John Myers
پیژندنه: بلغاریا خواړه او د هغې ځانګړي اجزا
د بلغاریا خواړه د مدیترانې او ختیځې اروپا د خوندونو ترکیب دی، چې له پخوانیو وختونو سره تړاو لري. دا خواړه د زړه پورې غوښې پراساس لوښو، لبنیاتو محصولاتو او د سبزیجاتو مختلف ډولونو لپاره پیژندل کیږي. د بلغاریا خواړه هم د اجزاو یو ځانګړی سیټ لري چې دا د نورو خواړو څخه جلا کوي. د بلغاریا پخلی د تازه، محلي منابعو اجزاو، او مصالحو څخه د هغې د کارولو ځانګړتیا ده.
مصالحې او بوټي د بلغاریا په پخلی کې کارول کیږي
د بلغاریا خواړه د خوشبوي بوټو او مصالحو کارولو لپاره پیژندل کیږي. ترټولو عام کارول شوي بوټي عبارت دي له پارسلي، ډیل او تیم. دا بوټي تقریبا په هر ډش کې کارول کیږي، له سټو څخه تر سلاد پورې. د بلغاریا خواړه د نورو په منځ کې د خلیج پاڼي، ګلابي او تلسي هم کاروي.
پاپریکا د بلغاریا په خواړو کې یو له خورا مشهور مصالحو څخه دی. بلغاریایان په مختلفو لوښو کې پاپریکا کاروي، له سوپ څخه تر سټیو پورې. دوی دا د "شیرینا سول" په نوم د مسالې ترکیب جوړولو لپاره هم کاروي ، کوم چې "رنګین مالګه" ته ژباړي. دا مخلوط د مالګې، پیپریکا او نورو مصالحو څخه جوړ شوی، او د یو لړ لوښو د موسم لپاره کارول کیږي.
د بلغاریا په خواړو کې غیر معمولي اجزا
د بلغاریا خواړه د غیر معمولي اجزاو کارولو لپاره هم پیژندل کیږي. یو له ورته اجزاو "کیوپولو" دی ، یو مشهور ډوب چې د ریښو شوي بینګیو ، مرچو او روميانو څخه جوړ شوی. بله بیلګه یې "لوټینیسا" ده، د مرچ، روميانو او مصالحو څخه جوړ شوی. دا سپریډونه معمولا په ډوډۍ خوړل کیږي یا د پخې غوښې لپاره د ټاپ کولو په توګه کارول کیږي.
د بلغاریا په خواړو کې یو بل ځانګړی اجزا "کیسیلو ملیاکو" دی چې د خمیر شوي لبنیاتو یو ډول دی. دا د مستۍ سره ورته دی مګر یو تنګی خوند لري. بلغاریایان دا په مختلفو لوښو کې کاروي، له ډپس څخه سوپ پورې. د بلغاریا په خواړو کې نور غیر معمولي اجزا شامل دي "باب چوربا"، یو سوپ چې له لوبیا څخه جوړ شوی، او "سرمي"، ډک شوي کباب پاڼي د غوښې او وريجو څخه ډکې دي.
په پایله کې، د بلغاریا خواړه د ختیځ او مدیترانیا د خوندونو یو ځانګړی او خوندور ترکیب دی. د خوشبوي بوټو، پاپریکا، او ځانګړي اجزاو لکه کیوپولو او کیسیلو ملیاکو کارول دا د خواړو مینه والو لپاره یو اړین خواړه جوړوي. که تاسو د یو څه نوي هڅه کولو په لټه کې یاست یا دمخه د بالکان خواړو مینه وال یاست ، د بلغاریا خواړه یقینا د سپړلو ارزښت لري.
