John Myers
پیژندنه: کریباتی خواړه
کریباتی په ارام سمندر کې یو کوچنی ټاپو هیواد دی چې یو ځانګړی خواړه لري، چې د پولینیشیا، مایکرونیزیا او میلانیسیا ګاونډیو اغیزې پکې شاملې دي. کریباتی خواړه د نورو اجزاوو په منځ کې د تازه سمندري غذا، ناریل او تارو کارولو لپاره پیژندل کیږي. خواړه هم د پخلي دودیز تخنیکونو لخوا مشخص شوي چې د نسلونو له لارې تیر شوي.
د پخلي دودیز تخنیکونه
په کریباتي کې د پخلي یو له خورا مشهور دودیزو تخنیکونو څخه د ځمکې لاندې تنور کارول دي ، چې د لوو په نوم هم پیژندل کیږي. لووو په ځمکه کې د کندې کیندل، د تیږو سره یې پوښل، او په اور کې د تیږو ګرمول شامل دي. کله چې ډبرې ګرمې شي، خواړه، چې معمولا د کیلې په پاڼو کې پوښل کیږي، د تیږو په سر کې ایښودل کیږي او د کیلې پاڼې او خاورې پوښل کیږي. بیا خواړه د څو ساعتونو لپاره پخلی کولو ته پریښودل کیږي، چې په پایله کې د لوګیو بوی رامینځته کیږي چې د لووو پخلی شوي لوښو ځانګړتیا ده.
په کریباتي کې د پخلي یو بل دودیز تخنیک کارول کیږي چې په خلاص لمبو کې ګرل کول دي. دا په ځانګړې توګه د سمندري غذا لپاره مشهور دی، لکه تونا، چې ډیری وختونه د ناریل په شیدو او مصالحو کې مینځل کیږي مخکې له دې چې پخه شي. په پرانستې اور باندې ګرل کول سمندري غذا ته د لوګي خوند اضافه کوي چې د کریباتي خواړو کې خورا ارزښت لري.
پخول په کریباتي کې د پخلي یو عام تخنیک هم دی ، په ځانګړي توګه د لوښو لپاره چې له اوړو څخه جوړ شوي ، لکه د ډوډۍ میوه لرونکي پوټکي. اوړه معمولا د اوړو، ناریل شیدو، او د میش شوي ډوډۍ میوه سره جوړیږي، او بیا تر طلایی نسواري پورې پخیږي. د پخلی کولو دا طریقه د بهر د خړوبولو په جوړولو کې مرسته کوي پداسې حال کې چې دننه لندبل او خوندور ساتي.
د کیریباتی خواړو کلیدي اجزا
ناریل د کیریباټي په خواړو کې یو مهم اجزا دی چې د کریري څخه تر ډیسټرو پورې په هرڅه کې کارول کیږي. د ناریل شیدې او ګرد شوي ناریل دواړه په عام ډول کارول کیږي، لکه د ناریل غوړ د پخلی لپاره. تارو د کریباتي خواړو یو بل مهم اجزا دی چې په لوښو کې کارول کیږي لکه د تارو پوډینګ او تارو چپس.
سمندري غذا هم د کریباتي خواړو یوه لویه برخه ده، د کب سره لکه تونا، تلوار فش، او مارلین مشهور انتخابونه دي. نور سمندري خواړه، لکه کیک، اوکټوپس او کلیم هم په عام ډول مصرف کیږي. Breadfruit، یوه نشایسته میوه ده چې د کچالو په خوند کې ورته ده، په عام ډول د کریباتی په خواړو کې هم کارول کیږي، ډیری وختونه د وريجو یا کچالو د بدیل په توګه.
په پایله کې، کریباتی خواړه یو ځانګړی خوندور پروفایل لري چې د دودیزو پخلی تخنیکونو او د تازه، محلي اجزاوو کارولو لخوا جوړ شوی. د لوو پخلي لوښو څخه نیولې سمندري غذا او د تارو پر اساس ډیسټرو پورې ، کریباتي خواړه د ټاپو هیواد د بډایه کلتوري میراث انعکاس دی.
