زچیني څه شی دی؟

د بې شمیره خوښیو لپاره ښه خوند: د دوی معتدل ، یو څه مغز لرونکي بوی زچیني د پخلي ټول راونډر جوړوي چې په بې شمیره لارو چمتو کیدی شي. هرڅه ومومئ چې تاسو ورته اړتیا لرئ د دې مشهور مدیترانې سبزیجاتو په اړه پوه شئ!

د زچیني په اړه د پوهیدو لپاره شیان

په اصل کې د مرکزي امریکا څخه، کورګیټس په 17 پیړۍ کې اروپا ته لاره پیدا کړه. دلته دوی په چټکۍ سره خپاره شول، په ځانګړې توګه د مدیترانې په سیمه کې، چیرې چې دوی نور کرل شوي او په زیاتیدونکي توګه کرل شوي.

تر نن ورځې پورې دوی د ایټالیا، هسپانیې او فرانسې په سیمه ایزو خواړو کې لوی رول لوبوي. د دې دلیل لپاره، سبزيجات اساسا په دې هیواد کې د مدیترانې له خوښیو سره تړاو لري.

د حیرانتیا خبره دا ده چې کورجیټونه چې شاوخوا 15 څخه تر 30 سانتي مترو پورې اوږدوالی لري او له 100 څخه تر 300 ګرامه پورې وزن لري د بوټو له پلوه د کدو په کورنۍ پورې اړه لري او په بشپړ ډول وده کولو کې تر پنځو کیلوګرامو پورې وزن لري. په حقیقت کې، دوی ډیر مخکې راټول شوي. دلیل: څومره چې زچیني کوچنۍ وي، هومره یې غوښه نرمه وي. په هرصورت، د اندازې برعکس، د دوی رنګ د دوی د داخلي کارونو په اړه هیڅ نه وايي. ځکه: دواړه تیاره شین زچیني او سپک شنه او ژیړ ډولونه یو شان نرم مغز لرونکي بوی لري. د لارې په اوږدو کې: د اوږدوالي سربیره ، تاسو کولی شئ ګردي ډولونه هم واخلئ.

د زچیني پیرود او پخلي لارښوونې

کله چې زچیني واخلئ، یو روښانه، بې رنګه پوست وګورئ. سبزیجات باید یوازې د فشار لاندې لږ تر لږه حاصل ورکړي. تازه کورجیټ په کور کې په تیاره او لږترلږه 8 سانتي ګراد کې ذخیره کړئ. توکي به تر دوو اونیو پورې وساتل شي. لارښوونه: زچیني د روميانو یا مڼو په څنګ کې زیرمه شوي ګړندي عمر لري ځکه چې میوه د پخیدو ګاز ایتیلین بهر کوي.

د زچیني ترکیبونه ستاسو لپاره لامحدود پاک امکانات خلاصوي. که د انټي پیسټي په توګه ، په کاسرو کې ، د مدیترانې د خپریدو په توګه ، د غاړې ډش په توګه بخار شوي ، په سلاد کې خام ، یا حتی د جوس لرونکي زچیني کیک په توګه: د سبزیجاتو ښه بوی د خوږ او خوندور خواړو او نرم غوښې دواړو سره ښه کیږي. په ډیری لارو چمتو کیدی شي. د ښځینه بوټو خوراکي ګلونه هم په دوه اړخیزه شکل کې ډیر او ډیر مینه وال پیدا کوي. البته، زچیني هم په دودیز ډول د مدیترانې په کلاسیکونو لکه فرانسوي راټاټویل کې خوند اخلي. برسېره پر دې، دوی په حیرانتیا سره ساتل کیدی شي. د اچار شوي زچیني لپاره زموږ ترکیب هڅه وکړئ. که تاسو د یو غیر پیچلي وریجو لپاره په مزاج کې یاست، تاسو کولی شئ زموږ د زچیني وریجو د اساس په توګه اسکواش هم وکاروئ.