John Myers
مستې په اصل کې د سویل ختیځې اروپا څخه راځي، چیرې چې دا د وزې، پسونو یا غواګانو له شیدو څخه جوړ شوی. نن ورځ، په عمده توګه د غوا شیدې کارول کیږي، کوم چې د ځانګړي لیکټیک اسید باکتریا سره مخلوط شوي او د 45 درجې سانتي ګراد په شاوخوا کې د دوو څخه تر دریو ساعتونو پورې ودریږي. هغه لیکتوز چې پدې کې شامل دي په لیکټیک اسید بدلیږي ، او شیدې جمع کیږي او ویسکوس کیږي.
د مستۍ بې شمیره تغیرات شتون لري، په ثابت او د څښلو وړ ثبات او د غوړو په مختلفو کچو کې: کریم مستې چې لږ تر لږه ۱۰ سلنه غوړ لري، مستې د ۱.۵ سلنې غوړ لرونکي او د ټیټ غوړ مستې مستې له ۰.۳ تر ۰.۱ سلنې غوړ لري. د میوې مستې اکثرا د تازه میوو پرځای ډیری مصنوعي خوندونه ، بوره او رنګ لري.
په هر 75 ګرامه کې شاوخوا 100 کالوري لري، مستې په نسبي توګه په کالوري کې کم دي. د ټیټ غوړ نسخه اړینه نده چې غوره انتخاب وي ، ځکه چې د مساوي خوند تضمین کولو لپاره ، تولید کونکي معمولا په ښه مقدار کې بوره مخلوط کوي. دا ممکنه ده چې یو کم غوړ لرونکي مستې د شیدو په محتوا کې د 3.5 سلنې غوړ سره د یوګورت په څیر ورته شمیر کالوري چمتو کړي.
په مستو کې د کلسیم لوړ مواد یو بل پلس دی.
مستې د لوړ کیفیت پروټین او مهم منرالونو سره نمرې لري. په هرصورت، د هغې لویه روغتیا ګټه د (پروبیوټیک) لیکټیک اسید باکتریا کې ده، کوم چې د کولمو نباتات سالم ساتي. مطالعې ښیې چې د "د کولمو بیا رغونه" دا ډول په ځانګړي ډول د انټي بیوټیک درملنې وروسته ارزښت لري ترڅو د معافیت سیسټم بیرته راستون شي.
بدن کولی شي د ښي لاس لیکټیک اسید سره مستې په غوره توګه وکاروي ځکه چې دا په طبیعي ډول په بدن کې هم پیښیږي. د دې لپاره چې ستاسو په کولمو کې د باکتریا صحي فشارونه ځای په ځای شي، تاسو باید د مستۍ یو برانډ (او په دې توګه یو باکتریایی فشار) وخورئ او هره ورځ شاوخوا 200 ګرامه وخورئ.
په مستو کې د کلسیم لوړ مواد یو بل پلس ټکی دی: منرال هډوکي او غاښونه پیاوړي کوي، د اوستیوپوروسس په وړاندې ساتنه کوي او حتی په بدن کې د غوړ سوځولو توان لري. تاسو کولی شئ حتی په اغیزمنه توګه کالوری وسوځوئ که تاسو هغه محصولات وکاروئ چې فایبر اضافه کړي، لکه دانه، چې ډک وي.
تاسو باید تل په یخچال کې مستې وساتئ.
د شیدو برعکس، په مستو کې ډیری لیکتوز په لیکټیک اسید کې خمیر شوي. له همدې امله، لږ مقدار مستې هم د هغو خلکو لخوا ښه زغمل کیږي چې د لیکتوز عدم برداشت (د شیدو د شکر عدم برداشت) لري. که نه نو، د سویا، وزې یا پسه له شیدو څخه جوړ شوي لیکټوز وړیا مستې یو خوندور او صحي بدیل دی.
ایا تاسو ماشوم غواړئ؟ بیا تاسو باید په منظمه توګه مستې وخورئ. د هارورډ د عامه روغتیا ښوونځي لخوا یوې وروستۍ مطالعې موندلې چې د لبنیاتو محصولات مصرف کولی شي د پام وړ د امیندوارۍ چانس ډیر کړي.
وروستي څیړنې ښیي چې له دې څخه جوړ شوي عضوي شیدې او مستې صحي غوړ لري. دا غیر مشبوع شحمي اسیدونه د کولیسټرول کچه ټیټوي او پدې توګه د وینې رګونو کې د زیرمو خطر کموي.
تاسو باید تل په یخچال کې مستې وساتئ. دا معمولا د دریو څخه تر څلورو اونیو پورې هلته پاتې کیږي. مستې مستقيم له جار او مغز څخه مه سپموئ تر څو چې تاسو دا ټول بشپړ نه کړئ. که نه نو د خولې څخه میکروبونه مستې ته ننوځي او په چټکۍ سره خرابیږي.
