John Myers
پیژندنه: د بحرین د پخلنځي تاریخ
د بحرین خواړه د عربي، فارسي او هندي پخلي دودونو یو ترکیب دی. د هیواد موقعیت او تاریخ د هغې د خواړو په وده کې مهم رول لوبولی دی. بحرین د مصالحو او اجزاو لپاره یو مهم سوداګریز مرکز و، او دا د نړۍ له بیلابیلو برخو څخه د سوداګرو لخوا اغیزمن شوی. د بحرین خواړه د مصالحو، بوټو او خوشبوي موادو کارولو لپاره پیژندل کیږي، کوم چې په خواړو کې خوند زیاتوي او دوی ځانګړي کوي.
دودیز تخنیکونه: ګرینګ، سټیونګ، او پخول
د بحرین په خواړو کې د پخلی کولو ترټولو عام کارول شوي دودیز تخنیکونه گرل کول ، پخول او پخول دي. ګرینګ د غوښې، سمندري غذا او سبزیجاتو پخولو لپاره یو مشهور میتود دی. د گرل کولو پروسه په خلاص اور کې ترسره کیږي، کوم چې خواړه ته لوګی خوند ورکوي. د پخولو دمخه د غوښې یا سمندري غذا مینځل د خوند لوړولو لپاره یو اړین ګام دی.
سټیونګ یو ورو پخلی میتود دی چې د سټیو او سوپ چمتو کولو لپاره کارول کیږي. پدې کې د ټیټ تودوخې لپاره د اوږدې مودې لپاره په مایع کې غوښه یا سبزیجات پخول شامل دي. دا تخنیک د مچبوس په څیر د خواړو جوړولو لپاره کارول کیږي، د بحرین د وریجو دودیز خواړه چې د غوښې، مصالحو او وريجو څخه جوړ شوي. پخول یو بل مشهور تخنیک دی چې د بحرین په خواړو کې کارول کیږي. دا د ډوډۍ، پیسټریو او ډیسټرو چمتو کولو لپاره کارول کیږي. د بحرین ډوډۍ د ټول غنمو له اوړو څخه جوړه شوې او په دودیز تنور کې پخیږي چې د تبون په نوم یادیږي. ډوډۍ د مچبوس په څیر د لوښو سره خدمت کیږي، او دا د سینڈوچ جوړولو لپاره هم کارول کیږي.
د بحرین پخلی کې ځانګړي مصالحې او اجزا
د بحرین خواړه د ځانګړي مصالحو او اجزاو کارولو لپاره پیژندل کیږي. د بحرین په پخلی کې ځینې خورا عام استعمال شوي مصالحې زعفران، توره، الائچی، جیرا او دانه دي. دا مصالحې په لوښو کې خوند زیاتوي او یو ځانګړی بوی ورکوي. د بحرین خواړه هم مختلف بوټي کاروي لکه پودینې، پارسلي او سلینټرو.
ځینې ځانګړي توکي چې د بحرین په خواړو کې کارول کیږي خرما، د ګلاب اوبه، او انار دي. خرما په خوږو کې د خوږو په توګه کارول کیږي او په خوندور لوښو کې هم کارول کیږي لکه سټو. د ګلاب اوبه په خوږو کې کارول کیږي لکه محالبیه، د شیدو پوډر چې د ګلابو اوبو سره خوند لري. انار د بحرین مشهور ډش، محرم، چې د وريجو، خرما او د انارو له شربت څخه جوړ شوی، په لوښو کې د توروالی اضافه کولو لپاره کارول کیږي.
په پایله کې، د بحرین خواړه د مختلف پخلي دودونو ترکیب دی، او دا د ځانګړي مصالحو او اجزاو کارولو لپاره پیژندل کیږي. گرل کول، پخول، او پخول تر ټولو عام کارول شوي دودیز تخنیکونه دي، او دوی د ډیری لوښو چمتو کولو لپاره کارول کیږي. د بحرین خواړه خوندور او خوندور دي، او دا باید د هر چا لپاره هڅه وکړي چې د نوي خواړو هڅه کولو کې لیوالتیا لري.
