John Myers
د ساو تومین خواړه پیژندنه
ساو تومی او پرنسیپ، د لویدیځې افریقا په سواحلو کې موقعیت لري، یو کوچنی ټاپو هیواد دی چې د بډایه پخلي دود لري. د ساو توم او پرنسپې خواړه د پرتګالي، افریقایي او برازیلي خواړو څخه اغیزمن شوي، چې د هیواد استعماري تاریخ او کلتوري تنوع منعکس کوي. خواړه د استوایی اجزاوو لکه ناریل، د پام تېل، نبات، کاساوا، خواږه کچالو، او سمندري غذا په کارولو سره ځانګړتیا لري.
د ساو توم او پرینسپې خواړه د خپلو زړورو خوندونو ، مساله لرونکي مصالحو او زړه راښکونکي سټیو لپاره پیژندل کیږي. خواړه د استوایی میوو کارولو لپاره هم د پام وړ دی ، لکه آم ، پاپی او انناس ، په خوږو او خوندور لوښو کې. د پرتګالي، افریقایي او برازیلي اغیزو ترکیب د ساو تومین خواړه ځانګړی او خوندور کوي.
په ساو تومی او پرنسیپ کې دودیز خواړه
په ساو تومی او پرنسیپ کې یو له خورا مشهور دودیزو خواړو څخه کالولو دی ، یو نشایسته سټیو چې د کب او سبزیجاتو څخه جوړ شوی. دا ډوډۍ عموما د کاساوا پاڼو، تارو، پیاز، روميانو او اوکرا څخه جوړیږي، او دا ډیری وختونه د وريجو یا فنجي سره، د جوار د خواړو سره خدمت کیږي. یو بل مشهور دودیز خواړه فیجودا دی، د غوښې، ساسیج او لوبیا څخه د زړه پورې لوبیا سټیو. Feijoada عموما د وريجو، فروفا (د کاساوا اوړو)، او نارنجي ټوټې سره خدمت کیږي.
په ساو توم او پرنسیپ کې نور دودیز خواړو کې موکیکا شامل دي، د سمندري غذا یو ډډ چې د ناریل له شیدو او د پام له تیلو څخه جوړ شوی، او مومبا دی ګالینهه، د چرګانو د غوښې، اوکرا، او پام تیلو څخه جوړ شوی. دا لوښي ډیری وختونه د وريجو یا فنجی سره خدمت کیږي، او دا د زړور ذائقو او مصالحو څخه ډک دي.
په ساو تومی او پرنسیپ کې مشهور سمندري خواړه او د غوښې خواړه
سمندري خواړه د ساو تومین خواړه اصلي برخه ده ، او د هڅه کولو لپاره ډیری خوندور سمندري خواړه شتون لري. یو مشهور ډوډۍ د لاګوستا ګریلهاډا ده، ګرل شوي لوبستر د لہسن مکھن او وريجو سره خدمت کیږي. د سمندري غذا یو بل مشهور ډش کالډیراډا دی، د ماهي ډډ چې د مختلف ډوله سمندري غذا څخه جوړ شوی، پشمول د کب، شیمپو او سکویډ.
د غوښې لوښي په ساو توم او پرنسیپ کې هم مشهور دي ، او یو له خورا مشهور څخه کابریټو ساو توم دی ، د وزو ډډ چې د پام له تیلو او مصالحو څخه جوړ شوی. د غوښې یو بل مشهور خواړه کارنی دی پورکو ساو تومی دی، د خنزیر د غوښې ډډ دی چې د روميانو، پیازونو او مرچو څخه جوړ شوی. دا دواړه خواړه په زړه پوري او خوندور دي، او ډیری وختونه د وريجو یا فنجی سره خدمت کیږي.
په ټولیز ډول، د ساو تومین خواړه بډایه او متنوع دي، د دودیزو او عصري خواړو پراخه لړۍ سره هڅه وکړئ. که تاسو د سمندري غذا مینه وال یاست یا د غوښې مینه وال یاست ، د ساو توم او پرنسیپ په خوندور خواړو کې د هرچا لپاره یو څه شتون لري.
