کوم غوړ د غوړولو لپاره غوره دی؟

کوم غوړ د غوړولو لپاره کارول کیدی شي په ترکیب پورې اړه لري. ځکه چې هر تیل ممکن یوازې تر یوې ټاکلې تودوخې پورې تودوخه شي مخکې لدې چې خوند په منفي ډول بدل شي او غیر صحي توکي په راتلونکي کورس کې وده وکړي. نو کوم غوړ د غوړولو، پخلی کولو او ژورو غوړولو لپاره غوره انتخاب دی؟

کوم غوړ د غوړولو لپاره کارول کیږي؟

هرڅوک باید له ځانه وپوښتي چې کوم غوړ د غوړولو لپاره وړاندیز کیږي. د پخلی کولو پر مهال د سبزیجاتو غوړ د څارویو غوړو ته غوره دی. د نورو شیانو په مینځ کې، دوی ډیری پولی انساتور شوي شحمي اسیدونه لري - اومیګا -3 او اومیګا -6. دوی د نامتو اړین غذايي موادو سره تړاو لري چې بدن یې په چټکۍ سره اړتیا لري او نشي کولی پخپله تولید کړي. له همدې امله د سبزیجاتو لوړ کیفیت لرونکي غوړي په روغتیا مثبت اغیز لري. د نورو شیانو په منځ کې، دوی کولی شي د زړه د ناروغۍ خطر کم کړي.

سربیره پردې، مکھن او مارجرین په لوړه تودوخه کې د غوړولو لپاره د اوبو ډیر مقدار لري. تاسو کولی شئ روښانه مکھن وکاروئ چې تر 170 درجې سانتي ګراد پورې د تودوخې مقاومت کولی شي. په هرصورت، د سبزیجاتو غوړ د روغتیا لپاره د پام وړ ډیر ارزښت لري.

کوم غوړ د جوش لپاره غوره دی؟

کوم تېل د غوړولو لپاره کارول کیدی شي د تودوخې پورې اړه لري چې احتمال یې رسیدلی وي. کله چې پخیږي، د بیلګې په توګه، دا معمولا تر 180 درجې سانتي ګراد پورې وي او کله چې په پین ​​کې تودوخه وي نو دا ممکن د 200 درجو څخه ډیر وي. په هرصورت، د دقیق جوړښت پورې اړه لري، د سبزیجاتو غوړ د تش په نامه لوګي نقطه لري. دا هغه تودوخه ده په کوم کې چې غوړ سګرټ څکول پیل کوي، د سوځیدلو بوی کوي، او تخریب کیږي.

په بدل کې د تیلو جوړښت په بنسټیز محصول پورې اړه لري، لکه سویابین یا زیتون، او د تولید طریقه - سړه فشار شوي غوړ ډیر ارزښتناک مواد لري. په هرصورت، دوی د تودوخې په وړاندې مقاومت نلري لکه په دودیز ډول تولید شوي.

کوم غوړي د پخولو لپاره او کوم غوړي؟

په بخارۍ، جوش او وخورئ
د کانولا غوړ یو ښه انتخاب دی ځکه چې دا کولی شي د تودوخې شاوخوا 140 درجې سانتي ګراد اداره کړي. برسېره پردې، دا د خپل ځان شدید خوند نلري. دا اسانه ده چې پریکړه وکړو چې کوم ریپسیډ غوړ د غوړولو لپاره غوره دی. د یخ فشار شوي کانولا غوړ د متوسط ​​​​لوړې تودوخې لپاره کارول کیدی شي. که دا ډیر ګرم شي، دا باید د ریپسیډ غوړ پاک شي.

ورته د لمر ګل غوړ لپاره ځي. په دودیز تولید کې، دا کولی شي د لوړې تودوخې سره هم مقاومت وکړي. په هرصورت، د زیتون غوړ د غوړولو لپاره غوره دی. د یخ فشار نسخه په ځانګړي توګه صحي ده او په اسانۍ سره د سبزیجاتو بخار لپاره کارول کیدی شي ، د مثال په توګه. دا د 180 درجو پورې کارول کیدی شي.

د سویا بین او د مونګ تیلو سره وخورئ
کله چې پخیږي، تودوخه باید د اوږدې مودې لپاره وساتل شي. د سویابین تصفیه شوي غوړ او د نخود اصلاح شوي غوړ دا ښه برداشت کوي. د زیتون تصفیه شوي غوړ هم کارول کیدی شي. په هرصورت، د دریو تیلو تر مینځ په خوند کې توپیر شتون لري.

سیرینګ یا لوړ تودوخه په ویک کې
په ځانګړې توګه د لوړې تودوخې لپاره، د "لوړ اولیک" غوړولو غوړ شتون لري. دا د نباتاتو غوړ دی چې په کې د اولیک اسید مینځپانګه د نسل ورکولو له لارې زیاته شوې. د ځانګړو تولیدي پروسو سره په ترکیب کې، د لوګي نقطه شاوخوا 210 درجې سانتي ګراد ته رسیږي. لوړ اولیک شتون لري، د بیلګې په توګه، د لمر ګل، ریپسیډ، یا د زعفرانو غوړ.

په تصادفي توګه، د ناریل غوړ، د پام غوړ، او د پام وړ دانه تیل هم د تودوخې لوړه درجه برداشتوي. په هرصورت، کښت، تولید، او ټرانسپورټ دوی ته د چاپیریال خراب ریکارډ ورکوي. برسېره پردې، دوی معمولا دومره پروسس کیږي (تصفیه کول) چې دوی نشي کولی د روغتیا له پلوه د محلي سبزیجاتو تیلو سره سیالي وکړي.