John Myers
پیژندنه: د ایټالیا د پخلنځي صحنې سپړنه
ایټالوی خواړه د خپلو بډایه خوندونو، لوړ کیفیت اجزاو او متنوع خواړو لپاره پیژندل کیږي. ایټالیا د پخلنځي غوره توب اوږد تاریخ لري، د پخوانیو وختونو سره تړاو لري، او د هیواد خواړه د جغرافیه، تاریخ او کلتور لخوا خورا ډیر اغیزمن شوي. د کلاسیک پاستا لوښو څخه نیولې تر ډیسرټونو پورې ، ایټالوي خواړه د خوندونو او جوړښتونو پراخه ډولونه وړاندې کوي ، چې دا په نړۍ کې یو له خورا مشهور خواړو څخه جوړوي.
ایټالوی خواړه یوازې د پیزا او پاستا په اړه ندي، که څه هم دا خواړه بې له شکه یو څه خورا مشهور دي. ایټالوی خواړه د تازه، ساده اجزاوو لکه روميانو، زیتون، تلسي او هوږه کارولو ځانګړتیا لري. په پخلنځي کې د غوښې، سمندري غذا او پنیر یو لړ لړۍ هم شامله ده، په بیله بیا د بوټو او مصالحو بیلابیل ډولونه، چې هر ډوډۍ ته ځانګړی خوند ورکوي. که تاسو خوړونکي یاست یا په ساده ډول د ښه خواړو سره مینه لرئ، د ایټالوي خواړو سپړنه یوه اړینه تجربه ده.
کلاسیک ناپولیټان پیزا: د ایټالوی خواړو پاچا
پیزا بې له شکه یو له خورا مشهور ایټالوی خواړو څخه دی او کلاسیک ناپولیټان پیزا د دوی ټولو پاچا دی. پیزا د یو پتلی، کرکی کرسټ په کارولو سره جوړ شوی چې د تازه روميانو ساس، موززریلا پنیر، او بیسل سره پورته کیږي. پیزا د لرګیو څخه ډک شوي تنور کې پخیږي، کوم چې دا یو خوندور خوندور بوی او کرکري جوړښت ورکوي. د پیزا تغیرات په ټوله ایټالیا کې موندل کیدی شي، مګر کلاسیک ناپولیټان پیزا خورا مشهور دی.
ال ډینټ پاستا: د ایټالوی نوډلونو ډولونه ومومئ
پاستا په ایټالوي خواړو کې یو مهم دی، او په ایټالیا کې د پاستا 350 مختلف ډولونه شتون لري. د پاستا هر ډول یو ځانګړی شکل او جوړښت لري، کوم چې دا د مختلفو ساسونو لپاره مناسب کوي. په ایټالیا کې د پاستا خورا مشهور خواړه د روميانو ساس، کاربونارا، او لاسګنا سره سپتیټي شامل دي. پاستا اکثرا "al dente" پخیږي، دا پدې مانا ده چې دا تر هغه وخته پورې پخه کیږي تر څو چې دا یو څه د چیچلو لپاره یو څه ټینګ وي، دا یو جوړښت ورکوي چې دواړه ژوونکی او نرم وي.
رسوټو: د کریمي او خوندور وريجو ډش
ریسوټو یو کریمي، خوندور وريجو ډش دی چې په شمالي ایټالیا کې مشهور دی. دا لوښي په ورو ورو د لنډو غلو وریجو په پخولو سره تر هغه وخته پورې جوړیږي چې نرم او کریمي شي. ډش ډیری وختونه د اجزاو لکه مرخیړیو ، سمندري غذا یا زعفرانو سره خوندور کیږي ، دا یو ځانګړی خوند او بوی ورکوي. رسوټو د اصلي ډش په توګه یا د غوښې یا کب لپاره د غاړې ډش په توګه کارول کیدی شي.
اوسو بوکو: د میلان څخه د غوښې خوندور خواړه
اوسو بوکو د غوښې خوندور ډش دی چې په میلان کې رامینځته شوی. دا لوښي د غوښې د شګو په کارولو سره جوړیږي چې په ورو ورو د روميانو پر بنسټ ساس کې مینځل کیږي تر هغه چې غوښه له هډوکي څخه راوتلې وي. ډش ډیری وختونه د ریسوټټو یا پولینټا سره خدمت کیږي ، او یو زړه راښکونکی او راحته خواړه دی چې د ژمي سړې شپې لپاره مناسب دی.
تیرامیسو: کلاسیک ایټالوی خواږه د یو موټی سره
تیرامیسو یو کلاسیک ایټالوی ډیزرټ دی چې د لیډی فنګرونو پرتونو په قهوه کې ډوب شوي او د کریمي ډکولو سره پرت شوي دي. ډکول د ماسکارپون پنیر ، هګیو او بورې په کارولو سره رامینځته کیږي ، او د کوکو پوډر ، کافي یا مایع سره خوندور کیږي. پداسې حال کې چې د تیرامیسو کلاسیک نسخه خوندوره ده، د ډوډۍ ډیری توپیرونه شتون لري، په شمول د چاکلیټ، میوو او مغز لرونکو ذائقو په شمول.
جیلاتو: تازه ایټالوی آیس کریم
جیلاتو یو تازه او کریمي ایټالوی آیس کریم دی چې د دودیز آیس کریم په پرتله د شیدو لوړ تناسب او د کریم ټیټ تناسب څخه جوړ شوی. دا دې ته یو روښانه او نرم جوړښت ورکوي، کوم چې خوندونو ته اجازه ورکوي چې په بشپړه توګه راشي. جیلاتو په مختلفو خوندونو کې راځي، پشمول د میوو، چاکلیټ، او مغز لرونکي خوندونه، او د دوبي په ګرمه ورځ کې یو مناسب خوږ دی.
Prosciutto e Melone: یو تازه خو خوندور اشتها
Prosciutto e Melone یو تازه او خوندور اشتها ده چې د پخې کانتالوپ ټوټې او د پروسیوټټو پتلو ټوټې په کارولو سره جوړیږي. خواږه او جوس لرونکی کانټالوپ په بشپړ ډول د مالګین او خوندور پروسیتوټو سره جوړه کوي ، دا د هر فرصت لپاره مناسب اشتها جوړوي. دا ډوډۍ د چمتو کولو لپاره ساده ده، مګر خوند یې پیچلی او خوندور دی.
