې ډوډۍ په توګه کارول کیږي.
په مالوي کې یو بل عام مصالحه "نسیما" ده، کوم چې د جوارو له اوړو څخه جوړ شوی د خنزیر ډول دی. دا ډیری وختونه د سټیو او کری سره د اړخ ډش په توګه کارول کیږي ، او د اصلي ډش بډایه خوندونو ډکولو لپاره کارول کیږي. د مالویان په خواړو کې نور مشهور مصالحات د مونګ مکھن، د ناریل شیدې، او د کاساوا پاڼي شامل دي.
هغه مصالحې چې د مالویان په پخلی کې کارول کیږي
مسالې هم د مالاویايي خواړو یوه اړینه برخه ده، چې په لوښو کې ژوروالی او پیچلتیا زیاتوي. په مالوي کې یو له خورا عام استعمال شوي مصالحو څخه د مرچ مرچ دی، کوم چې د تودوخې او ذائق اضافه کولو لپاره په سټیو، سوپونو او کیریونو کې کارول کیږي. د مالویان په پخلی کې نور مشهور مصالحات شامل دي لہسن، زنجبیل، جیرا، دانه، او turmeric.
یو ځانګړی مساله چې د مالویان په خواړو کې کارول کیږي "مساله" ده، کوم چې د مصالحو ترکیب دی چې په کې دانه، جیرا، دارچینی او الائچی شامل دي. مساله په عمومي ډول په کریري او سټو کې کارول کیږي، او د هغې د تودوخې، خاورې ذائق لپاره پیژندل کیږي. نور مشهور مصالحات چې د مالویان پخلی کې کارول کیږي پپریکا، نټمیګ، او آلسپیس شامل دي.
په پایله کې، د مالویان خواړه یو بډایه او خوځنده پخلی دود دی چې د هیواد په کلتوري میراث کې ژور ځای لري. د عمده خواړو کارولو څخه د مصالحو او مصالحو شاملولو پورې، د مالوی پخلی دواړه خوندور او خورا غذایی دی. نو، که تاسو دمخه د مالویان خواړه نه وي هڅه کړې، ډاډ ترلاسه کړئ چې خوند یې ورکړئ!
