د وحشي ناشتا رولونه

د پوښ سره یو جار غوره کړئ. پرانیستل باید د عادي بوتل په پرتله یو څه لوی وي. د شیشې په سر کې باید خونه هم وي کله چې مایع په کې وي. اوبه وزن کړئ. ګرمې اوبه وکاروئ. مګر دا باید د 40 سانتي ګراد څخه ډیر نه وي. شات هغه اوبه نه خوښوي چې ډیرې ګرمې وي. په هرصورت، دا په ګرمو اوبو کې په اسانۍ سره منحل کیږي. دا هغه څه دي چې موږ یې اوس کوو: شات په اوبو کې اچول کیږي.

مڼې په ډیره کمه توګه مه شین کړئ. مهرباني وکړئ مخکې له مخکې ډیر ښه مه وینځئ، که هر څه وي. د مڼو سره، دا په دې پورې اړه لري چې څومره وخت دمخه حاصل شوي او څومره وخت یې ساتل شوي. البته، کله چې مڼې تازه راټول شي، ډیری وحشي خمیرونه په هغې کې وي. په هرصورت، د وخت په تیریدو سره، دا کمیږي. له همدې امله د تخمر وخت په اړه معلومات متغیر دی او د مڼو په عمر پورې اړه لري. عضوي کیفیت د دې حقیقت له امله رول لوبوي چې هیڅ آفت وژونکي نه کارول کیږي. ممیز هم خمیر لري، مګر په دې ترکیب کې دوی خوندور اضافه شوي.

مڼې یوې خوا ته واچوئ او په بل ځای کې یې وکاروئ. کڅوړه د شاتو په اوبو کې د څو ممیزو سره واچوئ. د پوښ د تړلو لپاره. جار به اوس د دریو یا څلورو ورځو لپاره په ګرم پخلنځي کې پاتې شي. دا په عکسونو کې د رول لپاره څلور ورځې وې.

لومړی 24 ساعته معمولا ډیر نه پیښیږي، مګر بیا لږ تر لږه په هر 12 ساعتونو کې وخورئ او بیا "بخار" پریږدئ او پوټکی خلاص کړئ ترڅو بوتل مات نشي او تازه اکسیجن شیشې ته ننوځي. د پاتې کیدو وخت د خمیر په پراختیا پورې اړه لري. تاسو کولی شئ دا په هر 12 ساعتونو کې د شیشې په خلاصولو سره وګورئ. د بوی ازموینې په جریان کې ، تاسو به ومومئ چې په یو وخت کې دا د مڼې سیډر په څیر بوی کوي. بیا تاسو په سمه لار یاست. درې یا څلور ورځې وروسته فشار ورکړئ، مایع راټول کړئ. د مڼې پوټکی لیرې کیږي او له مینځه وړل کیږي. (دا ستونزمنه ده چې د مڼې پوستکي له عادي بوتل څخه وباسو.)

که تاسو غواړئ د خمیر اوبو کارولو ته دوام ورکړئ، لږ څه نور یې واچوئ او شاوخوا 100 ګرامه په یخچال کې واچوئ. دا د شاوخوا 200 ګرامه اضافي شاتو اوبو ، یو څو ممیزو او تودوخې سره بیا فعال کیږي.

د خمیر اوبه اوس په پخلنځي کې د 48 - 72 ساعتونو لپاره دي. بیا دوهم ګام ترسره کیږي. د جوارو اوړه وزن کړئ او د جوش اوبو او شات سره یې ښه وخورئ. دا د 24 ساعتونو لپاره په پخلنځي کې د خمیر اوبو سره نږدې د پوښ سره پاتې کیږي.

د خمیر اوبه وزن کړئ. په بوره کې مخلوط کړئ، اوړه او په پای کې مالګه اضافه کړئ. هرڅه سره ګډ کړئ او تر هغه وخته پورې وخورئ تر څو چې تاسو یو نرم ټوخه ترلاسه کړئ. ټوخه به ډیره مرطوب او چپکشی وي.

په ګرمو کې د دریو ساعتونو لپاره پریږدئ. دوه ځله (هر ساعت) وغځوئ او بیا یې وخورئ. د دوهم ځل وروسته، د تیلو او پوښ سره برش کړئ او د خونې په حرارت کې د 12 ساعتونو لپاره ودریږئ. که تاسو نشئ کولی د 12 ساعتونو وروسته په ټوخه کار ته دوام ورکړئ ، تاسو کولی شئ دا تر 12 ساعتونو پورې بیا په یخچال کې وساتئ.

یوځل په یخچال کې ، اجازه راکړئ چې د خونې تودوخې ته د شاوخوا 20 دقیقو لپاره اکمال شي. اوړه په اوړه شوي کاري سطح کې ځای په ځای کړئ او د 90 g اوړو ټوټې پرې کړئ. د اوړو ټوټې لومړی ګردي او بیا اوږده کړئ. د اوټ بران په یوه پلیټ کې راوباسئ او د پخلنځي تولیه کې یې ځای په ځای کړئ. ټوکر د اوړو د ټوټو تر مینځ په یوه پوښ ​​کې راوباسئ (عکس وګورئ) ترڅو دوی جلا نشي. اجازه راکړئ چې د دوو ساعتونو لپاره په ګرمۍ کې ودریږئ. یا په یخچال کې د شپې لپاره، ځکه چې تاسو کولی شئ بله ورځ پخلی پیل کړئ.

که چیرې په یخچال کې وي د اوړو ټوټې لرې کړئ او تنور تر 230 سانتي ګراد پورې ګرم کړئ. تر هغه چې تنور تودوخه وي د اوړو ټوټې به یو ځای شي. بیا د پارچمینټ کاغذ سره د بیکینګ شیټ کې ځای په ځای کړئ. انځر. په تنور کې، په پیل کې د 10 دقیقو لپاره د بخار سره. د حرارت درجه 200 سانتي ګراد ته راټیټ کړئ. د تنور دروازه پرانیزئ او بخار پریږدئ او د نورو 15-20 دقیقو لپاره پخه کړئ.

زما دوهم ترکیب د ځنګلي خمیر پراساس (د ځنګلي خمیر سره د خرما ډوډۍ لیکل). نو بیا باید هیڅ خمیر نه وي. د ځنګل ناڅاپه خمیر اوبه یو ښه بدیل دی، نه یوازې پدې حالت کې. د دې لپاره هڅې محدودې دي. په پخلنځي کې یو بل شیشه شتون لري. که تاسو د اوړو جوړولو په وخت کې 100 ګرامه په خپل اړخ کې واچوئ، دا طریقه به په یخچال کې (د مڼې له پوستکي پرته) د 2 اونیو لپاره وساتل شي او بیا فعاله او زیاته شي. په هرصورت، ټوخه د پخیدو لپاره ډیر وخت ته اړتیا لري ځکه چې د وحشي، ناڅاپي خمیر د چلولو ځواک ټیټ دی.

یوه بله وروستۍ تبصره: ورکړل شوي مقدار د 8 - 9 ډوډۍ رولونو لپاره کافي دي. عکسونه هغه وخت اخیستل شوي کله چې ما د نسخې دوه چنده مقدار سره کار کاوه. لومړی پرت یو څه تیاره شو ، نو ما د پخلی تودوخې او وخت سم کړ. رولونه په خوند کې خورا ښه دي او خورا کرکرا دي. ډیری یې لا دمخه د ناري وروسته پلستر شوي.