Dave Parker
Seja com listras amarelas brilhantes ou verdes escuras: a abobrinha é um vegetal popular e pode ser usada de várias maneiras na cozinha. Muitas vitaminas e minerais valiosos tornam a abobrinha um alimento de dieta saudável e ideal. Em casos raros, no entanto, o vegetal também pode ser venenoso – todos devem conhecer os sinais de alerta.
Na cozinha, a abobrinha é multitalentosa: tem um sabor bastante neutro, mas se adapta perfeitamente a uma grande variedade de ingredientes. A abobrinha fica ótima no ratatouille e é cortada em tiras finas em uma salada de vegetais crus, frita crocante na panela ou como um suculento bolo de abobrinha. A abobrinha pode ser usada para fazer uma sopa saborosa, recheada com cuscuz, queijo ou arroz, ou cortada em espiral em espaguete com um fatiador especial e saboreada com molho de tomate. Mas o que torna a abobrinha tão saudável?
Onde você pode comprar abobrinha?
O cultivo ao ar livre de vegetais na Alemanha está na temporada de junho a outubro. Também está disponível em supermercados e no mercado semanal.
A abobrinha também é um vegetal grato pelo seu jardim. Os espécimes pequenos e imaturos têm um sabor muito melhor do que os frutos grandes, que podem atingir o tamanho de uma abóbora. Com cerca de 20 centímetros, a abobrinha é macia e tem um sabor levemente a noz.
A abobrinha é adequada para uma dieta?
A abobrinha contém muita água e poucas calorias, e mantém você saciado por muito tempo – é por isso que é um vegetal de dieta popular. Devido à sua baixa densidade de carboidratos, a planta de abóbora é muito adequada para uma dieta baixa em carboidratos, ou seja, uma dieta pobre em carboidratos.
Quando uma abobrinha não deve ser comida?
Em casos raros, no entanto, a abobrinha também pode ser altamente tóxica: o motivo é uma substância chamada cucurbitacina. Pode ser encontrado em cucurbitáceas como abobrinhas e pepinos, mas foi criado a partir das variedades comercialmente disponíveis. No entanto, pode reaparecer devido a mutações reversas – o perigo é particularmente grande quando os jardineiros cultivam vegetais de suas sementes a cada temporada. A cucurbitacina é estável ao calor e não será destruída pelo cozimento. A cucurbitacina tem um sabor amargo nas plantas. Se a abobrinha, o pepino ou a abóbora tiverem gosto amargo, não devem ser comidos.
Portanto, os vegetais não devem ser excluídos do menu. Porque seus ingredientes tornam a abobrinha muito saudável e geralmente é bem tolerada e pode ser consumida sem hesitação.
