John Myers
که تاسو غواړئ یو ګولش چمتو کړئ، د غوښې کیفیت د ډوډۍ بریالیتوب لپاره خورا مهم دی. د غوښې ګولش یا د خنزیر ګولش - موږ به تاسو ته وښیو چې کوم غوښه باید تاسو غوره کړئ.
د ګولش لپاره غوښه
ښکلی او په زړه پوری او د اوږدې مودې لپاره پخه شوی - ایا تاسو د ګلاش په څیر ډیر خوښ یاست؟ کله چې وخورئ، غوښه دومره نرمه کیږي چې په مثالي توګه، دا وروسته ستاسو په خوله کې خوله کیږي. د دې لپاره چې ستاسو ګولش ډیر وچ نه شي یا حتی سخت او د خوړو وړ نه وي، دا مهمه ده چې تاسو سمه غوښه غوره کړئ. د غوښې ټوټه باید هیڅکله ډیره ټیټه نه وي. برعکس - هغه غوښه چې لږ تاریک وي د ګولش لپاره د غوښې په پرتله خورا ښه ده.
لارښوونه: طبیعی جیلاتین د موجوده تینډونو څخه تولید شوی چې د غوښې په جریان کې د غوښې له لارې تیریږي. دا ساس ورکوي، د کوم سره چې ګولش کامل کیږي، یو ښه پابند دی.
د غوښې ګولش
دا مهمه ده چې تاسو د غوښې ګولش لپاره د غوښې یوه ټوټه واخلئ کوم چې د سټیو کولو لپاره غوره دی. دا د پټې غوښې سره غوره کار کوي
- له خوسکي څخه
- له غاړې یا اوږې څخه
- د پورتنۍ یا ښکته خولۍ څخه
- د تش په نامه لوړ ریب څخه
لارښوونه: د یو ځانګړي او نرم ګولش لپاره، تاسو کولی شئ د ښاروال د غوښې ټوټه هم واخلئ، چې د پادری ټوټه هم ویل کیږي.
د خنزیر غوښه
دلته هم، موږ سپارښتنه کوو چې تاسو ډاډ ترلاسه کړئ چې تاسو د غوښې ټوټې واخلئ چې په ښه توګه مرمر شوي وي، د بیلګې په توګه د غوړ کوچني رګونه لري. نو تاسو کولی شئ ډاډه اوسئ چې په خپل پلیټ کې داوطلبي او جوس لرونکی ګولش ترلاسه کړئ. د خنزیر لاندې کټ مټ مناسب دي:
- له اوږې څخه
- د پورتنۍ یا ښکته خولۍ څخه
- له غاړې څخه
- له خوسکي څخه
که تاسو ډاډه نه یاست، دا غوره ده چې د قصاب په کاونټر کې د متخصص کارمندانو څخه مشوره واخلئ چې ستاسو د ګولاش لپاره کومه غوښه غوره ده.
هم مخلوط
که تاسو غواړئ یو خوندور ګولش چمتو کړئ ښه غوښه ټول او پای ته رسیږي. البته، تاسو کولی شئ د غوښې او خنزیر غوښه هم مخلوط کړئ - په هرصورت، مخلوط ګلاش د آلمان د پخلنځي یو له کلاسیک څخه دی. دا غوره ده چې نیم غوښه او نیم د خنزیر څخه کار واخلئ.
لارښوونه: تاسو یا ستاسو یو میلمانه د خنزیر غوښه نه خوري، مګر تاسو لاهم غواړئ مخلوط ګولش پخ کړئ؟ دا د غوښې او پسه د مخلوط سره هڅه وکړئ، چې تاسو یې په طبیعي توګه یو ښه ماربل کولو ته هم پام کوئ.
غوره نه ده: "د ګلاش غوښه"
تاسو شاید دا دمخه د قصاب یا په سوپر مارکیټ کې د غوښې په لاره کې لیدلي وي: غوښه دمخه په ټوټو ویشل شوې ، ډیری وختونه په ساده ډول د "ګولاش" په نوم یادیږي. موږ د دې غوښې اخیستلو پروړاندې مشوره ورکوو، حتی که دا په لومړي سر کې خورا عملي ښکاري - په هرصورت، تاسو نور اړتیا نلرئ د غوښې یوه ټوټه ټوټه کړئ. په هرصورت، د غوښې د مختلفو ټوټو د پرې کولو څخه پاتې شوي د دې "ګولاش غوښې" ته لاره پیدا کوي. دا دوه زیانونه لري:
- دا د غوښې غوښه لري.
- د غوښې کیوبونه په مختلف ډول پخوي ځکه چې دوی د غوښې یا خنزیر د مختلف کټیو څخه راځي.
